| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Hruške Honey Belle so majhne in piriformne oblike s širokim dnom, ki se zoži na manjši, zaobljen vrat in kratko, temno rjavo steblo. Gladka, tanka koža je temno zelena z rdečimi rdečicami in vidnimi lečami, ki pokrivajo površino. Meso je belkasto do bledo rumeno, hrustljavo in trdno, ki osrednje jedro obdaja z nekaj majhnimi črno-rjavimi semeni. Zrele hruške Honey Belle so sočne in hrustljave z zelo sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Honey Belle so na voljo spomladi za kratek čas.
Trenutna dejstva
Hruške Honey Belle, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so vrsta evropskih hrušk, ki izvirajo iz Nove Zelandije in so skupaj z jabolki in marelicami člani družine Rosaceae. Hruške Honey Belle, znane tudi pod imenom Belle de Jumet, veljajo za eno najslajših svetovnih čudes v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Hruške Honey Belle so zrele in pripravljene za uživanje, ko jih naberemo, in so jim naklonjene zaradi majhnosti, hrustljave teksture in zgodnjega prihoda spomladi. Najpogosteje jih uživamo sveže, brez uporabe in jih lahko uporabimo tudi v različnih pečenih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Hruške Honey Belle so dober vir antioksidantov, vitamina C, vlaknin in kalija.
Aplikacije
Hruške Honey Belle so najprimernejše tako za surove kot za kuhane namene, kot so peka ali lovljenje. Priljubljeno jih uporabljajo kot prigrizek v velikosti ugriza v otroških kosilih, lahko jih narežemo in dodamo sveže solatam, jih položimo v sendviče, prelijemo s testeninami ali nasekljamo in potresemo po juhi kot hrustljav okras. Hruške Honey Belle ob peki ohranijo obliko, uporabljajo pa jih tudi v tortah, piškotih, kruhu, kolačkih, popoverjih, pitah ali pa jih poširajo z omako za zmanjšanje belega ali rdečega vina za sladko in pikantno sladico. Hruške Honey Belle dopolnjujejo orehe, pekane, mandlje, lešnike, sir gorgonzola, cimet, med, kurkumo, jabolčni mošt, vanilijo, čokolado in limono. Ko so nabrani, so zreli in pripravljeni za uživanje, nekaj tednov jih lahko hranite na pultu pri sobni temperaturi ali pa jih hranite v hladilniku več mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Hruške Honey Belle so postale priljubljene v Aziji zaradi svoje majhnosti, hranilne vrednosti in trajnosti pri transportu. Te hruške večinoma izvažajo z Nove Zelandije na Tajvan, Kitajsko in v Hongkong, potrošniki pa jih uporabljajo kot prigrizek na poti. S premikom trga na zdrave možnosti so hruške Honey Belle zaradi majhnosti in trdne teksture postale eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov. Ne zganjajo se zlahka in nudijo sladek, naraven okus kot alternativo hrepenenju po sladkorju.
Geografija / Zgodovina
Hruške Honey Belle gojijo izključno v regiji, ki je na Novi Zelandiji znana kot sadna skleda, sicer Hawke's Bay. Na tem območju severnega otoka Nove Zelandije gojijo hruške že od šestdesetih let prejšnjega stoletja in ta regija zdaj predstavlja polovico nacionalnega izvoza. Hruške Honey Belle gojijo približno dvajset let in jih izvažajo v posebne trgovine z živili v Aziji, jugovzhodni Aziji, Avstraliji, Kanadi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Honey Belle Pears. Eno je najlažje, tri je težje.
| Skoraj domače | Sendvič Cheddar, hruška in rukola na žaru | |
| Tek v kuhinjo | Palačinke iz cimetove hruške | |
| Premalo cimeta | Toast iz hrušk in gorgonzole Brioche |
