| Food Buzz: Zgodovina Pomela | Poslušaj |
Pridelovalec
| 3 oreški |
Opis / Okus
Sadje Thong Dee je veliko in okroglo, na vrhu je rahlo vdolbino. Skorja je svetlo rumene barve in dokaj tanka za pomelo, na notranji strani pa roza odtenek. Belo do rožnato meso v notranjosti je zelo sočno in ga je enostavno ločiti na odseke. Pomelosi so večinoma sladki, s podtoni kislosti. Tako kot mnogi drugi pomeli je tudi Thong Dee semen, če je drevo oprašilo drugo citruso, sicer pa je brez semen.
Sezone / razpoložljivost
Pomelo Thong Dee je na voljo sredi zime do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Pomelos je vrsta zelo velikega agruma, ki v ZDA pridobiva na popularnosti. Thong Dee ali Citrus maxima 'Thong Dee,' je tajska sorta pomelo, znana tudi kot Khao Thongdi ali zlati pomelo. Konkretno poreklo Thong Deeja ni znano, vendar je v celinsko ZDA prišlo prek Havajev.
Hranilna vrednost
Vsi pomeli so odlični viri vitamina C - ena skodelica pomelovega mesa zagotavlja skoraj dvesto odstotkov potrebne dnevne vrednosti vitamina C. Imajo malo kalorij, maščob in večino vitaminov in mineralov, vsebujejo pa nekaj prehranskih vlaknin in kalija.
Aplikacije
Pomelose je enostavno jesti surove in jih pogosto stisnejo v sok. Za pripravo sadje razrežite na polovico in nato na rezine ali z žlico izdolbite meso. Enostavno je tudi lupljenje z nožem in razdelitev na odseke. Za bolj dovršene priprave lahko iz mesa naredimo marmelado, narežemo na solate, spečemo v sladice ali dodamo na koncu kuhanja piščančjih ali morskih jedi. Debela koža je neužitna takšna, kot je, lahko pa jo kandiramo ali naredimo marmelado. Izberite pomelo, ki je težak, ima neoporečno kožo in oddaja cvetni vonj. Če so sveži, jih lahko hranite do dva meseca pri sobni temperaturi ali v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Pomelos zaseda vidno mesto v nekaterih kitajskih kulturah. Poleg tega, da se pomelo jedo v lunarnem novem letu, se v tradicionalni medicini uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni, kot so pljučne motnje, bolečine v trebuhu in kašelj.
Geografija / Zgodovina
Pomelosi so domorodci držav jugovzhodne Azije, kot sta Malezija in Fidži, na Kitajsko pa so bili vneseni okoli leta 100 pr. Legenda pravi, da je pomorski kapitan po imenu Shaddock na Karibe prinesel pomelo. Čeprav so se pomelo širili po Ameriki, so pomeli v Severni Ameriki na splošno slabo. Za razvoj grenivke pa so jih uspešno križali z divjimi pomarančami. Večino pomelo še vedno gojijo v azijskih državah in drugih tropskih regijah, danes pa jih v manjših količinah gojijo tudi v Kaliforniji in na Floridi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Thong Dee Pomelos. Eno je najlažje, tri je težje.
| Guai Shu Shu | Mango Sago Pomelo sladica | |
| Mešanje obara | Solata Jicama in Pomelo z začinjenim tajskim prelivom |
