| Food Buzz: Zgodovina sliv | Poslušaj |
| Hrana Fable: slive | Poslušaj |
Opis / Okus
Natalne slive imajo svetlo rdečo zunanjo lupino in meso ter so na enem koncu nekoliko zožene ali koničaste. Tako stebla kot plodovi natalove slive bodo ob rezanju sproščali madeže mlečno belega soka. Natal sliva ima sladko-kisel okus, hkrati pa ponuja sočno konsistenco. Njene veje in listi so živo zelene barve z belimi cvetovi in številnimi dvojnimi trni, kar je dobra identifikacija pri iskanju grmičevja Natal slive. Okus slive Natal primerjajo tudi z ostrim okusom brusnice.
Sezone / razpoložljivost
Divje natalne slive se prvič pojavijo poleti, v toplejših podnebjih pa lahko rastejo celo zimo.
Trenutna dejstva
Natal sliva (Carissa macrocarpa) je član družine Dogbane ali Apocynaceae. Sorodnik strupenega Oleandra, stebla in listi Natal slive so strupeni in jih nikoli ne bi smeli uživati. Plod grmičevja Natal je edini užitni del rastline.
Hranilna vrednost
Sadje natalne slive vsebuje vitamina A in B ter vsebuje izredno veliko vitamina C, ki vsebuje še več hranil kot citrusi.
Aplikacije
Podobno kot fige tudi natalne slive vsebujejo užitni lateks, ki se sprosti, ko se skuha, pri kuhanju pazite, da ne uporabljate aluminijastih posod, saj se lateks drži na ponvi. Natalne slive lahko uživamo sveže iz rok ali narezane in jih dodajamo solatam. V kombinaciji s zelišči in indijskimi začimbami pripravite kumarice. Kuhajte, da pripravite marmelade, omake, juho, chutney in nadev za pite.
Geografija / Zgodovina
Natal slive so doma v Natalu v Južni Afriki, vendar jih lahko najdemo samoniklo v Kaliforniji, na Havajih in na Floridi. V Južni Afriki sadje pogosto imenujejo num-num, v Indiji pa ga pogosto imenujejo Karonda ali Corinda. Natalna sliva se na mnogih območjih uporablja kot meja za dišeče bele cvetove in kot varnost, ki jo zagotavljajo gosto listje in veliki trni.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Natal Slive. Eno je najlažje, tri je težje.
| Deeina kuhinja | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Vegetarijanski okusni sadeži | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Kulinarični lingvist | Amatungulu Jam |
