Opis / Okus
Kitajska okra je podolgovata buča s temno zeleno kožico, obložena z enakomerno razporejenimi vrhastimi vrhovi, ki se na obeh koncih zožijo. Nabirajo jih lahko v mladosti, dolge približno 15 do 25 centimetrov, povprečno pa so dolge od 30 do 40 centimetrov in široke od 5 do 7 centimetrov. Kitajska okra je nežna, svetlo belo meso ima spužvasto strukturo in pri kuhanju ponuja svilnato, prefinjeno sladek okus. Ko zori, koža postane žilava in trpka, meso pa vlaknato in olesenelo.
Sezone / razpoložljivost
Kitajska okra je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Kitajska okra, imenovana tudi Angled Luffa, ni v sorodu z majhno zelenjavo, ki je v ZDA znana kot 'okra'. Botanično je razvrščen kot Luffa acutangula, v jugovzhodni Aziji pa je znan kot Sinkwa in Torai v Indiji. Subtropska trta in član družine Cucurbitaceae je soroden bučam, melonam in kumaram. Obstajata dve sorti Luffa, ki se goji za kulinarično uporabo, druga pa je gladkokoža sorta L. aegyptiaca (ali L. cylindrica). Kitajski okra se pripravlja in uživa kot druge poletne sorte buč.
Hranilna vrednost
Kitajska okra je odličen vir vitamina C in dober vir prehranskih vlaknin, kalcija in vitamina A. Rebrasta buča vsebuje tudi železo in beljakovine.
Aplikacije
Kitajske bamije lahko uživamo surove, ko so mlade in dolge približno 15 centimetrov in debele 3 centimetre. Zrelejše sadje lahko pripravimo podobno kot bučke. Olupljeni so in narezani na rezine ali narezani na koščke, velike za grižljanje, premešanje in cvrtje, za dodajanje ribjim juham, hlebcem ali kariju. Kitajska okra bo vpila okuse katere koli tekočine, v kateri je pripravljena. V Indiji se buča uporablja v sabzijih ali kuhanih zelenjavnih jedeh, dušenih v omaki, napolnjeni z začimbami, skupaj z grahom, cvetačo in paradižnikom. Dodajte ga enolončnicam ali drugim zelenjavnim jedem. Seznanite se z morskimi sadeži, začinjenim čilijem, tamarindom, sojino omako, cilantrom, jajci in krompirjem. Kitajsko okra shranjujte v hladilniku do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Tako kitajsko okra kot Angled Luffa kot tudi gladko polno sorto, ki jo preprosto imenujemo Luffa, lahko uporabimo za izdelavo gobic. Za izdelavo gobic iz lufe iz kitajske bamije pridelovalci buče puščajo na vinski trti do 2 meseca, dokler ne porumenijo ali porjavijo. Kožo olupimo, da razkrijemo vlaknato meso, ki se je posušilo in strdilo, semena stresemo in razrežemo na koščke ter pustimo, da se še posušijo v znanem pilingu. Zloglasne gobice Loofah, ki se prodajajo v trgovinah, so pogosteje narejene iz gladke kože.
Geografija / Zgodovina
Kitajska okra je doma v Indiji, kjer še vedno najdemo divje oblike. Najbolje uspevajo pod 500 metri v vlažnih tropih, rastejo pa tudi na nekaterih subtropskih območjih, kot sta južna Florida in Južna Kalifornija. Kitajsko okra v toplem vremenu ima dolgo sezono žetve, ki traja do 13 tednov in bo obrodila do 20 plodov na rastlino. Dolge, vinske trte so rešetkaste, kar omogoča, da plodovi rastejo naravneje in olajšajo obiranje. Neobrezani plodovi bodo bolj ukrivljeni in zviti. Kitajsko okra lahko opazimo na azijskih trgih v ZDA in na trgih po vsej Indiji in jugovzhodni Aziji ter na kmečkih trgih v južni Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kitajsko okra. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so kitajsko okra delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Pacifiški supermarket Pacific Supermarket - Blvd Westborough 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale, CA 91205 818-242-5921 BlizuGlendale, Kalifornija, ZDA Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20  Tržnica zlatih kmetij Tržnica Zlata kmetija 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 BlizuGlendale, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Celovit trg izbire Celovit trg izbire - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 411 dnevi, 24.1.20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlizuSončna jezera, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Tržnica Baiz Tržnica Baiz - 20. ulica 523 N 20. ulica Phoenix AZ 85006 602-252-8996 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Trgi Baiz Tržnica Baiz - 27. ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Super Indo Cinere Depok BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: oyong at superindo cinere depok  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Kitajska okra na Buford Farmers Market  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, ZDA Pred približno 583 dnevi, 5. 5. 19  Baharski bazar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlizuUnion City, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 3. 19  Mednarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Seafood City Supermarket morskih sadežev 3495 Sonoma Blvd Vallejo, CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 V bližiniSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Asian Food Mart Azijski živilski trg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Tekka Center Tekka mokra tržnica 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 605 dnevi, 13.7.19 Delnikovi komentarji: Kitajska okra je na trgu Tekka Center sveža.  Richmond New May Market Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Tržnica Fresh Choice Tržnica Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Sin qua  Celovit trg izbire Celovit trg izbire - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 21. 6. 19  Svetovni živilski supermarket BlizuLimonin gaj, Kalifornija, ZDA Pred približno 708 dnevi, 4.2.19  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 726 dnevi, 15.3.19 |
