Opis / Okus
Popki Yucca so majhni, dolgi približno dva centimetra. Njihova koža je živo zelene barve in rahlo bradavičasta. Telo popka je ovalne oblike in je razdeljeno na tri komore, ki so na zunaj opazne z navpičnimi vdolbinami, ki potekajo od konca stebla do vrha popka. Na vrhu brsti so posušeni ostanki cvetja Yucca. Notranje komore popka vsebujejo kremasto belo meso in nezrela bela semena. Ko popolnoma zorijo in ko se popki začnejo sušiti, bodo semena postala črna. V tej nezreli fazi so brsti mehki in ko surovi ponujajo svetel okus kumar z odtenki citrusov in mila.
Sezone / razpoložljivost
Popki kaktusa Yucca so na voljo v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Obstaja veliko različnih vrst Yucca, ta poseben brst prihaja iz rastline, ki je razvrščena kot Hesperoyucca whipplei (prej Yucca whipplei) in je zimzeleni grm in je član družine Agavaceae. Popki so nezreli plodovi rastline Yucca. Juka lahko raste pred rastjo 20 let ali več. V sezoni, v kateri bo Yucca rodila, rodi dolg pecelj, ki raste iz središča rastline. Ta pecelj bo sčasoma prekrit z belimi cvetovi, ki se kasneje spremenijo v brsti ali plodove Yucca. Rastline Yucca iz Hesperoyucca whipplei v življenju cvetijo samo enkrat in kmalu po cvetenju in roditvi rastlina začne umirati.
Hranilna vrednost
Kaktusovi popki Yucca že dolgo predstavljajo dragocen vir ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin ter pomagajo vzdrževati tiste, ki živijo v puščavskih regijah, kjer rastejo.
Aplikacije
Nezrele plodove rastline Yucca najpogosteje pripravimo pražene na odprtem ognju. Popke lahko tudi posušimo in zmeljemo, da dobimo moko. Zgodnji Indijanci so popkali ali pražili brsti, nato pa jih pretlačili, da so naredili pasto za pripravo na soncu posušenih tort, ki bi jih lahko shranili za prihodnjo uporabo v hrani. Brsti Yucca lahko jemo tudi surove, čeprav je marsikomu njihov okus bolj okusen, če ga kuhamo. Sveže popke je treba hraniti na suhem in porabiti v enem tednu. Za daljši rok trajanja lahko brsti tudi posušimo in jih shranimo cele ali zmlete v moko, nato pa jih shranimo.
Etnične / kulturne informacije
Rastlina Yucca je bila med indijanskimi plemeni zelo cenjena rastlina. Njeni brsti, cvetovi in stebla bi se lahko uporabljali kot vir prehrane, korenine za izdelavo mila in listne plošče za izdelavo metle. Yucca je rastlina vlaken, njeni listi pa so bili razstavljeni na vlakna, nato pa tkani skupaj, da so nastale vrvi, mreže, sandali, košare, odeje in preproge. Proces združevanja ljudi, da bi tkali vlakna, je pomenil več kot zaloge, ki bi jih lahko proizvedel; predstavljal je čas, ko so se družine lahko zbrale in ure in ure govorile, starejše generacije pa so učile, mlajše pa o zgodovini in vrednotah plemena.
Geografija / Zgodovina
Yucca je doma na jugozahodu ZDA, različne vrste pa so domorodne v določenih regijah. Hesperoyucca raste pretežno v suhih in toplih puščavskih in chaparralnih predelih Južne Kalifornije in Arizone v ZDA, pa tudi v Baja California v Mehiki. Obstajajo tri vrste drevesa Hesperoyucca Joshua (Y. brevifolia), banana (Y. baccata) in mojave yucca (Y. schidigera), vendar v Kaliforniji najdemo le H. whipplei. Yucca ima medsebojno odvisen odnos z molom yucca, kar pomeni, da en organizem ne more preživeti brez drugega (odnos, znan kot 'vzajemnost'). Rastlina Yucca ne more razmnoževati semen, ne da bi jo oprašila moka yucca, gosenica yucca molja pa ne more živeti, ne da bi zaužila semena Yucca.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kaktusne popke Yucca. Eno je najlažje, tri je težje.
| Challa-peno | Vmešana jajca z rožo Yucca, pripravljena v mehiškem slogu |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Yucca Cactus Buds delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kdaj so pomelo v sezoni
 Pyle's Peak Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSantee, Kalifornija, ZDA Pred približno 421 dnevi, 14.1.20 Sharerjevi komentarji: Divja juka in cvetje |
