Korenina Yama

Yama Root





Opis / Okus


Korenino Yame Tsukune Imo zlahka ločimo po hrapavi, zarjaveli lupini kože, podobni lubju. Njeno meso je prosojno belo, suho in škrobno. Naribanje ali kuhanje koreninskega mesa razkrije njegovo gosto lepilno strukturo. Brez očitnega okusa se meso korenin uporablja zaradi svojih teksturnih lastnosti. Uporablja se predvsem kot dodatek ali sestavina za povezavo in vezivo.

Sezone / razpoložljivost


Korenina Yama se občasno pojavlja skozi vse leto.

Trenutna dejstva


Njihovih je 600 vrst korenine Yama (jam), nešteto vrst raste samoniklo v vlažnih gozdovih. Sorte se razlikujejo po velikosti, obliki in konsistenci. Ta posebna sorta jam je znana kot Tsukune Imo, korenina večletne plezalne trte z grobo rjavimi sferično-jajčnimi podlagami. Rastline imajo vodoravne plazeče stebla in veje.

Hranilna vrednost


Korenina jame Tsukune Imo je bogata z ogljikovimi hidrati, kalijem in prebavnim encimom amilazo. Že dolgo se uporablja v rastlinskem zdravilstvu zaradi svojih zdravju koristnih lastnosti.

Aplikacije


Korenino Yama dodajte za aromatiziranje enolončnic, juh, enolončnic in orientalskih mešanic. Poskusite s korenino jame, da dodate različen okus in teksturo različnim slanim jedem. Kuhano korenino Yame potresemo z različnimi najljubšimi začimbami in začimbami, da okrepimo njen nežen okus. Za shranjevanje zavijte v plastični hladilnik v ostrejši predal.

Geografija / Zgodovina


Korenina Yama je doma na Japonskem in jo gojijo tam v kameni dobi. Raste po vsej Kitajski, Koreji in na Japonskem. Po žetvi korenine jame pogosto razrežemo na manjše koščke in jih shranimo v žagovino, da zaščitimo vsebnost vlage in teksturo.



Priljubljene Objave