Opis / Okus
Granadile so majhni do srednji plodovi, povprečno dolgi od 6 do 8 centimetrov in premeri od 3 do 5 centimetrov ter imajo podolgovato, podolgovato do ovalno obliko z votlim, lahkim občutkom. Skorja je gladka, čvrsta in gosta, sprva zelena v mladosti, zrelost potemni v oranžno rumen odtenek. Pomembno je omeniti, da se za razliko od vijolične pasijonke skorja ne mečka in bo zrela ostala gladka. Površina skorje je krhka in jo je mogoče zlahka razpokati, včasih prekrita s svetlo rumenkasto do belimi pikami. Pod zunanjo lupino je plast bele, lepljive in gobaste koščice, ki obdaja sluzno, prosojno celulozo z veliko majhnimi, ploščatimi črnimi semeni. Celuloza je vodna, spolzka in aromatična, semena pa zagotavljajo hrustljavo konsistenco. Granadile imajo svetel, sladek in pikanten, saden okus s tropskimi in cvetnimi podtoni. Semena dodajo tudi subtilne, orehove note.
Sezone / razpoložljivost
Granadillas so na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Granadile, ki jih botanično uvrščamo med Passiflora ligularis, so plodovi plezalne trte iz družine Passifloraceae. Sladko in pikantno, semensko sadje je doma v Srednji in Južni Ameriki in se je v naturaliziranih območjih tropskih in subtropskih regij po vsem svetu. Granadilla je znana po številnih imenih in črkovanjih, vključno s sladkorjem, sladko granadilo, granadijo, grandillo in granado na Kitajskem. Plodovi rumene lupine niso tako znani kot vijolični pasijonke, vendar se zaradi svoje blage naraščajo, zlasti v Srednji Ameriki, vse bolj priljubljeni. Granadile so zelo priljubljene zaradi svojega sladkega, tropskega okusa in so postale eksotična aroma, priljubljena v koktajlih in sladicah.
Hranilna vrednost
Granadile so dober vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem, zmanjšujejo vnetja in spodbujajo proizvodnjo kolagena v koži. Plodovi vsebujejo tudi veliko vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta, zagotavljajo fosfor za pomoč pri rasti kosti in vsebujejo manjše količine železa, kalija in kalcija.
Aplikacije
Granadile so najprimernejše za surove nanose, saj je njihov sladki okus in gladka, hrustljava celuloza razstavljena, če jo zaužijete svežo, brez roke. Krhko skorjo lahko z roko narežemo ali prelomimo na pol, pulpo pa z žlico zajemamo in jemo surovo. Kašo granadile lahko prelijemo tudi preko jogurta kot svež preliv, zmešamo v sadne solate ali vključimo v prelive. Poleg kulinarike lahko kašo Granadilla sokamo in precedimo, sladko tekočino vmešamo v sadne napitke, koktajle in napitke. V Peruju Granadillo pogosto kombinirajo s pomarančnim ali mandarininim sokom, da ustvarijo sladek in trpek sok za zajtrk. Iz kaše lahko naredimo tudi marmelade in marmelade ali uporabimo za aromatiziranje sladoleda, sorbetov, pite, pavlove in zamrznitve tort. Granadile se dobro ujemajo z jagodami, borovnicami, mandarinami, krvnimi pomarančami, limetami, mascarponejem in jogurtom. Plodovi bodo shranjeni 1 do 2 tedna, če bodo shranjeni pri sobni temperaturi, in 2 do 4 tedne, ko bodo shranjeni v hladilniku. Življenjska doba Granadille je v veliki meri odvisna tudi od tega, kdaj je bil pobran plod.
Etnične / kulturne informacije
Ko so španski misijonarji prispeli v Srednjo Ameriko v 16. stoletju, so bili navdušeni nad pasijonko in v anatomski strukturi rože so videli krščansko simboliko. Španski misijonarji so verjeli, da je videz rože podoben ikonam Kristusovega križanja, znanega tudi kot 'pasijon', to je bilo obdobje med zadnjo večerjo in Kristusovo smrtjo na križu. Misijonarji so te podrobnosti na rožah uporabili kot vizualne simbole, da bi zgodbo o križanju delili z domačimi ljudstvi. V zapletenosti strukture rože so misijonarji našli trnovo krono v dvaindvajsetih nitkah, ki so sevale iz oboda cvetov, pet ran, ki jih je Jezus utrpel pri usmrtitvi v petih prašnikih, tri stigme pa so predstavljale tri nohte, ki so ga držali do križa. Po misijonarski uporabi cvetov so rože postale znane kot 'Flor das Cinco Chagas' ali 'Cvet petih ran' in so jih poimenovali tudi 'Espina de Cristo' ali 'Kristusov trn'. Sčasoma je bila celotna rastlina na splošno označena kot pasijonka, kar je privedlo do imena pasijonke.
Geografija / Zgodovina
Granadile so doma v Južni in Srednji Ameriki in že od nekdaj rastejo samoniklo. Vinske trte uspevajo na nadmorski višini med 3.000 in 8.850 čevljev, zlasti v gorah Andov, v začetku 19. stoletja pa so bile vnesene v regije v ZDA, Aziji in na Karibih. Zunaj domačega območja so trte Granadilla včasih označene kot agresivne invazivne vrste. Danes so granadile na voljo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Severni Ameriki, Srednji Ameriki, Južni Ameriki, Aziji, Jugovzhodni Aziji, Afriki in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Granadilla Passionfruit. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kostarika Dot Com | Granadilla Sorbet | |
| Preprosto okusno | Granadilla Passion Fruit Crud | |
| Kostarika Dot Com | Granadilla Semifreddo | |
| Čuvaj kuhinje | Rezina pasijonke (Granadilla) |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Granadilla Passionfruit delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj narediti s paradižnikom cherokee vijoličnega
 Uspeh Kolumbija Trgovina uspeha Avenida Kolumbija Cra.66 ## Št. 49 - 01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 365 dnevi, 3. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Odlično sadje za prebavo in za pripravo sladic  Gora La Montana v bližiniItagui, Antioquia, Kolumbija Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Čudovito sveže!  Carulla Carulla El Poblado v bližiniMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 379 dnevi, 25.2.20 Sharerjevi komentarji: Kolumbijska sveža Granadilla, prijetna izkušnja  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Granadilla 🥳  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Oranžna CA 92869 714-771-1595 BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Trgovina na debelo s sadjem Trgovina na debelo s sadjem Avenue Arriola La Victoria v bližiniZmaga, Regija Lima, Peru Pred približno 646 dnevi, 6. 3. 19 Sharerjevi komentarji: najslajša družina pasijonk ..  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Granadilla  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi Nikos 30 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 670 dnevi, 10. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Granadilla 🤩🤩🤩  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 688 dnevi, 22. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Granadilla iz Kolumbije |
