Frisee

Frisee





Opis / Okus


Frizej je svetlo do svetlo zelen na konicah listov, ki v srcu bledi do bledo rumene do bele. Čipkasti zeleni listi ponujajo rahlo grenak okus in nežno teksturo. Belo do rumeno središče ima nežen drobež in ima veliko bolj blag okus kot konice listov. Gradientna obarvanost je rezultat običajnega postopka gojenja, ki se uporablja pri pridelavi cikorije in endivije, kjer je zelenje med rastjo začasno zaščiteno pred svetlobo.

Sezone / razpoložljivost


Frisee je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Curly oblika prave endivije je Frisee botanično znan kot Chichorium endivia. Tako kot druge sorte endivije je tudi Frisee član družine Asteraceae, Composite ali Daisy in del rodu Cichorium. Čeprav je listnata zelenjava, znana kot belgijska endivija, sorodna pravi endiviji, kot je Frisee, je dejansko botanično uvrščena med gojene sorte prave družine cikorije. V ZDA se Frisee trži tudi pod imenom Curly endive, v Franciji pa kot chicorée Frisée.

Aplikacije


Frizej se najpogosteje uporablja surov v svežih aplikacijah, lahko pa ga tudi zavetrimo ali podušimo, da ublaži grenkobo. Uporabite Frisee, da dodate teksturo in drobljenje listnatim zelenim, zloženim in rahlo sesekljanim solatam. Frisee je trdo zelena in bo ohranila svojo teksturo v kombinaciji s toplimi sestavinami, zaradi česar je idealen kot del solatne postelje za zrezek na žaru, lososa in piščanca. Grenki okus Friseeja se poroči s sladkimi, kislimi in slanimi prilogami, kot so pomarančni koščki, semena granatnega jabolka, hruške, slanina, česen, sardoni, jajčeca, opečeni orehi, balzamični kis in močni kremasti siri, kot sta modri in kozji. Frisee bo v hladilniku en do dva tedna.

Geografija / Zgodovina


Prave endivije, kot je frizej, naj bi segale v starodavni Egipt, pot do severne Evrope pa je začela leta 1200 našega štetja. Edinstveno obarvanje prave endivije, kot je frizej, je doseženo z vezanjem vsake ohlapne glave zelenice na listni konici šopa. da soncu prepreči prodor v sredino. Ta postopek se imenuje blanširanje in omogoča jedru frizeja, da ostane svetlo belo do rumeno, medtem ko zunanji listi postanejo živo zelene odtenke. Čeprav lahko frisee uspeva v blagih in hladnih podnebjih, bo gojen v hladnih razmerah, bo blažjega in manj grenkega okusa.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Kavarna Bread & Cie San Diego, CA
Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) San Diego, CA 619-962-5935
Dolina Vista Pogled CA 760-758-2800
Cafe Madeline San Diego, CA 619-723-5845
Kettnerjeva borza San Diego, CA
Za House Oceanside CA 760-730-5944
Fort Oak San Diego, CA 619-795-6901
Koča na žaru Torrey Pines San Diego, CA 858-453-4420
Sheraton La Jolla San Diego, CA 858-453-5500
Vinska trgovina Kuhinja Del Mar CA 619-239-2222
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. San Diego, CA 619-295-3173
Ena vrata severno San Diego, CA 858-232-4220
Kuhinja in bar Harley Grey San Diego, CA 619-840-7000
Restavracija Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Kaječa koza San Diego, CA 858-232-4220
Vida Cafe Cup San Diego, CA 619-501-7529
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Rojeni in vzgojeni San Diego, CA 858-531-8677

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Frisee. Eno je najlažje, tri je težje.
Zdravo srečno življenje Havajska solata Big Kahuna z prelivom iz ananasa Tahini
Bonapetit Jajčni, frizejski in čebulni sendvič
Jejte butik Zimska solata Frisee, Radicchio & Pear
Sladice za zajtrk Repni tart s kozjim sirom Bleu in frizejem
Nekaj ​​novega za večerjo Piščančja frizejeva solata s pečeno papriko, Manchego in špansko papriko
Leitejeva kulinarika Croque Frisé
Limone in sardoni Orecchiette z lisičkami, Brocollinijem, Friseejem in Panceto
Slastno življenje Frizeejeva solata s šiitake 'slanina'?

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili Frisee z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 56723 Tržnica kmetov Capitol Hill Kmetija Windy Acre
Kent, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 199 dnevi, 23. 8. 20
Sharerjevi komentarji: Vsekakor pridobljen okus za nekatere, vsekakor pa čudovita vsestranska zelenjava za kuhanje!

Skupna raba slike 53876 Trg kmetov v zahodnem Seattlu Kmetija sedanjih časov
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE nagelj WA 98104

https://www.presenttensefarm.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 416 dnevi, 19.1.20
Sharerjevi komentarji: Čudovito surovo, a ponavadi rahlo popečem, da ublažim grenkobo!

Skupna raba slike 49750 Mollie Stone Tržnica Mollie Stone - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA
Pred približno 606 dnevi, 13.7.19

Delite sliko 49574 Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA
Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19

Skupna raba slike 48743 Paviljoni Paviljoni - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663
949-675-2395 BlizuPlaža Newport, Kalifornija, ZDA
Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19

Skupna raba slike 48441 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA
Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19

Skupna raba slike 47283 Trg mesta Stojnica Elsey in Bent v bližiniLondon, Anglija, Združeno kraljestvo
Pred približno 685 dnevi, 25.4.19
Sharerjevi komentarji: Čudovita kodrasta!

Priljubljene Objave