| Food Buzz: Zgodovina gob | Poslušaj |
Opis / Okus
Kremini gobe so majhne do srednje velike in imajo zaokroženo kapico s kratkim, trnastim steblom. Gladka kapica se giblje od svetlo do temno rjave barve in je trdna in gobasta. Pod pokrovčkom so majhne rjave škrge, ki pa so večinoma skrite, saj se pokrov, ko ga nabiramo v fazi Cremini, še ni popolnoma odprl. Kratko belo steblo je tudi užitno, gosto, debelo in gladko z rahlo gumijasto strukturo. Kremini gobe so blage in nekoliko zemeljske, mesnate teksture.
Sezone / razpoložljivost
Kremini gobe so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Kremini gobe, ki jih botanično uvrščamo med vrste Agaricus bisporus, so pogosto uporabljena sorta, ki je član družine Agaricaceae. Gobe Cremini, znane tudi kot Baby Portobellos, Crimini in Baby Bella, so nekoliko drugačen sev, ki je tesno povezan z gobo belega gumba in veliko gobo portobello, edina razlika pa je pretežno starost. Gobe z belimi gumbi so najmlajše, sledijo jim cremini, zrela različica pa je portobello. Sorte znotraj Agaricus bisporus predstavljajo približno devetdeset odstotkov gob, ki jih gojijo v ZDA, in kuharji ter domači kuharji jim dajejo prednost zaradi njihovega blagega okusa in raznolikosti v različnih kulinaričnih jedeh.
Hranilna vrednost
Kremini gobe vsebujejo kalij, aminokisline, vitamin D, selen, riboflavin, fosfor, cink, folat in mangan.
Aplikacije
Kremini gobe so najprimernejše tako za surove kot za kuhane naloge, kot so peka, praženje, dušenje ali dušenje. Lahko jih narežemo surove in jih zmešamo v zelene ali zrnate solate, lahko pa jih nadevamo z rakovico, sirom ali drugim mesom kot predjed velikosti. Kremini gobe lahko dodate tudi v omake, omake, krompirček, juhe, kot so vroče in kisle, enolončnice, pečene v tartih ali narezane kot dodatek k pici. Kremini gobe se dobro ujemajo s paradižnikom, korenčkom, zeleno, krompirjem, jalapenosom, česnom, šalotko, čebulo, ingverjem, kimchi, apnom, žajbljem, peteršiljem, baziliko, mesom, kot je govedina, svinjina ali perutnina, jajci, sojina omaka, balzamični kis , omaka marinara, smetanova omaka, belo vino, riž, orzo, mocarela, parmezan in sir pecorino romano. Ohranijo ga do teden dni, ko ga ohlapno shranite v papirnati vrečki z vlažnimi papirnatimi brisačami, da podaljšate svežino v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Sorte Agaricus bisporus so samonikle že od prazgodovine in so jih v kulturah po vsem svetu večinoma različno uporabljali in simbolizirali. Te gobe so častili Egipčani, ki so verjeli, da gobe potrošniku dajejo posebne moči ali večno življenje. V Rimu so veljali za »hrano bogov«, v ruski in mehiški folklori pa so gobe ljudem dajale nadčloveško moč. V Franciji so gobe kremini gojili v katakombah pod Parizom, kar je vodilo do nadimka 'champignons de Paris' ali pariške gobe, gobe kremini pa se še danes gojijo pod zemljo v zahodni Franciji. Kitajci in Korejci tradicionalno uporabljajo Agaricus bisporus tudi za povečanje proizvodnje mleka doječim materam in se uporablja za uravnavanje telesne energije. V Severni Ameriki je Agaricus bisporus glavna gojena goba že od poznih 1800-ih.
Geografija / Zgodovina
Kremini gobe rastejo samoniklo že od antičnih časov, sorte Agaricus bisporus pa so v Evropi prvič gojili v 17. stoletju. Danes gobe Cremini gojijo predvsem v primerjavi s krmo in so široko dostopne v supermarketih, na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Severni Ameriki, Južni Ameriki, Evropi, Aziji, Afriki in Avstraliji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Cowgirl Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pub in kuhinja Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Juice Wave | San Diego, CA | 240-246-5126 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Veliki Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Vaško vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Slepa dama | San Diego, CA | |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vinogradi in kleti Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Izredne sladice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Skladišče hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Pšenica in voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Restavracija Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Podeželski klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
| Bohemian Blue | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Bekkerjeva gostinska ponudba | San Diego, CA | 619-287-9027 |
| Obroki na rastlinski osnovi | San Diego, CA | 858-255-0590 |
| Vitka in zelena La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Sestrska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Oliver & Rose | San Diego, CA | 619-300-3395 |
| Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
| Zdrave kreacije-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Podeželski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Nektarinov gaj | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Eko gostinski žar | San Diego, CA | 619-997-8792 |
| Bistro in vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Letovišče Paradise Point Bosonogi | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Rožmarin Trattorija | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Ena vrata severno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Razpisna postaja Zeleni-Liberty | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Rustikalna korenina | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Vinski trezor in bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Srečni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Harvest Kitchen (Corp Kosilo) | Pogled CA | 619-709-0938 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Wayfarer kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Restavracija Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Veg pritožba | San Diego, CA | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Mali Francoz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Bratje Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Žgane pijače Cutwater | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Dremež - Del Mar | San Diego, CA | 888-703-5300 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
| Premogovnik | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Rustični koreninski kosilo | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Žirogrill | San Diego, CA | 857-719-2109 |
| Pivovarna Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Marriott dvorišče Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Podeželski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Mehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Surf Lodge Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| VI kulinarični management | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Taverna v zgornjem delu mesta | San Diego, CA | |
| znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Civic 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Kappa suši | San Diego, CA | 858-566-3388 |
| Tržnica morskih sadežev in žar Blue Water | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Beaumontov | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Bud & Robs Bistro New Orleans | San Diego, CA | 619-549-9002 |
| Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Oddelek za novačenje MCRD-Marine Corps | San Diego, CA | 619-725-6478 |
| Jamski bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Plažni klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Izredna sladica Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Panca perujski | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Priprava na pol vrat | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Rt Rey Carlsbad, letovišče Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza in Subs | San Diego, CA | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf & Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Tihooceanski žar | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Starodavna Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Ameriška proizvodnja pice | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Pandemična pica | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Letovišče in klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Italijanske sanje | San Diego, CA | |
| Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Pogled CA | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 milj) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kremini gobe. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so gobe Cremini delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 MaBru Vandepoel Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 474 dnevi, 21.11.19 Sharerjevi komentarji: Sveže!  Stater Bros. Trgi Trgi Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
