Opis / Okus
Baby Bok choy je mlado, drobno in nežno zelje, dolgo v povprečju 10-12 centimetrov in ima čebulico podobno podlago, sestavljeno iz gručastih stebel, povezanih z ovalnimi, ravnimi listi. Stebla, znana tudi kot peclji, so debela, čvrsta in rahlo ukrivljena, odvisno od sorte, od bele do bledo zelene. Nežni listi so temno zelene do svetlo zelene barve, so sveži, gladki in široki. Baby Bok choy je nežen in hrustljav s sladkim, svežim zelenim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Baby Bok choy je na voljo skozi celo leto, z največjimi sezonami zgodaj spomladi in jeseni.
Trenutna dejstva
Baby Bok choy, botanično uvrščen med Brassica rapa susbp. chinensis, je majhno zelje brez zelja, ki raste zeleno rezilo in je član družine Brassicaceae skupaj z brokolijem, ohrovtom in gorčico. Baby Bok choy, ki izvira iz Kitajske, je zbrana, kompaktna rastlina, ki je bolj nežna in slajša od svojih zrelih kolegov. Bok choy v prevodu iz kitajščine pomeni 'belo zelje', in obstaja več sort Baby Bok choy z različnimi velikostmi in barvami, od temno zelenih listov z belimi stebli do zelenih listov z bledo zelenimi stebli. Baby Bok choy je zaradi različnih azijskih narečij znan tudi pod številnimi različnimi imeni in ga večinoma najdemo pod Pak choy, Spoon Cast, Bok choi in Pak choi. Majhno zelje je naklonjeno blagemu okusu, mehki konsistenci in visokim hranilnim lastnostim, ki se večinoma uporablja v solatah, juhah, krompirčku in prilogah.
Hranilna vrednost
Baby Bok choy je odličen vir vitaminov A, C in K ter beta-karotena, ki so antioksidanti, ki pomagajo telesu v boju proti agresorjem iz okolja, in je dober vir vlaknin za spodbujanje prebave. Zelenice vsebujejo tudi kalcij, kalij, vitamin B6, magnezij in folate, ki pomagajo podpirati moč kosti in se boriti proti vnetjem.
Aplikacije
Baby Bok choy je najprimernejši tako za surove kot za kuhane aplikacije, kot so cvrtje, pirjanje, pečenje na žaru, kuhanje na pari, vrenje in pečenje. Nežna narava stebla in listov se pokaže, ko sesekljamo in stresemo v sveže zelene solate, ali pa surove liste zmešamo v žlico s korenčkom in česnom. Pri kuhanih aplikacijah lahko Baby Bok choy prerežemo na polovice in ga dodamo juham, na hitro skuhamo v krompirčku z drugo zelenjavo, zmešamo v jed z rezanci ali stresemo s kuhanim mesom in rižem. Prednost Baby Bok choy je hiter čas kuhanja zelenjave in majhna oblika. Ukrivljeni listi zagotavljajo prijetno estetiko jedi in jih ni treba drobno sesekljati, da ohranijo nežno teksturo. Baby Bok choy se dobro ujema z aromami, kot so česen in ingver, gobe, bolgarski poper, brokoli, korenje, zelišča, kot so bazilika, koriander in meta, sezamova semena, omake, kot so soja, hoisin in ostrige, tofu, meso, kot je perutnina, svinjina in bele ribe, rezanci, piščančja juha in lahki kis. Listi in stebla bodo ohranjeni do tri dni, ko jih ohlapno shranite v plastično vrečko in shranite v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
V tradicionalni kitajski medicini Bok choy velja za hladilno sestavino, ki lahko pomaga uravnotežiti energijo v organih, kot so ledvice, pljuča, želodec, možgani in žolčnik. Zelje je postalo dobro znano, ko je bilo omenjeno v priznanem zborniku Materia Medica, ki je obsežna knjiga s praksami tradicionalne kitajske medicine, ki jo je napisal kitajski farmacevt iz 16. stoletja Li Shizhen. V knjigi je Shizhen pisal o lastnostih bok choyja v boju proti boleznim, odkar je knjiga objavljena, je bok choy postal glavna sestavina azijske kuhinje. Prav tako naj bi Bok choy pomagal izboljšati prebavo, razstrupljati in mazati črevesje ter spodbuditi metabolizem.
Geografija / Zgodovina
Bok choy je doma na Kitajskem, prvotno iz delte reke Jangce, kjer ga gojijo že tisoče let. V 14. stoletju so bok choy po trgovskih poteh prevažali v Korejo v času dinastije Joseon, kjer je postal ključna sestavina kimchija. Kasneje je bil v 16. stoletju uveden v jugovzhodno Azijo in v 19. stoletju v Evropo. Danes Baby Bok choy še vedno pogosto gojijo po Aziji in jugovzhodni Aziji, gojijo pa ga tudi na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Avstraliji, Južni Afriki, Evropi, Kanadi, Južni Ameriki, Karibih, Srednji Ameriki in ZDA .
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Čebelji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Harvest Kitchen (Corp Kosilo) | Pogled CA | 619-709-0938 |
To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Rt Rey Carlsbad, letovišče Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
Odprite telovadnico-beli riž | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Pluta in obrt | San Diego, CA | 858-618-2463 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
VI kulinarični management | San Diego, CA | 858-964-8677 |
Original 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
Lovka | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Kmetija sveže obroke | Pogled CA | 760-707-2383 |
Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
Zdaj suši | San Diego, CA | 858-246-6179 |
Restavracija in bar na stikalni plošči | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
Mesto in država San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Pod kuhinjo Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Pod Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Baby Bok Choy. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Baby Bok Choy z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 202 dnevi, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Baby Bok Choy se je vrnil! 99 tržnica rančev 99 Ranč Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 370 dnevi, 3. 5. 20 Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20 Ribiško pristanišče Ribiško pristanišče Zhuwei Center za neposredno prodajo BlizuBade mesto, Tajvan Pred približno 459 dnevi, 12. 6. 19 Island Pacific Supermarket Otok Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19 Tržišče hrane Woori Tržnica Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19 Tokio Central Tokio Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Trg Seiwa Trg Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Pridelava snežne gosi Pridelava snežne gosi Mt Vernon, WA BlizuMount Vernon, Washington, ZDA Pred približno 692 dnevi, 18.4.19 Sharerjevi komentarji: Ljubka, pravkar pobrana, pripravljena na požiranje! |