Opis / Okus
Jabolka Oaken Pin so stožčasta ali jajčaste oblike, z čudovitim rdečim rdečico in rdečimi črtami na rumeni podlagi. Meso je čvrsto in hrustljavo in teži k suhemu in ne k sočnemu. Okus Oaken Pin se lahko spreminja glede na leto. Če sadje prejme dovolj sonca, razvije zelo močan, bogat, klasičen jabolčni okus, skoraj aromatičen. Jabolka, ki ne dobijo ustreznega sonca, imajo manj razvit, bolj trdeč okus, ki je veliko manj prijeten.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Oaken Pin so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolka Oaken Pin so starinska angleška sorta jabolk (Malus domestica) iz 19. stoletja. Zelo stara sorta Oaken Pin iz vsaj 1600. let, opredeljena v literaturi, verjetno ni enaka kot nekoliko novejša Oaken Pin, čeprav imata isto ime.
Hranilna vrednost
Eno srednje jabolko vsebuje približno 95 kalorij in je večinoma sestavljeno iz vode in ogljikovih hidratov. Vsebuje tudi približno 4 grame vlaknin, ki izboljšajo prebavo, znižajo raven sladkorja v krvi in vzdržujejo zdrave bakterije v prebavnem sistemu. Jabolka vsebujejo tudi vitamin C in druge antioksidante, skupaj z manjšimi količinami kalija.
Aplikacije
Oaken Pin se večinoma uživa kot desertno jabolko, lahko pa ga uporabimo tudi za peko. Ko sok Oaken Pin soči, daje rožnato rumen sok z medeno aromo. Seznanite se z oreščki, kot so pekani, orehi in mandlji, s tradicionalnimi jabolčnimi začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice ali celo zelenjavo, kot so zelje, čebula in pesa. Ta sorta se ne obdrži zelo dobro in jo je treba uporabiti v enem mesecu, ko jo hranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Ime tega jabolka se morda zdi čudno, vendar je pravzaprav poimenovano zaradi njegove oblike. Hrastovi zatiči so jajčaste oblike in spominjajo na stare lesene zatiče, ki so jih v preteklosti uporabljali za zapiranje vrat. Zatiči se ne uporabljajo več, toda jabolko in njegovo nenavadno ime sta se zataknila.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor Oaken Pin ni znan, toda ta sorta je verjetno prišla iz Devona (morda doline Exe) v Angliji nekje v 19. stoletju. Do dvajsetih let 20. stoletja so drevesa veliko gojili na območju Exmoor v Devonu. Dobro uspevajo v zmernem podnebju.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Oaken Pin (of Taylor). Eno je najlažje, tri je težje.
