| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Rdeča kitajska murva je širok, širok grm ali majhno drevo, posejano z majhnimi trni. Tako kot njeni sorodniki iz murve tudi plodovi tehnično niso jagodičevje, temveč bolj drobci mesnatih koščic, združenih okoli enega stebla. Nekoliko spominjajo na liči, so okrogle oblike, s premerom približno enega do dva centimetra in imajo grbavo površino. Zreli plodovi so privlačne rdeče ali kostanjevo-rdeče barve s sočnim, bogato rdečim mesom s tremi do šestimi majhnimi rjavimi užitnimi semeni. Ko so popolnoma zrele, imajo mehko teksturo in razvijejo okus, podoben lubenici, s pridihom fige, murve in bombažnih sladkarij.
Sezone / razpoložljivost
Rdeče kitajske murve so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Rdeča kitajska murva je znana tudi kot sadje Che, kitajsko Che, kitajska murva, cudrang, mandarinina melona in trn sviloprejk. Botansko poimenovan Cudrania tricuspidata, je član družine Moraceae in daljni sorodnik kruha, sadja, fig in seveda murv. Čeprav so morda bratranci iz iste družine, rdečih kitajskih murv ne smemo zamenjevati z ameriškimi rdečimi murvami (Morus rubra), ki so povsem drugačen rod in vrsta.
Hranilna vrednost
Rdeče kitajske murve so polne vitaminov, kot so riboflavin, tiamin in karoten, in imajo zelo visoko vsebnost vitamina C. Imajo visoko raven močne skupine antioksidantov, imenovanih oligomerni proantocianidini ali OPC, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom v telesu. OPC so dvajsetkrat močnejši od vitamina C in petdesetkrat močnejši od vitamina E.
Aplikacije
Rdeče kitajske murve so najboljše, kadar so zelo mehke in skoraj preveč zrele. Sadje pogosto jedo iz rok ali ga uporabljajo kot murve ali fige. Če zrelo sadje zmešate v mešalniku in izcedite semena, dobite svetlo rdeč, okusen sok. Rdeče kitajske murve imajo nizko vsebnost kislin, zato jim koristi dodajanje citrusov ali drugih ostrih okusov. Sadje bo več dni v hladilniku v pokriti posodi.
Etnične / kulturne informacije
Medtem ko bela murva (Morus alba) velja za glavno hrano za sviloprejke, so listi rdeče kitajske murve blizu drugega. Črvi ne ustvarjajo samo vrhunske svile iz listov, temveč tudi visokokakovostne strune lutnje najčistejšega tona. Drevesa so tudi priljubljeni primerek japonske umetnosti bonsajev.
Geografija / Zgodovina
V najzgodnejši dokumentaciji rdeče kitajske murve je zapisano, da so avtohtone v mnogih delih vzhodne Azije od provinc Shantung in Kiangson na Kitajskem do nepalskih subhimalaj. Zgodovinska trgovina s svilo je pripeljala vse murve, vključno z rdeče kitajsko sorto, v svetovno trgovino. V Francijo so ga uvedli leta 1862, v Anglijo leta 1872 in v ZDA okoli leta 1909. Uspevajo na sončnem, toplem mestu z bogato, dobro izsušeno zemljo, vendar so bili uspešni tudi na kamnitih tleh.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil rdeče kitajske murve z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 138 dnevi, 23. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Če sadje iz družinskih kmetij Murray |
