Grozdje Concord

Concord Grapes





Opis / Okus


Grozdje Concord je srednje veliko do veliko in je okrogle do ovalne oblike, raste na ohlapnih grozdih na močnih plezalnih trtah. Debela, s taninom bogata koža ponuja prijetno žvečenje in se razlikuje od modro do vijolične ali skoraj črne barve. Na površini kože se razvije tudi pudrast film ali cvet, ki zagotavlja naravno hidroizolacijo in preprečuje razpoke. Grozdje Concord je sorta drsnih kožic, kar pomeni, da je kožo enostavno odstraniti iz mesa, ne da bi ga poškodoval. Prosojno zeleno meso je sočno, skoraj želatinasto in vsebuje veliko velikih semen. Grozdje Concord je zelo aromatično, začinjeno in sladko z edinstvenim mošusnim okusom.

Sezone / razpoložljivost


Grozdje Concord je na voljo od konca poletja do zgodnje jeseni.

Trenutna dejstva


Grozdje Concord, botanično uvrščeno med Vitis labrusca, raste na trdih trtah in je član družine Vitaceae. Grozdje Concord, poimenovano po izvornem mestu Concord, Massachusetts, je del ameriškega vinogradništva že od leta 1843 in ima divje domače prednike iz Nove Anglije. Grozdje Concord je eno najstarejših pridelanih danes pridelanih grozdnih jagod in je odgovorno za izdelavo slavnega grozdnega soka in želeja.

Hranilna vrednost


Grozdje Concord je odličen vir vitamina C in fitohranila, resveratrola, pomembne kemikalije za ohranjanje zdravja srca.

Aplikacije


Grozdje Concord je najbolj primerno tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so vrenje in pečenje. Lahko jih jemo iz rok in jih občasno uporabljamo kot namizno grozdje, vendar bodite pozorni na semena v tem trpkem grozdju s sočnim okusom. Grozdje Concord je neverjetno vsestransko in se uporablja za pripravo konzerv, sokov, vina, likerjev in kisa. Grozdje vsebuje kemično spojino, znano kot metil antranilat, ki se uporablja za pripravo brezalkoholnih pijač in sladkarij po grozdnem okusu. Intenziven grozdni okus naredi tudi odličen tangi sorbet, ki se dobro ujema z bogatimi, kremnimi sladicami, kot so pite, sira ali palačinka in seveda arašidovo maslo. Drugi brezplačni okusi vključujejo mandelj, pistacijo, lešnik, oreh, arašide, limono, jagode, maline, endivijo, rukolo, koromač, rožmarin, meto, jogurt, kislo smetano, krem ​​fraiche, kozji sir, modri sir, svinjino, raco in perutnino . Grozdje Concord bo ostalo neočiščeno v hladnejšem predalu v hladilniku do dva tedna.

Etnične / kulturne informacije


Grozdje Concord je najbolj znano, da je glavna sestavina grozdnega soka. Leta 1869 je grozdni sok prvič ustvaril doktor Thomas Welch, zobozdravnik in prepovednik, s svojega dvorišča pa je uporabil štirideset kilogramov grozdja Concord, skuhal in stisnil sok skozi vrečke iz blaga, zaprl polne steklenice in jih nato prekuhal. za preprečevanje fermentacije. Njegov poskus je bil uspešen in prvi grozdni sokovi so bili prodani cerkvam za uporabo med obhajilom. Grozdni sok se še danes uporablja na številnih mizah obhajila, iz grozdja Concord pa so v zakramentalne namene naredili tudi košer vino.

