| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Marionberry je po videzu zelo podoben navadni robidnici, vendar ima bolj podolgovato obliko in je večje velikosti. Raste na vlečnih trtah in dolgih trsih, ki lahko dosežejo tudi do sedem metrov. Jagode so sestavljene iz skupkov posameznih koščic ali enojnih vrečk, napolnjenih s semeni, ki obdajajo trdno sredico. Marionberry naj bi imel boljši okus kot druge sorte robid. Ponuja okuse koncentrirane črne češnje, sadja in borovcev s prijetno kislostjo in dolgotrajno sladkobo.
Sezone / razpoložljivost
Marionberries so na voljo pozno poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Marionberries so član rodu Rubus in pogosta sorta robide, ki je nastala zaradi križanja dveh hibridov oregonske kupine, jagod Chehalm in Ollalie. Skupaj z robidami in malinami jih uvrščamo med caneberry. Caneberries so družina občutljivih jagod, ki rastejo na žilavih, a tankih olesenelih trsih in uspevajo v hladnem, vlažnem podnebju. Marionberries so si zaradi svojega zapletenega, bogatega okusa robide prislužili ime 'Cabernet of blackberries'.
Hranilna vrednost
Marionberry vsebuje veliko antioksidantov, vitaminov A in C, kalcija in vlaknin.
Aplikacije
Velikodušne Marionberries naredijo popoln prigrizek, ki ga preprosto uživate v svežem stanju. Prav tako dobro zamrznejo in zaradi svoje kratke sezone se te hibridne robide pogosto prodajo že zamrznjene ali predelane za konzerviranje. Čeprav so odlična jagodičja za značilno marmelado, žele, nadev za pite in dobro pečeno, ne spreglejte njihove slane kakovosti. Zmanjšajo se v odlično omako, pomešano s poprovim zrnom in rdečim vinom, ki se združi s svinjskimi kotleti, divjačino ali raco. V taco svinjskega trebuha uravnotežite začinjen pire poblano poper z marionberrymi. Sok uporabite v koktajlih, ki vsebujejo dimljeni meskal ali šotni škot. Druge afinitete okusa vključujejo kokosove orehe, marelice, breskve, med, vrtnico, citruse, jagode, rozine, lešnik, kardamom, cimet, maskarpone, sveže mlade sire, perutnino, divjačino, svinjino, čokolado, fino šeri in rum.
Etnične / kulturne informacije
Marionberries so dobili ime po okrožju v Oregonu, kjer so jih razvili, blizu Salema v Oregonu.
Geografija / Zgodovina
Marionberries so v Corvallisu v državi Oregon razvili s programom za kmetijske raziskave in razvoj na Oregonski državni univerzi. George F. Waldo je začel razvijati Marionberry leta 1945, vendar je bil izdan in imenovan šele leta 1956. Dejansko 90% komercialnih Marionberry še vedno gojijo v okrožju Marion blizu Salema v Oregonu. Dolina Willamette v Oregonu, ki se specializira za marionberry, maline, robide in boysenberry, velja za 'prestolnico sveta Caneberry'.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Marionberries. Eno je najlažje, tri je težje.
| En popoln ugriz | Marionberry mafini | |
| Jeklena puša | Preprosta omaka marionberry |
