| Food Buzz: Zgodovina mangov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Mango | Poslušaj |
Opis / Okus
Dasheri mango so dolge in ovalne oblike, zrelo in svetlo zelene ali rumeno-zelene lupine, zrele pa zlato rumene. Mango Dasheri ima meso brez vlaken, breskve obarvano s srednje velikim koščkom. Okus je zelo sladek in aromatičen.
Sezone / razpoložljivost
Mango Dasheri je na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Mango dasheri je indijska sorta manga, Magnifera indica, s severa Indije. Mango dasheri je mnogim sortam, ki jih najdemo v severni indijski regiji, znano kot 'mater'. Sladki mango so znani tudi pod imenom Dashehari mango, črkovanje pa se lahko razlikuje po regiji.
Hranilna vrednost
Mango Dasheri, tako kot druge sorte manga, vsebuje veliko vitamina C in vlaknin. Mango naravno vsebuje encime, koristne za prebavo, pa tudi številne druge dragocene vitamine in minerale.
Aplikacije
Mango Dasheri velja za 'namizni' mango, kar pomeni, da ga najpogosteje jemo svežega, brez nadzora. Odrežite obe polovici stran od kamna in mango narežite vodoravno in navpično, medtem ko je še vedno prilepljen na kožo. Kožo previdno odrežite na kocke narezanega manga in dodajte sadnim solatam ali smutijem. Sladkost in okus mangojev Dasheri so idealni za sveže in sladice. Eden od pridelovalcev dašeri predlaga, da v roke vzamete zrel manš dašerijev, stisnete sadje, da se kaša zmehča, in v kožo pobode luknjo, da sprosti sok. Mango Dasheri se dobro hrani, saj traja približno 6 dni, da dozori pri sobni temperaturi, nato pa ga lahko hladite do teden dni.
Etnične / kulturne informacije
V gozdu blizu Malihabada v Uttar Pradeshu v Indiji sedi drevo, ki ga častijo kot materinsko drevo manga Dasheri. Star je 300 let in raste v bližini vasi Dasheri, kjer je mango dobil ime.
Geografija / Zgodovina
Mango dasheri izvira iz severne Indije, blizu mesta Lucknow, mesta južno od nepalske meje. Mango Dasheri je bil prvič prepoznan, ko je bil v 18. stoletju zasajen na vrtu Nawaba ali vladarja tega območja. Mango Desheri so posadili v mnogih indijskih regijah, kjer rastejo mango, potem ko je postal priljubljen v severni regiji. Najstarejša in največja rastoča regija mangojev Dasheri je v Malihabadu v Uttar Pradeshu na severu Indije.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Dasheri Mangoes. Eno je najlažje, tri je težje.
| Aromatična esenca | Mango torta brez jajc | |
| Potrjeni ljubitelj slaščic | Mango kokosov lepljiv riž | |
| Okusno | Mangomisu | |
| Masala Herb | Domača mango marmelada |
