Opis / Okus
Hruške Shinko so velike plodove s povprečnim premerom od 7 do 10 centimetrov in okrogle do ovalne oblike. Koža je poldebela, žvečilna, čvrsta in rahlo teksturirana z rdečo barvo, ki ima zlato-bronast odtenek, prekrit s številnimi majhnimi, bledo rumenimi lečami. Meso slonovine do belega je pod površino gosto, zrnato in vodno s hrustljavo hrustljavo konsistenco. Obstaja tudi osrednje vlaknato jedro, ki obdaja majhna, ovalna črna semena. Hruške Shinko imajo zelo sladek, cvetoč okus, z ostrimi citrusi in dolgotrajnimi notami masla.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Shinko so na voljo pozno jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Hruške Shinko, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus pyrifolia, so azijska sorta hrušk pozne sezone, ki pripada družini Rosaceae. Sladko, subtilno pikantno sadje uživamo predvsem sveže in je naklonjeno svoji zlati barvi in rahlo umazani koži. Hruške Shinko gojijo v majhnem obsegu za izbrane živilske trgovine in trge kmetov na Japonskem, vendar je sorta v zadnjem času upadla v korist drugih bolj priljubljenih azijskih sort hrušk. Kljub upadanju hrušk Shinko še vedno gojijo na domačih vrtovih ljubiteljev hrušk in so izbrane zaradi odpornosti sorte na bolezni, kot sta požar in črna pegavost. Verjamejo, da so hruške Shinko ena izmed najbolj japonskih sort hrušk, odpornih proti požaru, drevesa pa lahko zrastejo do pet metrov v višino in s podaljšanimi zmogljivostmi shranjevanja prinesejo visoke donose. Drevesa hrušk Shinko veljajo tudi za okrasne pokrajine s svojimi belimi cvetovi, zlatimi plodovi in temno zelenimi listi.
Hranilna vrednost
Hruške Shinko so odličen vir vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta in dober vir vitamina C za krepitev imunskega sistema, zmanjšanje vnetja in povečanje proizvodnje kolagena v koži. Sadje vsebuje tudi vitamin K, ki pomaga pri boljšem celjenju ran in zagotavlja nekaj kalija, mangana, bakra, fosforja in kalcija.
Aplikacije
Hruške Shinko so najprimernejše za sveže nanose, saj je hrustljavo, sočno meso razstavljeno, če ga uživate naravnost brez uporabe. Sadje lahko jemo kot jabolko s kožico, zavržemo sredico ali pa ga narežemo in zmešamo v sadne solate, narežemo in razstavimo na sadnih krožnikih, sesekljamo v zelene solate ali zmešamo v smutije. Hruške Shinko lahko tudi razrežemo in vmešamo v žganje, uporabimo kot preliv nad sladoledom ali sokimo za sadni punč, koktajle in aromatizirane pijače. Poleg surovih aplikacij lahko hruške Shinko pečete na žaru, pražite ali dušite z mesom za sladko in slano kombinacijo. Lahko jih vključimo tudi v številne sladice, vključno s pite, čipsi, čevljarji, kolački, pecivom in fritulami. Hruške Shinko dopolnjujejo sestavine, kot so ingver, limonska trava, čili paprika, zeleni fižol, paprika, kokos, javorjev sirup, rjavi sladkor in vanilija. Cele, neoprane hruške Shinko bodo shranjene 1 do 3 mesece, ko bodo shranjene v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Okrožje Haruna v mestu Takasaki je največja sadjarska regija v japonski prefekturi Gunma. Več kot 140 kmetij goji koščičasto sadje, jagodičevje in sorte azijskih hrušk, vključno s šinko, vzdolž glavne avtoceste 406, ki poteka po okrožju, pa so kmetije ustanovile vrsto stojnic s sadjem, znano kot sadna cesta Haruna. Obiskovalci potujejo iz celotne Japonske v Haruna, da obiščejo sadno cesto, vzorčijo sveže pridelano sadje, nekatere bližnje kmetije pa ponujajo obiske sadnih kmetij. Jeseni Haruna prireja festival hrušk Haruna v počastitev pomembne zgodovine hrušk v regiji. Med festivalom so številne azijske sorte hrušk razstavljene z brezplačnimi vzorci, obiskovalci pa lahko sadje kupijo kot spominke. Obstaja tudi tekmovanje za lupljenje hrušk, da se ugotovi, kdo lahko plodove najhitreje lupi, zmagovalec pa za nagrado prejme brezplačne hruške.
Geografija / Zgodovina
Strokovnjaki menijo, da so bile azijske hruške na Japonskem prisotne že v 1. stoletju in so bile prvič dokumentirane v 8. stoletju s starodavnimi besedili. Sadje so gojili na domačih vrtovih in majhnih kmetijah, sčasoma pa so ga vzrejali, da bi izboljšali odpornost sadežev na bolezni. Obsežno gojenje azijskih hrušk se je začelo konec 19. stoletja, ko so bile sorte nijisseiki in chojuro odkrite kot naključne sadike. Kultivarji so raziskovalce navdihnili za vzrejo novih sort v začetku 20. stoletja, skoraj vse sodobne azijske sorte hrušk pa so potomci nijisseikija. Hruške Shinko so bile vzrejene na raziskovalnih postajah v Niigati in Okayami leta 1941 in so križanec hrušk amanogawa in nijisseiki. Danes se hruške Shinko komercialno gojijo v majhnem obsegu in jih najdemo predvsem na trgih kmetov in posebnih trgovinah z živili v Aziji, Evropi, Avstraliji in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo hruške Shinko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili hruške Shinko s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 superindo cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 112 dnevi, 17. 11. 20 Sharerjevi komentarji: hruška singo  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 114 dnevi, 16. 11. 20 Sharerjevi komentarji: hruške Shinko iz sadovnjakov penryn  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 137 dnevi, 24. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Shinko azijske hruške iz sadovnjaka penryn |
