Opis / Okus
Božična jagoda je zimzeleni grm, ki ima sijajno zelene liste in globoko obarvane majhne rdeče jagode. Rastlino včasih imenujejo tudi kalifornijska holly, čeprav so listi božične jagode okrogli. Jagode dozorijo iz zelenih v globoke in živahne rdeče barve z občasnimi pomarančami in rastejo v velikih grozdih. Jagode so precej taninske in vsebujejo cianogene glukozide, ki so strupeni, če jih uživamo v velikih količinah. Spojina pri kuhanju upari, jagode pa imajo podoben okus kot češnje.
Sezone / razpoložljivost
Božične jagode dozorijo konec jeseni in ostanejo v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Božične jagode so znanstvenemu svetu znane pod imenom Heteromeles arbutifolia. To je edina rastlina iz Kalifornije, ki je še vedno znana po svojem indijanskem imenu: 'Toyon', kar je pleme Oholone imenovalo grm. Oholone in druga domača kalifornijska plemena so njegove jagode in liste uporabljali v medicinske in prehrambene namene. Toyon je v isti družini kot jabolka, hruške in kutine.
Aplikacije
Božično jagodičje najpogosteje gojijo v okrasne namene, čeprav so jagode užitne. Jagode je treba kuhati, da sprostijo strupene spojine. Kuhanim jagodam dodajte sladkor, da naredite marmelado.
Etnične / kulturne informacije
Domači kalifornijci so liste božične jagode uporabljali za zdravilne čaje za zdravljenje bolečin v želodcu. Liste so tudi posušili in shranili za pripravo kaše. Obalna plemena so jagode venula v vročem pepelu in jih pojedla peščico.
Geografija / Zgodovina
Toyon ali božično jagodičje lahko najdemo v obalnem grmu in sredi kalifornijske celine. Ta član družine Rose je dobil ime po podobnosti z angleško holly. Ko so se prvi Evropejci naselili v Kaliforniji, so zimzeleni zimzeleni grm zgrešili za tradicionalno božično holly in ime se je prijelo. Rečeno je, da je bil Hollywood poimenovan po Toyonu, ki je na hribu, ki nosi ime, raslo v izobilju. Priljubljenost uporabe jagod za dekoracijo med božičnimi prazniki je v dvajsetih sprejela zakon o omejevanju prekomernega nabiranja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo božične jagode. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhar vrtnarja Hunter Angler | Hollyleaf Redberry Sirup |
