Perzijske kisle slive

Persian Sour Plums

Informacije o perzijskih kislih slivah, vključno z aplikacijami, recepti, hranilno vrednostjo, okusom, letnimi časi, razpoložljivostjo, skladiščenjem, restavracijami, kuhanjem, zemljepisom in zgodovino.

Podcasti
Food Buzz: Zgodovina sliv Poslušaj
Hrana Fable: slive Poslušaj

Opis / Okus




Perzijske kisle slive so majhne, ​​nič večje od krogle za ping pong, in skoraj popolnoma okrogle. Še posebej so trdni, saj jih nabiramo, preden plodovi dozorijo in postanejo nekoliko mehki. Njihova svetlo apnozelena koža je zelo tanka in se ob ugrizu skoraj zaskoči. Notranjost je bledo odtenek zelene in ima majhno osrednjo jamo. Meso je hrustljavo in hrustljavo z nizko vsebnostjo vode in skoraj bombažno teksturo. Perzijska kisla sliva ima neverjetno visoko stopnjo kislosti, ki ponuja svetle, a puste okuse rabarbare, limone in zelenega jabolka.

Sezone / razpoložljivost




Spomladi so na voljo perzijske kisle slive.

Trenutna dejstva




Perzijske kisle slive ali perzijske zelene slive so preprosto zgodnja sorta, ki ne sme popolnoma dozoreti. Botanično jih uvrščamo med Prunus cerasifera in jih v celoti dozorijo kot sliva Myrobalan ali Češnja. Ne smemo jih zamenjati s hibridnim sadjem češnje in slive, znanim kot Cherum, ustvarjanje Zaigerjeve genetike iz Modesta v Kaliforniji. Perzijske kisle slive najdemo v številnih sredozemskih kulturah, vključno z Armenijo, Gruzijo, Azerbajdžanom, Turčijo in Libanonom.

Aplikacije


Perzijske kisle slive jemo predvsem surove, preprosto potopljene v sol. Pogosto jih najdemo vložene v sladko-kisli slanici z dodatkom koriandra in zvezdastega janeža. Običajni iranski prigrizek, znan kot Aloo Cheh, je sestavljen iz sliv v posušeni obliki, ki združujejo vse okuse kislega, sladkega in soli. Uporabite perzijske kisle slive za dodajanje kislosti jedi, tako kot bi uporabili limono ali kis. Recept za enolončnico iz artičoke in gob uporablja tart slive, da zemeljski zelenjavi doda svetlo noto, ki se počasi mehča in ko jed kuha, sprošča naravne tart sokove. Perzijske kisle slive so brezplačne za kuhinje Turčije, Libanona, Irana in Maroka in vključujejo sestavine, kot so kurkuma, meta, ingver, kajenski, jogurt, jagnjetina in koza.

Etnične / kulturne informacije


V njihovem domačem domu v Iranu je perzijska kisla sliva slavna dobrota, ki se vsako pomlad prikaže v zelo kratkem oknu. Tam so znani kot Gojeh Sabz, ki v farsiju dobesedno prevajajo v 'zelene slive'. Majhne kisle dobrote so se tesno povezale s spomladanskim prenovo in nostalgičnim okusom doma za tiste, ki živijo drugje. Rečeno je bilo, da 'kisel okus sliv resnično vrne vse spomine na uživanje v naši najljubši zabavi doma'.

Geografija / Zgodovina


Mnoge kulture po vsem svetu, od Japonske do Turčije, jedo nezrelo, kislo sadje različnih sort sliv. Vrsta češnjeve slive, pridelane kot perzijska kisla sliva, je doma v zahodni Aziji, zlasti v gorskih predelih Irana v Karaju in zahodnem delu Teherana. Čeprav se običajno jedo v nezreli različici, se zreli rožnato rumeni sadeži jedo tudi kot list suhe sadne kaše. Drevesa se samoprašujejo in pogosto gojijo kot okrasno okrasje, cenjena zaradi cvetov obremenjenih vej, ki cvetijo vsako pomlad.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo perzijske kisle slive. Eno je najlažje, tri je težje.
Moja perzijska kuhinja Nezrela zelenjavna enolončnica
Družinski prijatelji Hrana Vložene zelene slive
Dno lonca Artičoka, goba in kisla zelena enolončnica

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so si delili perzijske kisle slive z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 55921 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 265 dnevi, 18.6.20
Sharerjevi komentarji: Perzijske slive so zdaj - postale so sladke!

Skupna raba slike 55797 Kalivis SA
Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 274 dnevi, 6. 9. 20
Sharerjevi komentarji: Prva sezona v Grčiji 🇬🇷

Skupna raba slike 48241 Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr.
661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 630 dnevi, 19. 6. 19
Sharerjevi komentarji: Zrele perzijske slive! Ni tako kislo.

Skupna raba slike 47540 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock St NearSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 674 dnevi, 5. 6. 19

Skupna raba slike 47493 Atlas World Fresh Market BlizuPoway, Kalifornija, ZDA
Pred približno 677 dnevi, 5. 5. 19

Priljubljene Objave