Opis / Okus
Nance sadje raste v grozdih na velikih grmih, visokih približno 10 metrov. Majhni plodovi so okrogli in v premeru le 1 do 2 centimetra. Nance sadje zori od zelene do rumeno-oranžne barve. Sadje ima tanko lupino, ki jo je mogoče enostavno olupiti. Sadje Nance ima mastno belo kašo, ki obdaja 1 do 3 majhna neužitna bela semena. Zaradi velike vsebnosti olja je aroma celuloze opisana kot 'podobna milu'. Nanceovi plodovi imajo škrobno strukturo in so nekoliko kisli, vendar imajo popolnoma zrelo sladkost.
Sezone / razpoložljivost
Nance sadje je na voljo v poznih poletnih in zgodnjih jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Sadež Nance je znanstveno razvrščen kot Byrsonima crassifolia in ga pogosto imenujejo tudi zlata žlica, rumena češnja ali zlata češnja. Drevesa igrajo pomembno vlogo v Kostariki, saj spomladi oskrbujejo enega glavnih virov nektarja za čebele. Nanceovi plodovi so popolnoma zreli, ko padejo z drevesa. Nato jih enostavno zberemo in vsaj en dan potopimo v vodo, da zmanjšamo njihove trpeče okuse.
Hranilna vrednost
Tako sadje kot lubje grma Nance imata hranilno vrednost. Nance sadje vsebuje veliko vitamina C in vsebuje tudi minerale, kot sta kalcij in fosfor. Plodovi so tudi dober vir vlaknin. Nezrelo sadje in lubje Nance vsebujeta tanine in oksalno kislino.
Aplikacije
Nance sadje lahko jemo surovo ali kuhano. Najpogosteje se uporablja v sladkih aplikacijah, občasno pa se uporablja tudi v slanih jedeh. Nance sadje je pogosto sok in se uporablja za marmelade in aromatične sladolede. Panamska sladica, imenovana „pesada de nance“, je krema, ki jo postrežejo vroče ali hladne in jo prelijemo s svežim sirom ali mlekom. Mehiška obara podobna jed združuje sadje Nance z olivami, rižem in piščancem.
Etnične / kulturne informacije
Nance se v Belizeju uporablja kot tradicionalni protistrup za kačje ugrize. V Srednji Ameriki Nance uporabljajo za izdelavo alkoholne pijače, imenovane chicha, pivu podobna pijača, ki je tradicionalno narejena iz sadja ali koruze. V Kostariki se iz majhnih sadežev pripravi rumu podoben liker Crema de Nance.
Geografija / Zgodovina
Drevo Nance iz Srednje in Južne Amerike raste iz južne konice Mehike skozi pacifiško stran Srednje Amerike ter v Peru in Brazilijo. Najpogosteje jih rastejo samoniklo, vendar so postali priljubljeni na domačih okrasnih vrtovih, znanih po okrasnem cvetenju in obilnem sadju. Cenjeno zaradi lastnosti, odpornih proti suši, drevesa uspevajo tako v tropskem kot v subtropskem podnebju in imajo raje peščena in skalnata tla. Na trgih se sadje Nance običajno prodaja v kozarcih z vodo, ki služi kot način za ohranitev sadja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Nance. Eno je najlažje, tri je težje.
| Obalno življenje | Vložena Nance | |
| Mali kuhar | Nance's Heavy |
