Opis / Okus
Kabocha buča je majhna do srednje velika, v povprečju je 1-8 kilogramov, okrogla, počepnjena in ravna zgoraj in spodaj s kratkim, zamašenim, svetlo rjavim steblom. Čvrsta, teksturirana, groba skorja je dolgočasno, globoko zelena, obarvana s svetlo zelenimi lisami in bledimi, neenakomernimi črtami. Gosto meso je gobasto, gosto in temno rumeno-oranžne barve z osrednjo votlino, napolnjeno z nitasto celulozo in številnimi ploščatimi semeni kremne barve. Buča Kabocha ima kuhano fino zrnato, suho, nežno teksturo z maslenim, sladkim in bogatim oreščkim okusom, ki spominja na sladki krompir in bučo.
Sezone / razpoložljivost
Kabocha squash je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Buča Kabocha, botanično uvrščena med Cucurbita maxima, je sladka sorta buč, ki je skupaj z bučami in bučami član družine Cucurbitaceae. Buča Kabocha, znana tudi kot japonska buča, je v različnih sortah različnih barv, njeno ime pa ima lahko v kulturah po vsem svetu različne pomene. Na Japonskem se izraz Kabocha nanaša na generično združevanje številnih sort japonskih zimskih buč in buč, zunaj Japonske pa samo na sorte buč Kabocha. Buča Kabocha je priljubljena zaradi odličnih zmogljivosti shranjevanja, raznolikih kulinaričnih sposobnosti in je bila prvotno razvita za sladko in vrhunsko kuhano bučo z okusom.
Hranilna vrednost
Buča Kabocha vsebuje vitamine A in C, nekatere vitamine B, kalcij, železo in vlaknine. Semena buče Kabocha vsebujejo tudi znatno količino cinka.
Aplikacije
Kabocha buča je najprimernejša za kuhane aplikacije, kot so praženje, kuhanje na pari, dušenje, pečenje, cvrtje in dušenje. Trda lupina buče Kabocha je lahko nekaterim izziv, da jo režemo z nožem, če ni nekuhana. Za lažje rezanje lahko bučo najprej nekaj minut mikrovalovno pečemo, da se zmehča, nato pa jo lahko skuhamo s kožo ali brez nje. Buča Kabocha dobro ohranja obliko, ko jo kuhamo, in jo lahko dodamo v kockah rešetkam, rižotam, juham, enolončnicam, kariju in testeninam. Lahko ga tudi pražimo samostojno, kombiniramo z drugo koreninsko zelenjavo, razkuhamo in ocvremo po tempuri ali uporabimo v sušiju. Ko ga kuhamo in pretlačimo v pire, ga lahko uporabimo za pripravo kruha, kroketov, sladic, peciva in omak. Kabocha buča se dobro ujema s hruškami, jabolki, limono, ohrovtom, špinačo, jajčevci, česnom, žajbljem, peteršiljem, šalotko, korianderjem, muškatnim oreščkom, nageljnovim žbicom, začimbami curry, medom, rjavim sladkorjem, kokosovim mlekom, maslom, smetano, italijansko klobaso in parmezan. Hrani se 1-3 mesece, če je shranjeno v hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem se buča Kabocha tradicionalno uživa v času zimskega solsticija s fižolom širuko ali adzuki v sladki juhi, saj naj bi pomagala okrepiti imunski sistem in pomagala preprečevati prehlad v zimskih mesecih. Buča Kabocha je znana tudi po številnih imenih na Japonskem, vključno s kuri kabocha, kar pomeni orehova buča, naklon okusu in okusu buč in se imenuje tudi haku haku. Buča Kabocha ima visoko ceno na japonskem trgu, zato so jo v osemdesetih letih predstavili Tongi v prizadevanjih za ustvarjanje denarnega pridelka za državo. Od takrat je postal glavni izvoznik Tonge, večina ponudbe pa je šla v Korejo in na Japonsko.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da skvoš izvira iz Amerike, v Azijo in Evropo pa so ga raziskovalci prvič prinesli v šestnajstem stoletju. Legenda pravi, da so nato portugalski raziskovalci sredi 16. stoletja na Japonsko predstavili skvoš Kabocha, za katerega je bilo zmotno mišljeno, da je prišel iz Kambodže, ker je bilo to zadnje mesto, ki so ga raziskovalci obiskali. Skvoš so poimenovali 'Cambodia abóbora', ki so ga Japonci preimenovali v Kabocha. Danes bučo Kabocha lahko najdete na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Aziji, Evropi, Afriki, Avstraliji, Južni Ameriki in Severni Ameriki.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Polna luna | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Sestre Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ljubezen čoln Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Suši Tadokoro | San Diego, CA | 619-347-2792 |
| Sushi izmenjava | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Modri ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Ribja restavracija Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Kappa suši | San Diego, CA | 858-566-3388 |
| Sabuku suši | San Diego, CA | |
| Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Odprite telovadnico-beli riž | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Panca perujski | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Suši Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Kabocha Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Kabocha Squash delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 55 dnevi, 14. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Kabocha Squash iz The Garden of  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Tamai BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 95 dnevi, 12. 5. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 181 dnevi, 10. 10. 20  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 238 dnevi, 14. 7. 20 Sharerjevi komentarji: labu kabocha  Kmetijska tržnica Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 259 dnevi, 24. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Hard Squash je ravno prišel iz Fresno Evergreen  Trg izbire Trg izbire 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 369 dnevi, 3. 6. 20  Mala tokijska tržnica Mala tokijska tržnica 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Supermarket Dong Mai Tržnica Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach, CA 90813 562-591-1000 BlizuSignal Hill, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Trg Zion Trg Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com BlizuIrvine, Kalifornija, ZDA Pred približno 411 dnevi, 24.1.20  Tržnica kmetov Ballard Počivaj nekaj časa 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restagethercountrymarket.com Washington, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: masleno, sladko in orehovo - vsak obrok je zmaga!  Tržnica Little Italy Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 V bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 466 dnevi, 30.11.19 Sharerjevi komentarji: organsko  Kmetijski trg Vista J.R. Organics 760-453-4144 BlizuPogled, Kalifornija, ZDA Pred približno 536 dnevi, 21.9.19  Kmetijska tržnica Santa Monica Chao - Fresno zimzelene kmetije Fresno, CA 559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 553 dnevi, 9.4.19 Sharerjevi komentarji: Kaboom! Kabocha se dogaja.  Kmetijska tržnica Santa Monica Šu Los Olivia, CA 1-805-245-1607 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 560 dnevi, 28. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Kabocha Squash je v The Garden Of ....  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Kabocha squash na trgu Buford Farmers Market  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 581 dnevi, 8. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Hard Squashes se prebijajo na trg  Tokijska ribiška tržnica Tokijska ribiška tržnica 1220 San Pablo Ave Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BlizuAlbany, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Island Pacific Supermarket Otok Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Tržnica izdelkov San Mateo Tržnica izdelkov San Mateo 175 W 25. avenije San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 1. 8. 19  Palača sadja Palača sadja 8 Ely Road North Petaluma, CA 94954 707-795-5311 BlizuCotati, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Sončni zahod super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Richmond Produce Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Gusov trg skupnosti Gusov trg skupnosti 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Trg Hiep-Thanh Trg Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Mednarodni trg West LA Mednarodni trg West LA / arabski trg 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlizuCulver City, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Ameriški trg rančev in morskih sadežev Ameriški trg rančev in morskih sadežev 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 22. 6. 19  Tržnica Fresh Choice Tržnica Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Trg Seiwa Trg Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Naravni špecerijo BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 669 dnevi, 11. 5. 19  Tržnica Marukai BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 703 dnevi, 4. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Lepo prikazano!  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 Sharerjevi komentarji: Lepa Kabocha! Skvoš!  Kmečka tržnica Pancho Villa BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 |
