Opis / Okus
Plodovi corozo so majhni, v povprečju imajo premer od 1 do 2 centimetra in imajo okroglo do ovalno obliko. Koža je gladka, napeta in tanka, zori od zelene do živo rdeče, oranžne ali temno vijolične, odvisno od specifične sorte. Pod površino je zelo malo mesa, ki obdaja mehko, teksturirano lupino z vlaknatimi, oljnatimi in polsuhimi, svetlo rjavimi do bež semeni. Ko se sadje posuši, lupina preide v rjav, rumeno-oranžen odtenek in postane trda, luskasta in žilava. Sveže sadje Corozo vsebuje visoko kislost, ki razvije zemeljski, sadni in kisel okus, ki spominja na sladko-trpke brusnice.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi Corozo so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Plodovi Corozo rastejo v pisanih, dolgih in visečih šopih, ki visijo s palm, ki pripadajo družini Arecaceae. Ime Corozo je splošen izraz, ki se uporablja v Srednji in Južni Ameriki za opisovanje divjih tropskih sadežev, ki jih najdemo na številnih različnih sortah palm, zaradi česar je za znanstvenike izziv razlikovati med sortami. Plodovi Corozo so tudi zelo lokalizirani v svojih rastočih regijah in so znani po številnih regionalnih imenih, vključno z Mararay, Gualte, Pujamo in Corocitos. Sadje pretežno pridobivajo z divjih dreves, prodajajo pa ga svežega in posušenega na trgih skupnosti. Palme gojijo tudi na domačih vrtovih, iz sadja pa pripravljajo sladke trpke, domače napitke ali marmelade. V današnjem času se je zaradi krčenja gozdov močno zmanjšalo število divjih, sadjarskih palm, zaradi česar so plodovi Corozo v nekaterih regijah, ki so jih nekoč imeli veliko, nekoliko redki.
Hranilna vrednost
Plodovi koroza so odličen vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem, zmanjšujejo vnetja in spodbujajo proizvodnjo kolagena v koži. Plodovi so tudi dober vir antocianinov, ki vsebujejo antioksidantom podobne lastnosti, da ščitijo telo pred poškodbami prostih radikalov in zagotavljajo manjše količine kalcija, magnezija, železa in vitamina E.
Aplikacije
Plodovi Corozo, odvisno od določene sorte, se uporabljajo tako v svežem kot v kuhanem načinu, kot sta vrenje in dušenje. Sveže sadje jemo s soljo kot prigrizek ali pa ga stisnemo v sok in zamrznemo, da dobimo popsicles. Poleg svežih pripravkov sadje Corozo popularno kuhajo v želejih, marmeladah in konzervah, dušijo v omako za pečeno meso ali iz njih delajo sirup in iz njega aromatizirajo bonbone. Sadje lahko tudi kuhamo, precedimo in kombiniramo s sladkorjem, da dobimo sladko trpko pijačo, ali pustimo, da fermentira, da ustvari vino. V izbranih regijah Srednje in Južne Amerike semena nekaterih plodov palme pražijo in zaužijejo kot prigrizek. Sadje Corozo je treba takoj uporabiti za najboljšo kakovost in okus. Sadje lahko tudi sušimo za daljšo uporabo.
Etnične / kulturne informacije
V mestu Corozal, ki se nahaja v departmaju Sucre ob karibski obali Kolumbije, septembra poteka nacionalni festival Corozo v počastitev sadja in zgodovine mesta. Letni dogodek je bil ustanovljen leta 1993 in je bil ustvarjen kot praznovanje hrane, kulture in umetnosti. Corozal je bil poimenovan tudi po sadju palme, saj mesto prebiva na kopnem, ki je bilo nekoč pokrito z divjimi palmami pred prihodom španskih kolonizatorjev. Med nacionalnim festivalom Corozo mesto obiščejo obiskovalci iz celotne Kolumbije na dvodnevnem praznovanju, sadje Corozo pa pogosto ponujajo v ledenih pijačah pri lokalnih prodajalcih. Praznovanje poudarja tudi glasbo in zabavo v živo, eden izmed najbolj priljubljenih dogodkov pa je tekmovanje v pitju sadnih pijač Corozo, da bi ugotovili, koliko soka lahko zaužijemo v določenem časovnem obdobju.
Geografija / Zgodovina
Plodovi Corozo rastejo na palmah, ki izvirajo iz regij Srednje in Južne Amerike in že od nekdaj rastejo samoniklo. Plodove pogosto najdemo v kolumbijskih departmajih Bolivar in Sucre, sčasoma pa se je sorta razširila v regije Karibov, na katere gledajo kot na okrasno krajinsko sorto. Danes palme Corozo najdemo predvsem v listnatih gozdovih in deževnih gozdovih po severnih območjih Južne Amerike, najdemo jih tudi v Srednji Ameriki in na Karibih. Sadje prodajajo na svežih lokalnih trgih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Corozo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili sadje Corozo s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
znanstveno ime bananinih listov
 Medellin Kolumbija Uspeh v San Diegu Kl.34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 28 dnevi, 2. 10. 21 Sharerjevi komentarji: Okusni corozo pripravljen za uporabo!  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 47 dnevi, 21. 1. 21 Sharerjevi komentarji: So kot majhni kokosi, hranljivi in okusni, tudi za veverice so dobrota |
