| Pridelava črnih ovc |
Opis / Okus
Strune kajenskega popra so sestavljene iz strokov kajenskega popra. Stroki so tanko-mesnati z nagubano, sijajno zunanjo kožo, ki se iz nezrele zelene spremeni v živo rdečo, ko popolnoma dozori. Vsak čilijev pod je širok približno en centimeter in dolg deset centimetrov. Njihova oblika je lahko nepravilna, vendar je najpogosteje rahlo ukrivljena, podolgovata in zožena na konici. Ponuja resno toploto, njen okus je rahlo trden, kisel in dimljen z ostro, močno vročino. Pravzaprav je za uporabo sveže paprike priporočljivo, da odstranite semena in žile. Enote Scoville se gibljejo med 30.000 in 50.000.
Trenutna dejstva
Rdeči kajenski čilenski poper, botanično znan kot gojitelj Capsicum annuum, je član družine Solanaceae ali pašnikov. Znani čilenski poper Red Cayenne je znan tudi kot poper krave rog, Aleva, ptičji poper, poper Ginnie, indijski poper in preprosto rdeča paprika. Najpogosteje rdeči kajenec posušimo, zmeljemo in iz njega naredimo priljubljeno začimbo v prahu, kajenski poper.