Geografija / Zgodovina


Grozdje Concord izvira iz Concorda v Massachusettsu leta 1849 in ga je prvi ustvaril Ephraim Wales Bull. Bull je želel ustvariti trdo trto, ki bi lahko preživela hladno podnebje Massachusettsa. Sprva je posadil 22.000 sadik in po šestih letih izbral eno trto, ki je pokazala, da daje najboljše sadove, in ta originalna trta še danes uspeva v Concordu. V ZDA grozdje Concord še vedno pridelujejo, sok in koncentrat pa prodajajo tudi v Evropi, Aziji in Avstraliji.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo grozdje Concord. Eno je najlažje, tri je težje.
V Jenniejevi kuhinji Grozdni kolački Concord
Vesela torta Črna Concord Martini
Sladkorne ljubezenske začimbe Crostata z grozdjem Concord, mandlji in rožmarinom
Sladki Paul Concord grozdje in hruška Focaccia
Razvijte dobro življenje Grozdni sok Concord
Deklica v Rdeči kuhinji Concord Grape Tarte Tatin
Obožuje Biscottija Domači grozdni žele Concord
Cvetoča hrana Palačinke z grozdnim sirupom Concord
Zeliščar Domače Concord grozdno sadje, usnje
Crumb Kitchen Concord palice z grozdnim sirom
Pokaži ostalih 14 ...
Kolibri visoko Concord Grape Cornbread z stepeno smetano iz rožmarina
Začinjeno po okusu Concord Grape Focaccia z rožmarinom
Alana Jones-Mann Ročne pite Concord iz grozdja
Moonblush Baker Earl Grey Concord grozdni in hruškov kruh
Doma v prstnih jezerih Concord Grape Pie
Hrana za mojo družino Concord Grape Focaccia z zasoljeno medeno glazuro
Pogled z Velikega otoka Concord grozdni zamrznjeni jogurt
Blog Lovin Praženo grozdje Concord, sladoled iz fižola in orehova pralina
Gurman v kuhinji Concord Grape Sorbet z rožmarinom in črnim poprom
Nož vilic Swoon Sheet Pan Pizza z grozdjem Concord, karamelizirano čebulo in kozjim sirom
Žetev na mizo Najboljši degustacijski grozdni sok
Recepti za negovanje Concord Grape Gummies
Kleinworth & Co Concord grozdni namaz
Minimalno invaziven Grozdni pop tarti

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili grozdje Concord z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 57464 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kanali proizvajajo
Yakima WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 116 dnevi, 14. 11. 20
Sharerjevi komentarji: Prava stvar, vendar bodite previdni pri semenih :)

Delite sliko 57188 Kmečka tržnica Ballard Vrtovi Alm Hill
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 150 dnevi, 10. 11. 20
Sharer-jevi komentarji: Grozdje je tu - in soglasje je vsaka stvar :)

Skupna raba slike 57078 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 167 dnevi, 24. 9. 20
Sharerjevi komentarji: Concords iz Scott Farms

Skupna raba slike 56991 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kanali proizvajajo
Yakima WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 172 dnevi, 19. 9. 20
Sharerjevi komentarji: YUM - pridobite jih, dokler lahko (imate 4 tedne)! Tako dobro, najpomembnejše grozdje!

Delite sliko 56878 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 184 dnevi, 9. 7. 20
Sharerjevi komentarji: Concord iz družine Murray Family Farms

Skupna raba slike 56863 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 184 dnevi, 9. 7. 20
Sharerjevi komentarji: Concords iz družine Murray Family Farms

Skupna raba slike 56752 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 196 dnevi, 26. 8. 20

Skupna raba slike 56661 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 203 dnevi, 19. 8. 20

Skupna raba slike 56609 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 207 dnevi, 15. 8. 20

Delite sliko 56423 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20
Sharerjevi komentarji: Beli grozdje Concord je tu !! To grozdje ima ta sladek okus!

Skupna raba slike 51271 Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 574 dnevi, 14. 8. 19
Sharerjevi komentarji: Prvo grozdje Concord iz družinskih kmetij Murray!

Skupna raba slike 51264 Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 574 dnevi, 14. 8. 19
Sharerjevi komentarji: True Concords na družinskih kmetijah Murray ... Sooo Delicious !!

Skupna raba slike 50564 Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost
619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 588 dnevi, 31. 7. 19
Sharerjevi komentarji: Vse grozdje na družinskih kmetijah Murray je tudi v sortah Thomcord, Candysnap, Muscat in New.

Priljubljene Objave