Opis / Okus
Romerito ali Seepweed je listnato zelišče, ki je nekoliko podobno mehkejši, neoleseni različici rožmarina. Dolgi, suhi listi so podobni tankim iglicam rožmarinove rastline, ki rastejo kot perje vzdolž osrednjega stebla. Majhni listi v obliki rezila so bledo zeleni in dolgi približno centimeter. Romerito ima nekoliko kiselkast, citrusom podoben okus.
Sezone / razpoložljivost
Seepweed ali Romerito je na voljo pozno jeseni in v zgodnjih zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Romerito ali 'mali rožmarin' je znan tudi pod imenom Seepweed, zimzeleni grm, botanično uvrščen med Suaeda mexicana. Zelišče raste samoniklo po vsej Mehiki, gojili pa so ga kot del 'sistema milpa' v obalni osrednji in južni Mehiki še iz predkolumbijskih časov. Romerito je quelite, kar je splošen izraz za vsako nežno, divjo, mehiško zeleno barvo z listi, manjšimi od špinače ali blitve.
Hranilna vrednost
Seepweed je bogat z vlakninami in minerali, kot so kalcij, železo in kalij. Listnate zelenice vsebujejo veliko vitaminov A in C ter B2 in vsebujejo esencialne aminokisline in beljakovine. Romeritos vsebuje tudi pomembna fitohranila, ki vsebujejo antioksidante, ki pomagajo preprečiti razgradnjo celic in zaščititi našo DNA pred kakršnimi koli poškodbami. Tudi listi pomagajo spodbuditi metabolizem.
Aplikacije
Romerito je vedno kuhan in skoraj nikoli ne uživa surovega. Najpogosteje se uporablja v tradicionalnih prazničnih jedeh, mešanih z nopalami (kaktusi), krompirjem, omako iz molov. Prepražimo Romerito in ga dodamo slanim pecivom ali jedem iz riža in fižola. Romerito lahko uporabljamo podobno kot blitvo ali špinačo v jajčnih jedeh ali drugih slanih aplikacijah. Zdravilo Romerito bo v hladilniku, zavito v plastiko, hranilo do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Romerito se uporablja v tradicionalni mehiški jedi, ki jo postrežejo okrog božiča in novega leta, pogosto imenovani 'romeritos'. Jed pogosto imenujejo 'žvrklja', ki je mešanica Romerita, nopala, kozic in krompirja, postrežena z omako iz molov. Listnata zelena se uporablja tudi v jedeh okoli Lenta, ko se mesa pogosto ne uživa in je prehranska vrednost Romerita pomembna za prehrano.
Geografija / Zgodovina
Romerito običajno raste v naravi, v bližini mokrišč ali močvirja. Semena pogosto zbiramo in sadimo na domačih vrtovih ali v lončkih za uporabo doma. Romerito se tradicionalno goji v kmetijskem 'ciklu milpa', kar sega že v majevske okoli polotoka Yucatan in na jugu Mehike. V tem času, pred evropskim osvajanjem, so domačini živeli predvsem z vegetarijansko prehrano. V sistemu milpa pridelke, kot so čili, koruza, buča in fižol, gojimo v kolobarjenju s travami, grmičevjem ali drugo vegetacijo. Romerito je ena tistih kolobarjev, ki pomaga ohranjati in vzdrževati to vrsto starodavnega kmetovanja. Danes se morska sisa večinoma goji okoli mesta Mexico City in še vedno raste samoniklo na drugih območjih, kot je obmejna regija med Teksasom in Mehiko. Listnato zelišče lahko najdemo na kmečkih trgih tik nad mehiško mejo iz ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Romerito (Seepweed). Eno je najlažje, tri je težje.
| Okusi Mehike | Seepweed z molom hibiskusa | |
| Maine Morsels | Solata Samphire, morska trava in obmorska obala | |
| Okus | Romeritos s torto iz kozic |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Romerito (Seepweed) delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trgi ranča Los Altos Tržnica ranča Los Altos - indijska šolska cesta 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Trgi ranča Los Altos Tržnica ranča Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 |
