| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Listi krizanteme so majhni do srednje veliki in tanki, ploski in jajčaste oblike, v povprečju dolgi 5-10 centimetrov. Zeleni listi rastejo izmenično in so razdeljeni na lističe z nazobčanimi robovi. Obstajata dve glavni sorti listov krizanteme, majhni in širokolistni. Obe sorti imata dolge zelene liste, ki so pritrjeni na rahlo vlaknato bledo zeleno do belo steblo. Listi krizanteme so nežni in rahlo hrustljavi z blagim, travnatim in sladkim okusom. Zelnat okus je podoben okusu gorčične zelenice, listi pa imajo tudi grenak ugriz, ki postane bolj izrazit, dlje ko listi ostanejo na rastlini.
Sezone / razpoložljivost
Listi krizanteme so na voljo od jeseni do pomladi.
Trenutna dejstva
Listi krizanteme, ki jih botanično uvrščajo med Chrysanthemum coronarium, so zelenica enoletne rastline, Garland chrysanthemum, in so člani družine Asteraceae. Listi krizanteme, znani tudi kot marjetica Crown, zelenjava Chop Suey, Tong Hao na Kitajskem, Shingiku na Japonskem in Tan O v Vietnamu, so izredno priljubljeni v azijski kuhinji in se uporabljajo v vročih lončkih, krompirčku in zelenjavnih prilogah. Cvetovi rastline so prav tako priljubljeni in se uporabljajo v kulinarične, dekorativne in zdravilne namene.
Hranilna vrednost
Listi krizanteme so odličen vir kalija, vlaknin, vitaminov A in C, kalcija in flavonoidov.
Aplikacije
Listi krizanteme so najbolj primerni tako za surove kot za kuhane namene, kot so kuhanje na pari, dušenje, cvrtje in vrenje. Uporabljamo jih lahko surove ali rahlo uvele v pripravkih iz solate namesto regratove zelenice, endivije in ohrovta. Listi krizanteme so tudi pomembna sestavina kitajskih vročih loncev, tajvanskih omlet iz ostrig, sesekljanega suhega in drugih jušnih jedi. Za najboljši okus se ne razkuhajte, saj nežni listi potrebujejo le 30–60 sekund toplote in bodo v primeru pretiravanja postali grenki in kašasti. Liste krizanteme lahko tudi rahlo pretlačimo in ocvremo v tempuri. Njihov okus se dobro ujema s tahini, mirinom, sezamom, sojino omako, daši, limono, česnom, oreški, riževim kisom in drugo listnato zelenjavo. Listi krizanteme ostanejo nekaj dni, ko jih shranite v plastični vrečki v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Cvet krizanteme je v japonski kulturi zelo cenjen. Uporablja se kot simbol dolgega življenja in licenčnine za cesarsko družino in se uporablja kot japonski carski pečat. Najvišji red na Japonskem je znan tudi kot vrhovni red krizantem in je najuglednejša čast, ki jo lahko prejme državljan občine. Država ima tudi državni dan krizantem, ki je eden od petih starih praznikov v jesenskih mesecih.
Geografija / Zgodovina
Listi krizanteme so doma v vzhodni Aziji in so bili prvič dokumentirani v 15. stoletju. Nato so jih uspešno razširili v Francijo, nato v Anglijo v poznih 1600-ih in v ZDA leta 1798. Danes so listi krizanteme na voljo na posebnih trgih predvsem v Aziji, lahko pa jih najdete tudi na izbranih trgih v Evropi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krizantemove liste. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili liste krizanteme z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Azijski supermarket H Mart BlizuHoboken, New Jersey, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Crown Daisy! H Mart NY!  Tan Phat Orientalska tržnica Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Broadway Sunday Farmer's Market Cascadia Zeleni Krain WA 98022 206-444-3047 Washington, ZDA Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: Micro shungiku pripravljen požirati!  Mednarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Asian Food Mart Azijski živilski trg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Tržišče hrane Woori Tržnica Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Shungiku  Supermarket Gold Fortune Supermarket Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BlizuCerritos, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Nijiya BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 718 dnevi, 23.3.19 Komentarji deliteljev: Sveže !! |
