| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Lubenica White Wonder je majhna sorta, ki se giblje od 3 do 8 kilogramov, zato jo zaradi prikladnosti pripisujejo meloni velikosti ledenega koša. Skoraj popolnoma okrogla je z minty zeleno zunanjo kožo, ki je progasta s temnejšimi zelenimi črtami. Skorja je nekoliko tanjša od običajnih lubenic rožnatega mesa in z njimi je treba ravnati previdno, da ne pride do razpok. Sočno belo meso je pri rezanju skoraj prozorno in posejano z majhnimi črnimi semeni. Njegova tekstura je sočna in sočna s klasičnim sladkim okusom lubenice in kančki osvežilne kumare. Raven sladkorja pri White Wonder beleži impresivnih 9,9 na Brixovi lestvici, kar je višje kot pri mnogih drugih sortah lubenic.
Sezone / razpoložljivost
Lubenice White Wonder so na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Belo čudo je sorta Citrullus lanatus, ki v nasprotju z večino lubenic nima tradicionalnega magenta rdečega mesa in ima ledeno belo notranjost. Meloni primanjkuje skoraj nobene pigmentacije zaradi odsotnosti likopena, iste molekule, ki daje paradižnikom rdečo barvo. Vse do devetdesetih let prejšnjega stoletja je bilo običajno najti lubenice z belim mesom, vendar so jih zaradi razvoja v podjetniškem kmetijstvu in javnega povpraševanja skoraj vzrejali. White Wonder in drugi sevi bele melone, kot sta japonska kremasta krema Suika in krema Saskatchewan, se zaradi svoje vrhunske sladkosti in edinstvenega videza vračajo na priljubljeni trg.
Hranilna vrednost
Lubenice niso prehransko gosto živilo, ker vsebujejo skoraj 90 odstotkov vode, ponujajo pa majhne količine vitaminov A in C ter kalija. Lubenica White Wonder vsebuje le sledove likopena.
Aplikacije
Belo čudo lahko uporabljamo podobno kot katero koli drugo sladko sorto melone. Najbolje jih postrežemo z rahlim mrazom in popolnoma velike za piknik ali le poletni prigrizek. Ko se White Wonder pretvori v pire, nima videza tradicionalne rožnate lubenice, ampak ponuja enako osvežilno kakovost, zaradi česar so edinstven dodatek ohlajenim sadnim juham ali pijačam. Poskusite jih v belem sadnem gazpacho, melonini margariti ali v solati s feta sirom in meto. Brezplačni okusi vključujejo kumare, koromač, limono, apno, meto, peteršilj, cilantro, balzamični kis, feta sir, kozji sir, pistacije, črni poper, čili papriko in tekilo.
Geografija / Zgodovina
Sorte bele melone so potomci divjih sevov lubenic, avtohtonih v Južni Afriki. Sorta White Wonder je bila razvita iz melone Tsamma, ki raste v puščavi Kalahari in je lahko sladka ali grenka, odvisno od podvrste. Melone Tsamma niso le pomemben vir hrane za avtohtona afriška plemena, temveč tudi naravna oskrba z vodo, ki je bistvenega pomena za puščavsko življenje. Medtem ko današnje sorte lubenic zahtevajo obilno namakanje, so ti prvotni predniki zelo odporni na sušo in so morda skrivnost gojenja novih sort, ki bi lahko spet rasle v suhih razmerah.
