| Food Buzz: Zgodovina mangov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Mango | Poslušaj |
Opis / Okus
Mangoji so zelo veliki, dolgi so od 5 do 30 centimetrov in tehtajo od 4 do 5 kilogramov. Imajo usnjeno, gladko kožo in se lahko razlikujejo po obliki, od dolge in vitke, do ledvičaste ali celo nekoliko okrogle. Njihova koža je večbarvna z različnimi mešanicami rdeče, rumene in zelene, odvisno od sorte. Sočno, živahno rumeno do oranžno meso je aromatično in sočno, s teksturo, podobno breskvi. Okus je kompleksen in sladek, z notami breskve, kokosa, vanilije ali karamele, včasih pa uravnotežen z rahlo trpkostjo. Koža manga je neužitna in dejansko vsebuje sok, ki lahko nekatere ljudi draži.
Sezone / razpoložljivost
Mango so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Mango so botanično uvrščeni med Mangifera Indica, kar v prevodu pomeni 'indijska rastlina, ki nosi mango', znani pa so po številnih vzdevkih po vsem svetu, kot so sadni kralj, tropsko jabolko in celo sadje bogov. Obstajata dve rasi ali sevi Mango, ena iz Indije, druga pa s Filipinov in jugovzhodne Azije. So član družine indijskih oreščkov, poleg strupenega smrčka in strupenega bršljana in v svoji koži vsebujejo enako srbečo kemikalijo, urushiol. Vendar je manj koncentriran in ljudje bodo imeli različne stopnje reakcije ali pa sploh ne bodo reagirali na stik. Mango so nadalje kategorizirani kot koščica, znana tudi kot koščičasto sadje. Po vsem svetu obstaja na stotine sort mangov, samo v Indiji jih je približno 1.000, čeprav jih v ZDA tržijo le nekatere.
Hranilna vrednost
Mango je dober vir vlaknin, vitamina A, vitamina C in kalija. Vsebujejo tudi naravne encime, ki pomagajo pri razgradnji beljakovin.
Aplikacije
Mango lahko uporabljamo tako v surovem kot v kuhanem načinu. Tako kot avokado bo zrel Mango nekoliko pritisnil. Upoštevajte, da koža zaradi različnih barv med sortami ne kaže vedno zrelosti. Mango je priljubljena sestavina svežih sals in čatnijev, ki se pogosto uporablja v sladicah in pecivu. Mango uporabite za aromatiziranje sladoleda in gelata, mešanice ali soka za napitke in druge pijače ali pa narežite in posušite za naravno sladek prigrizek. Mango vsebuje naravne encime, ki pomagajo razgraditi beljakovine, zato se pogosto uporabljajo v marinadah za mehčanje mesa, kot je svinjina. V Indiji mango pire in pomešajo z mlekom ali smetano in ga uporabljajo kot omako za potapljanje za pečeno pecivo, podobno kot krofna luknja. Na Tajskem se uporablja za lepljivi riž Mango, tradicionalno sladico iz riža, svežega manga in kokosovega mleka. Sladko-trpek okus Mango dopolnjuje bogate kremaste sire in uravnava toploto dimljenih jedi ter se dobro ujema z jalapenom ali čilijem. Mango lahko kombinirate tudi z drugim tropskim sadjem, jabolki, jagodičevjem, citrusi, melono in kokosom ter okusi, kot so vanilija, cimet in karamela. Mango, ki je še vedno čvrst, bo še naprej zorel, če ga shranjujete pri sobni temperaturi. Ko popolnoma dozorijo, jih lahko hranimo v hladilniku približno 5 dni.
Etnične / kulturne informacije
Mango je pomemben tako v folklori kot v teologiji in je že vsaj 4000 let sestavni del indijske kulture kot simbol ljubezni, užitka in blaginje. V hinduizmu bog ljubezni, Kama, okrasi svoj lok in puščico s petimi cvetovi, najmočnejšo puščico s cvetom manga. V starodavnih svetih knjigah iz Indije se drevo mango imenuje Kalpavriksha, kar je sanskrt za 'drevo, ki podeljuje želje', Buda pa naj bi meditiral v njegovi senci. Tudi vzorec paisley, ki so ga razvili v Indiji, temelji na obliki manga.
