| Dva graha v stroku | Domača stran |
Opis / Okus
Božični fižol Lima je vstavljen v široko, ukrivljeno in ravno približno štirimetarsko zeleno lupino, obarvano z zemeljsko rjavimi toni. Strok se enostavno odpre na brezšivnem šivu in razkrije tri nežne in pol sočne kremaste bele fižolčke, ki so popestreni z vzorci maline. Sčasoma se fižol strdi in posuši, njegova barva se spremeni, večja površina fižola bo prekrita z bordo odtenki z belimi pikami. Okus božičnega fižola Lima je maslen, sladek in spominja na kostanj.
Sezone / razpoložljivost
Božični fižol Lima je primerno na voljo od jeseni do pozne zime.
Trenutna dejstva
Božični fižol Lima, Phaseolus lunatus, je v kulinaričnem smislu opredeljen kot stročnica, njihov videz kot fižol, ki služi zgolj namenu stroka, ki fižol zavaruje skozi zrelost. Za razliko od snap fižola se stroka ne jedo. Božične limas so dediščina sorte fižol Lima, ki je njihovo mesto na komercialnem trgu precej redko, zlasti zato, ker jih gojijo predvsem kot svež fižol, ki se lupi, večina stročnic pa goji in predeluje kot suh ali konzerviran fižol.
Aplikacije
Božični fižol Lima ne zahteva namakanja. Pred pripravo jih lahko preprosto speremo. Lahko jih obravnavamo kot svež fižol ali suh fižol, zato se njihov čas kuhanja razlikuje glede na njihovo starost. Božični fižol Lima dopolnjuje različne okuse in jedi od sezone do regije. Krepke zimske enolončnice, začinjene juhe in sveže, sveže pomladne solate so okrepljene z masleno teksturo božičnega fižola in oreščkim okusom. Božične limas so dovolj bogate, da se lahko upirajo kariju in čilijem, popustljivemu mesu, kot sta jagnjetina in svinjina. Lahko jih pripravimo tudi preprosto z dodatkom oljčnega olja, svežih zelišč, kot so meta, cilantro in bazilika. Popolne spremljevalne sestavine vključujejo česen, gozdne gobe in svežo oluščeno koruzo ter sire, kot sta feta in gorgonzola.
Geografija / Zgodovina
Božični fižol Lima je bil poimenovan po Limi v Peruju, glavnem mestu, ki so ga prvič gojili v 19. stoletju, čeprav njegov natančen izvor ni znan. Božične limas se najbolje obnesejo v podobnih podnebjih, v katerih uspevajo drugi fižolčki. Njihovo rastno sezono spodbujajo topla tla, sušno podnebje in dolgi sončni dnevi. Regije po celotni Ameriki ustvarjajo obilne letine božičnega fižola Lima, čeprav je njihovo komercialno priznanje skorajda zastarelo. Dejansko so bili uvrščeni med ogrožene dediščinske sorte zelenjave, zaradi katerih obstaja nevarnost, da bodo izgubili prehranjevalno verigo - ta status je namenjen promociji in spodbujanju božične Lime, da jo pridelujejo kmetje in vrtnarji, da bi zagotovili, da ostanejo v proizvodnji in po drugi strani še naprej cenijo potrošniki v prihodnjih desetletjih in stoletjih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo božični fižol iz lupine Lima. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili božični fižol iz lupine Lima z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Dva graha v stroku v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 189 dnevi, 9.2.20  Kmetijska tržnica Santa Monica Dva graha v stroku v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 196 dnevi, 26. 8. 20  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 487 dnevi, 11. 11. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 511 dnevi, 16. 10. 19 Sharer-jevi komentarji: Božični Lima Beans postaja močan kuhar!  Kmetijska tržnica Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 539 dnevi, 18.9.19 Sharerjevi komentarji: darila za vaše brbončice.  Kmetijska tržnica Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 560 dnevi, 28. 8. 19 Sharerjevi komentarji: božični Lima's in!  Kmetijska tržnica Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 567 dnevi, 21. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Lepa najprej, če je sezona božični fižol Lima iz dveh grahov v stroku |
