Opis / Okus
Rdeča redkev se goji predvsem zaradi korenin, majhnega, škrlatnega globusa s hrustljavim in pikantnim, prosojnim belim mesom. Njihove korenine segajo v premeru od enega do treh centimetrov. Redkev daje zelene liste, ki rastejo iz korenin nad zemljo in so tudi užitni. Imajo teksturo vodne kreše in nekoliko njenega okusa, vendar z odličnim gorčičastim ugrizom.
Sezone / razpoložljivost
Rdeča redkev je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Rdeča redkev, znana tudi kot namizna redkev, je priljubljena sorta Raphanus sativus in član družine Brassicaceae. Obstaja dobesedno na desetine sort te križnice, vključno z enoletnicami s hrustljavimi okroglimi in podolgovatimi koreninami v različnih odtenkih. Nekatere najbolj priljubljene sorte vključujejo češnjev belle, škrlatni velikan in škrlatni globus.
Hranilna vrednost
Rdeča redkev vsebuje vitamin C, folate, vlaknine in kalij. Tako kot mnoge redkve vsebujejo tudi rdeče redkeve aktivne encime, za katere je znano, da pomagajo pri prebavi.
Aplikacije
Rdeča redkev je ena najpogosteje uporabljenih redkvic v kulinaričnih pripravkih in se lahko uporablja tako v kuhanih kot surovih pripravkih, zaradi česar je vsestranska sestavina v kuhinji. Na tanke rezine jih lahko uporabimo za dodajanje začimb in osvežujoče hrustljavosti tacosom, sendvičem, testeninam in pici. Lahko so praženi, dušeni, pečeni na žaru ali vloženi. Njihov okus se dobro ujema z maslom, omakami na osnovi smetane, svežimi zelišči, limono, čebulo in školjkami. Za shranjevanje naj bo rdeča redkev suha in v hladilniku. Za najboljšo teksturo in okus uporabite v enem do dveh tednih.
Etnične / kulturne informacije
Redkvice v kulinaričnem svetu se lahko razlikujejo od regije do regije, vendar so bistvenega pomena za številne tradicionalne kuhinje od Mehike do Amerike, Azije in Francije. V Mehiki lahko najdete rdečo redkev, ki na tacu okrasi ploščo barbakoa ali sredi drugih okraskov. V Franciji je preprosta priprava masla in morske soli z redkvicami najpomembnejši crudité. Precej edinstvena uporaba je v Indiji, kjer naribano redkev zmešajo s koruzno moko, da se naredi punjabi koruzni kolač, imenovan makkai ki roti.
Geografija / Zgodovina
Redkvice spadajo med najzgodnejše vrtne vrtnine in so med najlažjimi za gojenje. 'Vročina' redkvic je posledica časa, ko je zrasla. Redkvice, ki rastejo prepočasi, so izpostavljene vročini in vlagi ali so zelo stare, so pogosto 'vroče'. Tudi stara redkvica se bo na splošno cepila, zato je najbolje, da jo nabiramo, ko je mlajša.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
| Pub in kuhinja Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| VI kulinarični management | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Restavracija JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Kensington Cafe | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Srečni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Rt Rey Carlsbad, letovišče Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Priprava na pol vrat | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Saint Mark Golf & Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Hiša hiše Pacific Beach Ale | San Diego, CA | 858-581-2337 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdečo redkev. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Red Redish delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 mikro okrožje zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Pred približno 21 dnevi, 17. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Rdeča redkev, uvožena iz Uzbekistana  Zelena tržnica Zhibek Zholy 53 Pred približno 502 dnevi, 24. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Sveža redkev !!  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Nakup Low Market Nakup Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 V bližiniAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica kmetov BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 680 dnevi, 30.4.19  Tržnica BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 684 dnevi, 26.4.19 Sharerjevi komentarji: Lokalno pridelano ekološko.  Tržnica kmetov Trgovina San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Rdeče redkeve opazili na prodajalni Farmers Market. |
