Opis / Okus
Korenček Baby White je majhnih velikosti, v povprečju dolg 7-10 centimetrov, in je približno valjast s konusno in tanko obliko. Koža je gladka, čvrsta, bledo rumena do bela in je lahko prekrita z drobnimi koreninskimi dlačicami. Pod površjem je meso gosto, hrustljavo, vodno in tudi belo do bledo rumeno. Korenje Baby White je hrustljavo in bolj nežno kot zrelo korenje ter ima blag, rahlo sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Korenje Baby White je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Korenje Baby White, botanično uvrščeno med Daucus carota subs. sativus, so užitne, podzemne korenine, ki pripadajo družini Apiaceae skupaj s pastinakom, zeleno in peteršiljem. Korenje Baby White je običajna bela sorta, ki jo nabiramo v nezrelem stanju, obstaja pa tudi nekaj sort, namenoma razvitih za trg otroškega korenja. Med priljubljene sorte belega korenja spadajo White Satin, Snow White in Lunar White. Korenje Baby White je redkejša sorta, ki jo najdemo v posebnih trgovinah z živili in na kmetijah. Nekoč je bila najpogostejša sorta korenja v Evropi, vendar je bila v senci, ko so oranžne sorte uvedli na trg.
Hranilna vrednost
Korenčku Baby White primanjkuje pigmenta, ki ga najdemo v drugih sortah korenja, zato je primeren za potrošnike, ki imajo alergijo na karoten. Korenine vsebujejo tudi nekaj vlaknin, ki lahko pomagajo pri prebavi, in fitokemikalij, ki lahko zaščitijo splošno zdravje telesa.
Aplikacije
Korenje Baby White lahko uživate surovo in ne zahteva lupljenja, čeprav bo hiter olupek razkril bolj estetsko prijeten videz. Korenine lahko zdrobimo v solate, jih uporabimo kot okras ali jih ponudimo na krožnikih s predjedmi. Lahko jih tudi pražimo in postrežemo s kuhanim mesom, pretlačimo v omake, skuhamo v juhe in enolončnice ali glaziramo z maslom in sladkorjem. Korenje Baby White se dobro ujema z redkvicami, krompirjem, paradižnikom, gobami, šalotko, česnom, ingverjem, piščančjo juho, peteršiljem in mesom, kot so govedina, perutnina in svinjina. Korenine bodo ohranjene do enega meseca, če jih shranite ohlapno v plastični vrečki z dobrim kroženjem zraka v ostrejšem predalu hladilnika. Nikoli ne shranjujte sadja skupaj s korenčkom, saj sadje izloča plin etilen, ki ga korenje zlahka absorbira. Korenje, izpostavljeno plinu etilen, postane zelo grenko, zaradi česar ni primerno za uživanje.
Etnične / kulturne informacije
V Evropi je bilo belo korenje najpogostejša sorta, ki se uporablja za prehrano živali in prehrano ljudi do 16. stoletja, ko je bil oranžni korenček uveden na trg. Belo korenje so v srednjem veku pogosto zamenjevali s pastinakom zaradi ostrega videza in bledo belih odtenkov. Čeprav ti dve korenini pripadata isti družini, sta ločeni vrsti z različnimi okusi. Belo korenje ima sladek, blag okus, pastinak pa po oreščkih. Belo korenje še danes zamenjujejo s pastinakom in ga zaradi pomanjkanja priljubljenosti v primerjavi z oranžnim korenčkom obravnavajo kot posebno sorto.
Geografija / Zgodovina
Verjeli so, da se je belo korenje prvič udomačilo v sredozemski regiji v 8. stoletju. Prva ilustracija belega korenja z oznako 23 Karettes Daucus Carota je bila predstavljena v italijanskem zeliščnem katalogu leta 1500 n. Danes je korenje Baby White mogoče najti v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v ZDA, Evropi in Aziji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Srečni sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Cowgirl Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Baby White Bunched Korenje. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zdravje | Vegetarijanski čili iz belega fižola | |
| Wee Little Vegans | Praženi korenček in česen, beli fižol Dip | |
| Recept kositra jedo | Rjavo sladkorno glazirano korenje |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili korenčke Baby White Bunched z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 325 dnevi, 19. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Sveže z vrta ... kmetije!  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Weiser v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 662 dnevi, 18.5.19 |
