| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Korijander je mehko listnato zelišče, ki je v celoti užitno. Zraste 50 cm visoko in rodi drobne belkasto roza cvetove v grozdih, imenovanih senčniki. Cvetovi imajo čipkast okrasni videz z minimalno aromo. Na okusu imajo okus po blažji različici listov koriandra. Limonine note citrusov so uravnotežene z začinjenim sladkim grižljajem in končajo s subtilno teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Corianda je na voljo spomladi in poleti.
Trenutna dejstva
Korijander, ki ga običajno imenujemo Cilantro ali kitajski peteršilj, je botanično znan kot Coriandrum sativum. Je zelnat enoletnik iz družine Apiaceae. Medtem ko se listi in semena klasično uporabljajo v azijskih, indijskih in latinskih kuhinjah, več evropskih in ameriških kuharjev odkriva rože zaradi njihove subtilne kakovosti. Zanimivo je, da nekatere koriandra obožujejo, drugi pa prezirajo. Kemiki so v rastlini našli molekule maščobe, imenovane aldehidi, ki so podobne tistim v nekaterih losjonih in milih, kar daje zasluge trditvam o 'milnici' zelišč.
Hranilna vrednost
Korijander je odličen vir vitaminov A, C in K ter železa in mangana. Vsebuje tudi antioksidante in kemikalije z antibakterijskimi lastnostmi.
Aplikacije
Korijandrove cvetove je treba uporabljati vedno sveže, nikoli posušene. Cvetove lahko uporabimo ob listih v večini receptov ali kot nadomestek za blažji okus. Imajo hladilni učinek na začinjene jedi in dvignejo bogatejše okuse. Povežite cvetje s sestavinami, kot so avokado, korenje, bučke, paradižnik, kokosovo mleko, citrusi, ingver, meta, limonska trava, čili paprika, jogurt, piščanec, jagnjetina in bele ribe.
Etnične / kulturne informacije
Korijander se uporablja za zdravljenje tesnobe in nespečnosti v iranski ljudski medicini.
Geografija / Zgodovina
Korijander je doma v jugozahodni Aziji in severni Afriki. Danes ga gojijo na zeliščnih vrtovih po vsem svetu, vendar raje podnebje s hladnimi suhimi poletji. Uspeva v dobro odcednih tleh s polnim soncem do delne popoldanske sence. To je hitro rastoča rastlina, ki je nagnjena k vijačenju, kar je idealno za obiranje cvetov in semen. Za pripravljeno oskrbo z mladimi voljnimi listi je treba zasaditve razporediti skozi celo poletje.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove koriandra. Eno je najlažje, tri je težje.
| Cvetlična mešanica | Pečen korenček in koriander | |
| Kostarika Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Jeziki, ki tikajo | Cvetna juha iz bučk in koriandra | |
| 101 Kuharice | Vodka bezga in koriandra |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili cvetove koriandra z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Sharerjevi komentarji: Cilantrovih cvetov je veliko  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Valdivia 1-760-310-0334 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 707 dnevi, 4. 3. 19 Sharerjevi komentarji: Kmetije Valdivia  Kmečka tržnica Santa Monica Kmetije Valdivia 1-760-310-0334 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 714 dnevi, 27.3.19 Sharerjevi komentarji: Kmetije Valdivia |
