Opis / Okus
Švicarska gurmanska jabolka so srednje do velike sorte z zlato rumeno lupino, ki je skoraj v celoti prekrita z rdečim rdečilom. Njegova koža je gladka in robustna, kar švicarskemu gurmanskemu jabolku pomaga ohranjati se tudi v zimskih mesecih. Meso je belkasto do rumeno, fine teksture in svež, sočen zaključek. Okus jabolk Swiss Gourmet je razmeroma blag in menda je dobro uravnotežen med sladkim in trpkim. Zanimivo je, da nekateri pravijo, da je švicarski gurman veliko slajši od trpkega, drugi pa, da je ravno nasprotno.
Sezone / razpoložljivost
Švicarska gurmanska jabolka so na voljo zgodaj jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Švicarska gurmanska jabolka sredi sezone so v Evropi znana kot jabolka Arlet, kjer jih gojijo in prodajajo že več kot 30 let. Švicarska gurmanska jabolka so križanec med jabolki Golden Delicious in sorto Idared. Kot že ime pove, ta jabolka izvirajo iz Švice. Čeprav švicarska gurmanska jabolka še vedno gojijo v Evropi in na ameriškem pacifiškem severozahodu, jih najpogosteje zasledimo na trgih lokalnih kmetov in na domačih vrtovih.
Aplikacije
Švicarska gurmanska jabolka so priporočljiva za sveže jedo in dodajanje solatam. Na tanko narežite in dodajte sendvičem ali kockam ter prelijte s kremasto piščančjo solato. Uravnotežen sladek in trpek okus se dobro ujema z ostrimi siri.
Geografija / Zgodovina
Švicarsko gurmansko jabolko, ki ga je razvil Bernhard Krapf na Švicarski zvezni raziskovalni postaji v Švici in ga predstavil leta 1958, je bil uradno patentiran šele leta 1989. Prva Krapfova letina jabolk Arlet (kot jih poznajo v Evropi) je bila leta 1968. Ves čas V 70. in 80. letih so novo jabolko gojili in preizkušali v majhnih sadovnjakih po Evropi. Budwood iz drevesa Arlet se je sredi osemdesetih odpravil na testiranje v ZDA. Švicarska jabolka gojijo v Woodburnu v Oregonu in v Orandu v Washingtonu od sredine osemdesetih let prejšnjega stoletja, od takrat pa so v ZDA znani kot Swiss Gourmet.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo švicarska gurmanska jabolka. Eno je najlažje, tri je težje.
| Ugrizi modre trave | Jabolčni, slaninski in modri siri s kruhom z rukolo |
