| Food Buzz: zgodovina fig | Poslušaj |
| Hrana Fable: Fig | Poslušaj |
Opis / Okus
Fige Tiger Stripe imajo obliko kapljic, v povprečju imajo premer 3-5 centimetrov, in so manjše sorte s čebulno podlago, ki se zoži na kratkem vratu. Koža je gladka, tanka in bledo rumena, pokrita s svetlo do temno zeleno navpično črto. Pod površjem je koža povezana s plastjo mehkega, belo rumenega mesa, ki obdaja škrlatno, lepljivo celulozo. V kašici je tudi veliko majhnih, užitnih semen, ki ji dajo hrustljavo in polsuho konsistenco, podobno marmeladi. Fige Tiger Stripe so aromatične, sladkega in svetlega jagodičastega okusa z odtenki citrusov, pogosto primerjane z okusom malinovih konzerv.
Sezone / razpoložljivost
Fige Tiger Stripe so na voljo pozno poleti do jeseni v vročem in suhem podnebju.
Trenutna dejstva
Smokve Tiger Stripe, ki jih botanično uvrščamo med Ficus carica, so pestra, pogosta sorta fig, ki spada v družino Moraceae. Progasti sadež je znan pod številnimi drugimi imeni, vključno s figami Panache, figami Panachee in figami Variegato, in je pozno zoreča sorta, ki zahteva dolgo, toplo rastno sezono, da razvije visoko vsebnost sladkorja. Za razliko od večine sort fig, smokve Tiger Stripe zgodaj spomladi ne obrodijo pridelka breba ali tistega, kar pridelovalci imenujejo bonus pridelek. Občutljivi sadeži imajo tudi kratek rok trajanja, kar omejuje njihovo komercialno razpoložljivost, zato ohranja sorto za gojenje in prodajo na trgih kmetov. Smokve Tiger Stripe so izbrane zaradi sladkega okusa, pridelovalci pa drevesa favorizirajo zaradi njihove produktivnosti in odpornosti na sušo.
Hranilna vrednost
Fige Tiger Stripe so odličen vir kalija, magnezija, vitamina B6, ki pomaga pri sintezi beljakovin v telesu in bakra, ki lahko pomaga pri presnovi. Sadje vsebuje tudi nekaj vlaknin za spodbujanje prebave ter vitamina A in K, ki lahko pomagata zmanjšati vnetje.
Aplikacije
Fige Tiger Stripe so najprimernejše za surove nanose, saj je njihovo sladko, lepljivo meso razstavljeno, kadar jih zaužijemo sveže, brez roke. Sadje lahko jemo cele s kožico, lahko pa ga narežemo na polovice ali četrtine in postrežemo na deskah z zrnci, sladoledom ali posodicah za žito. Lahko jih stresemo tudi v solate, sesekljamo po salsah, razmažemo po toastih z medom ali pa jih cele pomočemo v čokolado in obložimo z morsko soljo. Poleg svežih aplikacij se fige Tiger Stripe lahko uporabljajo kot preliv nad pico, kuhajo v marmelade, kompote in omake, nabodajo in pečejo na žaru ali pečejo v piškote, pecivo in palice. Sušimo jih lahko tudi za daljšo uporabo. Figure Tiger Stripe se dobro ujemajo s sadjem, kot so breskve, maline, hruške in citrusi, svežimi siri, kot so modri, feta, kozji in burrata, vinom, grenkimi zelenjavami, oreščki, kot so pistacije, orehi in mandlji, vanilija, rožmarin, pršut in balzamični kis. Fige so hitro pokvarljive in jih je treba shraniti v hladilniku. Priporočljivo je, da figo zaužijete v 1 do 2 dneh za najboljšo kakovost in okus.
Etnične / kulturne informacije
V eksperimentalnem sadovnjaku Wolfskill je eno največjih živih sortimentov užitnih fig na svetu s približno 300 sortami komercialno pridelanih fig, neimenovanih fig in redkih sort fig, vključno s Tigrovim trakom. Sadovnjak je leta 1842 prvotno ustanovil John Wolfskill, vrtnar, ki je vse življenje nabiral semena in potaknjence sadnega drevja za ohranjanje in gojenje. Wolfskill je svoje sadje skupaj z govejim mesom prodajal tudi lačnim rudarjem med kalifornijsko zlato mrzlico, da bi ustvaril dohodek za vzdrževanje svojega sadovnjaka. Leta 1980 je bilo ameriškemu Davisovemu oddelku za pomologijo podarjenih 107 hektarjev sadovnjaka z namenom proučevanja in ohranjanja sort fig, kakija, oljk, koščičastega sadja, grozdja in različnih oreščkov. V sadovnjaku je tudi Nacionalno odlagališče klonskih zarodnic, ki ga vodi Ministrstvo za kmetijstvo ZDA, in vsebuje gensko banko, ki ohranja sorte fige za prihodnje preučevanje.
Geografija / Zgodovina
Fige so doma v zahodni Aziji in že od nekdaj rastejo divje, prvič dokumentirane okoli 5000 let pred našim štetjem. Plodove so v Sredozemlje uvedli po trgovskih poteh, kjer so začeli veliko gojiti številne sorte za komercialno uporabo. Zgodovina fig Tiger Stripe je večinoma neznana, mnogi strokovnjaki jo izsledijo do starejših fig, najdenih v Franciji, Italiji ali Španiji. Sorta je bila omenjena v več besedilih med 17. in 19. stoletjem, kasneje pa je bila vnesena v ZDA, kjer je dobro rasla v vročih predelih Kalifornije. Danes fige Tiger Stripe najdemo na kmečkih trgih in v posebnih trgovinah po vsej Kaliforniji in so tudi priljubljena sorta domačega vrta.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo fige Tiger Stripe. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Tiger Stripe Figs z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 175 dnevi, 16. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Tiger Stripes z ranča La Paz De Mi Corazon!  Woodman's Grocery Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuČista voda, Wisconsin, ZDA Pred približno 189 dnevi, 9.2.20 Sharerjevi komentarji: CA zrasel  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Fige iz tigrove črte so Jammy  Kmetijska tržnica Santa Monica J.J. Ranč hčerk Lones blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 210 dnevi, 12. 8. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Jj-jev samohrani hčerinski ranč BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 221 dnevi, 8. 1. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Figure Tiger Stripe so prišle!  Kmetijska tržnica Santa Monica Scott Farms NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 224 dnevi, 29.7.20  Specialty Produce Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook, CA 92028 1-760-216-2016 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 548 dnevi, 9.9.19 Sharer-jevi komentarji: Fige iz tigrove črte so trenutno na vrhuncu  Kmetijska tržnica Santa Monica Jay & Linda Scott 39861 Cesta 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 553 dnevi, 9.4.19 Sharerjevi komentarji: Prejšnji teden za Tiger Striped Figs iz Scott Farms !!  Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 574 dnevi, 14. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Lepe tigrove črte iz Scott Farms  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 588 dnevi, 31. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Panache prihaja iz Scott Farms!  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 588 dnevi, 31. 7. 19 Komentarji delitelja: Panache Figs In !! |
