Food Buzz: Zgodovina cvetače | Poslušaj |
Hrana Fable: cvetača | Poslušaj |
Opis / Okus
Baby Purple cvetača je manjša in veliko lažje za pripravo kot zrela, večja velikost vijolična cvetača. V premeru meri le 2–4 palca, njegova barva je od svetlo sivke do temno vijolične. Celotna rastlina (roža, pecelj in listi) je užitna. Njegov okus je blažji, bolj sladek, bolj hranljiv in brez grenkobe, ki jo včasih najdemo v veliki vijolični cvetači.
Sezone / razpoložljivost
Vrhunska sezona Baby Purple cvetače je v jesenskih in zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Baby Purple cvetača je dvoletna križnica, botanično ime Brassica oleracea var. botrytis, ki pripada rastlinskemu redu Capparales. Barva vijolične cvetače je posledica prisotnosti antioksidanta antocianina, ki ga najdemo tudi v rdečem zelju in rdečem vinu. Vijolična cvetača se imenuje tudi sorte Sicilian Violet, Violet Queen in Grafitti cvetača.
Hranilna vrednost
Baby Purple cvetača vsebuje veliko vlaknin in vitamina C, vsebuje pa zmerno količino folata, kalcija, kalija in selena. Sorta Purple vsebuje več vitamina A kot tradicionalna bela cvetača.
Aplikacije
Vsestranska zelenjava, Baby Purple cvetača je lahko kuhana na pari, pražena, ocvrta ali surova. Pri kuhanju vijolična cvetača ohrani svojo najboljšo barvo, če jo poparimo, včasih pa tudi svetlejše odtenke. Preostala voda lahko postane presenetljivo odtenek zelene. Drobne cvetke otroške cvetače je lažje segmentirati kot velike sorte in so idealne velikosti za dodajanje pici, testeninam, gratinom, fritaji in quicheu. Uporabite cele glave otroške cvetače na zelenjavnih krožnikih ali jih kombinirajte z drugo zelenjavo za praženo mešanico otroške zelenjave. Njihova čudovita vijolična barva se dobro ujema s svetlo zeleno zelenjavo, kot so brokoli, zeleni fižol in grah. Zaradi majhne velikosti je idealen za kisanje. Za shranjevanje hranite v perforirani plastični vrečki in shranite v hladilniku v ostrejšem predalu. Ne umivajte se tik pred uporabo.
Geografija / Zgodovina
Rezultat mutirane rastline je bila v poznih osemdesetih odkrita vijolična cvetača.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroško vijolično cvetačo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Baby Purple cvetačo delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Evergreen Fresno Fresno, CA 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 455 dnevi, 12. 11. 19 |