Koruzna lupina

Corn Husk

Informacije o koruzni lupini, vključno z aplikacijami, recepti, hranilno vrednostjo, okusom, letnimi časi, razpoložljivostjo, skladiščenjem, restavracijami, kuhanjem, zemljepisom in zgodovino.

Opis / Okus




Koruzna lupina je zunanji pokrov klasja. Trgovsko kupljene koruzne lupine so običajno celotne lupine in so sušene na soncu, zraku ali v pečici. Za večino primerov je treba koruzno lupino namočiti v vroči vodi, da postane prožna. Koruzna lupina se najpogosteje uporablja za zapiranje živil, ki se kuhajo na pari ali pečejo, kar daje zelo lahek okus koruze. Koruzna lupina se lahko uporablja pri predstavitvi jedi, vendar ni užitna in jo je po uporabi treba zavreči.

Sezone / razpoložljivost




Koruzna lupina je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva




Pred nekaj leti je bil na ameriški trg predstavljen nov slog lupine, imenovan 'enconchada'. To se nanaša na lupino zložene lupine v obliki školjke. Kakovostnejše lupine v obliki enkončade so običajno v velikosti od 7'-9 '.

Aplikacije


Različne mesne in zelenjavne nadeve ter druge slane mešanice lahko pečemo ali kuhamo na pari v tamalah, zavitih s koruzno lupino. Koruzna lupina ni užitna in se pred jedjo odstrani. Za pripravo namočite v toplo vodo, dokler prožne svilene pramene temeljito ne umijte. Pokrijte s toplo vodo, pustite stati dve uri ali dokler se ne zmehča. Za shranjevanje hranite v hladnem in suhem prostoru.

Geografija / Zgodovina


Tradicija kulinarike, posušena koruzna lupina je še posebej priljubljena za zavijanje hrane v jugozahodni kuhinji. V južni Mehiki so tamale zavite v bananine liste. Toda v severni Mehiki so tamale zavite v koruzo. Tradicionalno tamale izdelujejo iz posušenih koruznih lusk, ki so bile namočene, dokler niso prožne. Koruza in njeni derivati, ki izvirajo iz Novega sveta, so bili zelo dragoceni pridelki, vsaj odkar so Inki prvič gojili to osnovno zelenjavo. Današnja moderna koruza je pravzaprav visoka enoletna trava in vse vrste koruze so preprosto sorte ene same vrste, Zea mays.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Miguelov ranč 4S San Diego, CA 858-924-9200
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Ječmenov zdrob San Diego, CA 619-276-6700 x304
Peohes Coronado CA 619-437-4474

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo koruzo. Eno je najlažje, tri je težje.
Trajno zdravje Koruza, gobe in zeleni čile
Trajno zdravje Instant Pot Tamales (poljubno polnjenje)
Ustvarila Diane Koruzni kruh Tamale ugrizi z jalapenom, sirom in slanino
Moji kolumbijski recepti in mednarodni okusi Koruzni zvitki (parjeni sveži zvitki koruze)
Velika pečica Prekajena klobasa v koruzni lupini
Kuhanje z mamo Koruzni kruh

Priljubljene Objave