Opis / Okus
Divje borovnice so modre barve oniks in so bistveno manjše od večine konvencionalno gojenih borovnic. Čeprav so same po sebi manj sladke kot gojene borovnice, še vedno kažejo prijetno ravnovesje naravne kislosti in ravni sladkorja. Njihova koža je tanjša, meso pa mehkejše in se sočno topi.
Sezone / razpoložljivost
Divje borovnice so na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Divje borovnice, botanično ime Vaccinium angustifolium, so cvetoča sorta borovnic z nizkimi grmi. V nasprotju s komercialnimi borovnicami visokih grmovnic divje borovnice ne sadimo, temveč jih razmnožujemo s podzemnimi koreničnicami. Izvlečen koreninski sistem, znan kot tekači, se vodoravno širi pod zemljo in pošilja nove poganjke, ki dozorijo v nove cvetoče rastline.
Hranilna vrednost
Divje borovnice imajo večjo antioksidativno sposobnost kot gojene borovnice. Njihova temnejša barva je posledica močnih količin antocianina v koži in mesu ploda, kar poveča njihove antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Divje borovnice se lahko uporabljajo medsebojno zamenljivo s konvencionalno pridelanimi sortami, čeprav je zaradi majhnosti in trpkega okusa treba nekaj prilagoditi v osnovnih receptih. Njihovo razmerje med kožo in kašo je veliko večje, zato bo sproščalo manj vlage v testo, testo in druge kuhane namene. Uporabite v pitah, piškotih, palačinkah, kolačkih, sladoledih, sorbetih in marmeladah. Uporabljajo se lahko tudi v pijačah, kompotih, pirejih in gastrique. Brezplačne sestavine vključujejo kakav, jagode, maline, sivka, evkaliptus, rozine, med, breskve, čokolada, zelišča, kot so bazilika in meta, nageljnove žbice, cimet, smetana, maslo, sveži siri, čaj, sladka vina, kot sta muškat in rizling.
Etnične / kulturne informacije
Indijanci so v zdravilne namene uporabljali divje borovnice skupaj z listi in koreninami rastline. Z njimi so zdravili kašelj, njihov sok pa naj bi bil koristen za kri. Divje borovnice so uporabljali tudi kot barvilo za košare in blago. Posušene borovnice so dodajali enolončnicam, juham in suhim mesom, kot je goveje meso.
Geografija / Zgodovina
Divje borovnice izvirajo iz Severne Amerike, z naravno rastno regijo na severovzhodu ZDA in v Kanadi. So veliko bolj hladno odporni kot njihovi gojeni kolegi, v divjini preživijo tako severno kot severnoameriško Arktiko. Divje borovnice nabiramo ročno z lesenimi grabljicami, podobnimi glavnikom. Njihova komercialna sposobnost preživetja kot gojitvenega pridelka je omejena na severovzhod ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo divje borovnice. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zdravo življenje Kako | Jam iz divje borovnice Chia | |
| Abbey's Kitchen | Paletas divje borovnice, granatnega jabolka in limonade |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je divje borovnice delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Državni park Amnicon Minnesota, ZDA Pred približno 576 dnevi, 12. 8. 19 |
