Opis / Okus
Rubin Moon fižol so temno vijolični okrasni stroki fižola, ki rastejo na dolgih zelenih trtah. Stroki so na zunaj temno vijolične do rjave barve, znotraj pa svetle, živo zelene. So voljni in lažje ležijo ob semenu, tako kot grah Sugar Snap. Nezreli fižol Ruby Moon je užiten, čeprav morda ni tako dober okus kot večina drugih fižolov. Stroki vsebujejo strupene cianogene glukozide, protimikrobna sredstva, ki jih rastlina proizvaja, ki ustvarjajo grenak okus v obrambi pred lačnimi rastlinojedci.
Sezone / razpoložljivost
Rubin Moon fižol se pojavi na trti sredi do poznega poletja.
Trenutna dejstva
V botaničnem smislu Dolichos lablab je fižol Ruby Moon znan tudi kot 'Lab Lab', prvotno ime ali fižol 'Purple Hyacinth'. Globoko vijolični stroki rastejo na vinskih trtah z majhnimi vijoličnimi ali belimi cvetovi. Rubin Moon fižol ni pravi fižol, tesneje je povezan z grahom.
Aplikacije
Rubin Moon fižol mora biti zelo skrbno pripravljen, sicer je lahko strupen. Niso priporočljivi za uživanje. Nezreli fižol in cvetovi se v Afriki uporabljajo kot zelenjava. Zrel fižol je treba večkrat prekuhati in odcediti, da se fižol znebi toksina. Rubin Moon fižol ob kuhanju izgubi barvo in postane bolj skromen v zeleni barvi.
Geografija / Zgodovina
Dolichos lablab, ki izvira iz Afrike, gojijo tako v jugovzhodni Aziji kot v vzhodni Afriki kot stročnice (stročnice, pridelane za prehrano živali in ljudi) kot sojo. Thomas Jefferson je gojil škrlatni fižol hijacinte, Ruby Moon, kot svoje posestvo Monticello v Virginiji. Je dokaj hladno trdo trto in gojijo na večini območij, kjer se temperature ne spustijo pod ničlo.