Geografija / Zgodovina
Mango je doma v južni Aziji, zlasti v Burmi in vzhodni Indiji, kjer ga gojijo že tisoče let. Najzgodnejša omemba Manga je v hindujskem spisu iz leta 4000 pr. N. Št., Čeprav fosilni dokazi kažejo, da bi bil Mango lahko veliko starejši od tega. Zgodovinarji verjamejo, da se mango po vsem svetu širi v rokah trgovcev in popotnikov, kot so budistični menihi, ki so sadje zamenjali za darilo, in perzijski prodajalci, ki so sadje s trgovino z začimbami pripeljali na zahod. Portugalci, ki so pristali v Kalkuti leta 1498, so prvi ustanovili trgovino z mangom in uvedli cepljenje na drevesa mango. V 16. in 17. stoletju so portugalski raziskovalci, ki so se ukvarjali z morjem, pripeljali mango v zahodno Afriko in sčasoma v Brazilijo, sadje pa je odšlo v Zahodno Indijo. Mehiko je v rokah španskih raziskovalcev dosegel v začetku 19. stoletja, dokončno pa se je odpravil v ZDA sredi 19. stoletja, natančneje na Florido in Kalifornijo, kjer sadje še vedno gojijo v prodaji. Danes mango raste v tropskih in subtropskih podnebjih po vsem svetu, zlasti v Braziliji, Mehiki, Ekvadorju, Gvatemali in Peruju.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Ukusni suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
| In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Vulkanski zajčji bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Staro mesto Harney Sushi | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Podeželski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Modri ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Rovino The Foodery | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Cody je v zalivu | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Bar in restavracija Ska | San Diego, CA | 925-487-2025 |
| Hotel Del Coronado terasa za sončenje | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Glavna kuhinja hotela Hard Rock | San Diego, CA | 619-702-3000 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Beaumontov | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Ju-Ichi | San Diego, CA | 619-800-2203 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| RoTissorie RoVino + vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Kuhar Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| Al Fresko | San Diego, CA | 858-888-6294 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Timijan za nekaj domačega | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Plaža Ocean Sea Seafood | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Težka Hitter Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Letovišče Paradise Point Bosonogi | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
| Sladkor in pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Izredne sladice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Restavracija Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Podeželski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Restavracija Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Kokosov klub Miss B | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Čebelji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Pivovarna Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Izredna sladica Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pekarna Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Marys gurmanske solate | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Obrtniška hiša | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Italijanski Bottega-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
| Restavracija Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ljubezen čoln Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Restavracija JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Tržnica morskih sadežev Blue Water in žar | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | San Diego, CA | 858-404-0799 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Restavracija Asti | San Diego, CA | 619-232-8844 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | San Diego, CA | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Nakup v Louisiani | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Marriott dvorišče Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mango. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili mango z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 36 dnevi, 2. 2. 21 Sharerjevi komentarji: V Almatyju so pozimi na voljo eksotični mango iz Brazilije  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 62 dnevi, 1. 7. 21 Sharerjevi komentarji: Mango 🥭  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 85 dnevi, 15.12.20 Sharerjevi komentarji: Mango 🥭  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 270 dnevi, 12. 6. 20 Sharerjevi komentarji: V Antioquiji je tradicionalni način uživanja manga dodajanje soli in limone  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 274 dnevi, 6. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Mango 🥭  Trgi skupnosti PCC Naravni trgi PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 353 dnevi, 22.3.20 Sharerjevi komentarji: Sladko, sočno sadje, ponekod znano tudi kot tropska breskev :)  Mikrookrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Eko sveža tržnica Mikrookrožje Kazakhfilm Washington, ZDA Pred približno 385 dnevi, 19. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Mangoji iz Brazilije v Almatyju  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 417 dnevi, 18.1.20  Lalas SA Centralna tržnica Aten M-20 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 419 dnevi, 16.1.20 Sharerjevi komentarji: Mangos 🥭  Trgovec Joe's Trgovec Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 528 dnevi, 29. 9. 19 Tržnica Apopka pri traktorju 3 BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 V bližiniZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 602 dnevi, 17. 7. 19  Tekka Center Tekka mokra tržnica 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: To so ogromni mango. Mogoče so slonski mango ..  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Athinagoras EPE Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 636 dnevi, 13.6.19 Sharerjevi komentarji: Mango pripravljen za uživanje 🥭  Osrednji trg Aten - Grčija Athinagoras EPE Osrednji trg Aten G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 638 dnevi, 11.6.19 Sharerjevi komentarji: Mangoji, pripravljeni za uživanje 🥭  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 666 dnevi, 14. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Mango 🥭  Tržnica Makola Accra Gana BlizuAkra, Gana Pred približno 680 dnevi, 30.4.19 Sharerjevi komentarji: Svež lokalni mango  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 694 dnevi, 16.4.19 Sharerjevi komentarji: Mango 🥭 |
