Opis / Okus
Rdeče lupine rastejo na pokončnih grmih, ki so v povprečju visoki štiri metre. Svetle rdeče jagode so majhne, s premerom največ deset milimetrov in imajo sijajno zunanjost. Njihova tanka kožica se z nežnim mesom sreča s pop in nežnim drobljenjem številnih drobnih semen. Imajo dolgotrajen sladek tart z okusi brusnice, rabarbare, rdečega ribeza in borovnice.
Sezone / razpoložljivost
Rdeče lupine so na voljo pozno poleti.
Trenutna dejstva
Rdeče lupine, botanično ime Vaccinium parvifolium, so užitni sadež listavcev, ki jih najdemo v obalnih gozdovih ameriškega pacifiškega severozahoda. So bratranec borovnic, a vsekakor bolj trpki in ga je veliko težje najti. Čeprav je njihov komercialni status omejen, se same jagode uporabljajo za peko, konzerviranje in kot zamrznjeno živilo.
Hranilna vrednost
Rdeče lupine so odličen vir vitamina C, karotena in flavonoidov, ki zagotavljajo antioksidante.
Aplikacije
Rdeče rumenice morda zaradi svojega trpkega okusa niso najbolj okusno sadje, ki bi ga lahko uživali sveže, toda njihova uporaba kot glavne sestavine v pitah, tortah, drobljencih, konzervah, sirupih in znižanjih jim daje neprimerljiv status med drugimi jagodami. Klasični recepti, kot sta pita iz huckleberry in marmelada iz huckleberry, so uravnoteženi z zdravim odmerkom sladkorja. Uporabljajte jih podobno kot rdeči ribez ali brusnice v omakah poleg perutnine ali divjadi. Rdeče rdeče lupine združite z bramberberry in jagodami, vanilijo, smetano, cimetom in maslom. Slane pare vključujejo zelišča, kot so bazilika in pehtran, jogurt, losos, jagnjetina, svinjina, kumina, citrusi in sveži siri, kot sta burrata in feta.
Etnične / kulturne informacije
Rdeča lupina naravno stisne ožilje. Zaradi te lastnosti je čaj iz listov in stebel v pomoč pri vnetem grlu in vnetih dlesnih.
Geografija / Zgodovina
Rdeče lupine so doma v zahodni Severni Ameriki. Divje rastejo od Aljaske, Britanske Kolumbije, Washingtona, Idaha in Oregona do Kalifornije. Njihov najljubši življenjski prostor je v iglastih gozdovih, pogosto ob robovih obalnih regij. Rdeča lupinica ima zgodovinski pomen za avtohtone prebivalce Severne Amerike, ki so bili v kulinarični uporabi huckleberryjev številni in raznoliki. Kljub temu pa so plodovi rdeče lupinice danes pomemben vir hrane. Na celotni rastlini se pasejo ptice, jeleni, črni medvedi in druge rastlinojede živali. Sadje, vejice in listje jedo lisice, oposumi, rakuni, veverice, losi, zajci in skunki. Omejena sezonska razpoložljivost rdečih lupinic in občutljiv rok uporabnosti po trgatvi omejujeta njihovo vrednost za prehrano ljudi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jagode Red Huckle. Eno je najlažje, tri je težje.
| Gurman Bojon | Limonska čajna torta Huckleberry | |
| Pojej in reci Yum | Muckini iz Huckleberryja |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Red Huckle Berries delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Mikrookrožje Kazakhfilm Vikend sejem hrane Kazakhfilm mikrookrožju Kazafilm Pred približno 472 dnevi, 23.11.19 Sharer-jevi komentarji: Rdeča ruševina iz Rusije je bila prodana na lokalnem vikend sejmu za 1 USD za 1 kg |
