Opis / Okus
Surovi naravni in celi mandlji so polnega okusa s hrustljavo teksturo. Lupina sadja se odpre, ko je popolnoma zrelo. V notranjosti je surov cel mandelj, ki ima stožčasto ravno obliko.
Sezone / razpoložljivost
Surovi celi mandlji so na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Mandlji vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin ter malo ogljikovih hidratov. Zagotavljajo tudi dober vir vitamina E in naj bi zniževali slab holesterol, LDL.
Aplikacije
Celi surovi mandlji so odlični za sladkarije s sladkorjem in cimetom ter za to, da postanejo mandlji krhki. Celi mandlji se dobro ujemajo z mesom, kot je piščanec, in jih lahko uporabimo v riževem pilafu in tuni.
Geografija / Zgodovina
Mandljevo drevo je vrsta, ki je doma v Južni Aziji in na Bližnjem vzhodu. Drevo si deli ime Mandelj z gojenim semenom drevesa. Mandelj velja za koščico in ne oreh, ker ima trdo zunanjo plast s trdo lupino, kjer je seme ali orešček znotraj. Beseda 'mandelj' izvira iz francoske besede almande ali alemande. Mandelj obstaja že tisoče let in je bil v antičnih časih razširjen po Sredozemlju, severni Afriki in Evropi.
