| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Chocolate Sprinkles je hibridni češnjev paradižnik, velik približno en centimeter. Njegova sijajna rdeča kožica je prekrita s temno zelenimi črtami, kar ji daje edinstveno čokoladno barvo. Plodovi so čvrsti in ponujajo poln, sladkast okus paradižnika z visoko vsebnostjo brixa (merjenje vsebnosti sladkorja). Nedoločene rastline paradižnika Chocolate Sprinkles lahko dosežejo pet do sedem metrov višine in še naprej dajejo visoke donose sadežev, odpornih na razpoke, v debelih grozdih celo sezono do zmrzali. Znano je tudi, da imajo dobro odpornost na bolezni in dolgo okno žetve.
Sezone / razpoložljivost
Češnjev paradižnik Chocolate Sprinkles je na voljo v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Chocolate Sprinkles češnjev paradižnik je, tako kot vse sorte paradižnika, skupaj s krompirjem in jajčevci član družine pastirjev. Paradižnik, prvotno imenovan Solanum lycopersicum, se botanično imenuje Lycopersicon esculentum, čeprav sodobne študije spodbujajo vrnitev k prvotni klasifikaciji. Paradižnik je nadalje razvrščen v podskupine, ki predstavljajo spremembe znotraj vrste paradižnika, ki se imenuje njihova sorta: okrajšava za gojeno sorto ali tisto, kar pridelovalci preprosto imenujejo 'sorta'. Zato sorte češnjevega paradižnika natančneje imenujemo Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Hranilna vrednost
Paradižnik ponuja široko paleto vitaminov, hranilnih snovi in antioksidantov, znano pa je, da podpira zdrav vid, znižani krvni tlak, zdravje srca in ožilja ter drugo. Paradižnik je znan tudi po tem, da vsebuje posebej močan antioksidant likopen, ki ga v največji koncentraciji najdemo v paradižniku in je odgovoren za rdečo pigmentacijo. Likopen so preučevali zaradi njegove vloge pri preprečevanju bolezni srca, utrjevanja arterij in nekaterih vrst raka, kot so prostata, dojke, pljuča, mehur, jajčniki, debelo črevo in rak trebušne slinavke.
Aplikacije
Bogat češnjev paradižnik Chocolate Sprinkles v velikosti kot nalašč je za prigrizek svežega trta, njihov edinstven videz pa je odličen za vključitev v poletne jedi, kot je sveža solata caprese. Sami so okusni, lahko pa jih okrepite s svežimi zelišči in začimbami ter mehkimi siri. Poskusite se seznaniti z baziliko, rožmarinom, koromačem, origanom, peteršiljem, cilantrom, drobnjakom, česnom, meto, timijanom, kosmiči rdeče paprike in pehtranom. Shranjujte češnjev paradižnik Chocolate Sprinkles pri sobni temperaturi, dokler ne dozori, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
PanAmerican Seed je mednarodno priznana reja cvetja in zelenjave s sedežem iz zahodnega Chicaga v zvezni državi Illinois v ZDA, čeprav imajo raziskovalne zmogljivosti v Severni in Južni Ameriki, na Tihem oceanu in v Evropi. Znani so po tem, da proizvajajo kakovostne in zelo uspešne sorte, kot je češnjev paradižnik Chocolate Sprinkles.
Geografija / Zgodovina
Češnjev paradižnik Chocolate Sprinkles je vzgojil PanAmerican Seed približno leta 2015. Menda se dobro obnesejo v USDA conah 3 - 9 in jih priporočajo za sajenje neposredno na vrt zunaj, namesto da bi začeli v zaprtih prostorih in presajali.
