Opis / Okus
Mehiške papaje so velike plodove, katerih povprečna dolžina je od 15 do 50 centimetrov, odvisno od sorte, in ima ovalno do rumeno obliko. Koža je tanka, polglasna in voščena, v zrelih barvnih odtenkih živo rumene, oranžne in bledo zelene. Pod površjem je meso barvno od rdeče, oranžne, rumene do rožnate in ima mehko, gosto in vodno konsistenco. V središču mesa je tudi podolgovata votlina, napolnjena s tanko plastjo belega vlaknastega tkiva, ki zajema veliko majhnih, okroglih in sijočih črnih semen. Semena so užitna, vsebujejo pikanten, rahlo grenak okus in imajo hrustljavo, spolzko strukturo, saj so prekrita z želatinasto oblogo. Mehiške papaje imajo blag, sladek in mošusen okus s tropskimi, sadnimi podtoni.
Sezone / razpoložljivost
Mehiške papaje so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Mehiške papaje, ki jih botanično uvrščajo med Carpapapaya, so velike, dišeče sadje, ki izvira iz tropskih regij Srednje Amerike in južne Mehike in pripada družini Caricaceae. Papaje rastejo neposredno iz dna velikega zelišča, tik pod listi, ki je pogosto nepravilno označeno kot drevo. Hitro rastoča rastlina je v primerjavi z velikimi drevesi v povprečju višina treh metrov, v vročem in vlažnem podnebju pa včasih doseže tudi do devet metrov. Mehiške papaje so ena od dveh glavnih vrst papaje, ki jih najdemo po vsem svetu. Druga pa so havajske papaje. Znotraj vsake vrste obstaja veliko različnih sort z različnimi videzi in okusi. Mehiške papaje so veliko večje od havajskih papaj in imajo na splošno blažji profil okusa. Glavna mehiška sorta papaje je znana kot papaja Maradol, ki jo najdemo tudi pod imeni Karibska rdeča papaja, karibska sončna vzhodna papaja in rdeča papaja. Mehiške papaje so priljubljene zaradi svojega mehkega, sladkega mesa in so vključene v široko paleto svežih in kuhanih pripravkov po vsem svetu.
Hranilna vrednost
Mehiške papaje so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, zmanjšuje vnetja in ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov. Sadje je bogato tudi s kalcijem za zaščito kosti in zob, kalijem za uravnoteženje ravni tekočine v telesu, vitaminom A za vzdrževanje zdravega delovanja organov in je vir folatov, vlaknin, železa in magnezija. Mehiške papaje poleg vitaminov in mineralov vsebujejo tudi koristen encim, znan kot papain, ki pomaga razgraditi beljakovine za učinkovitejšo prebavo.
Aplikacije
Mehiške papaje so sladkega, mošusnega okusa in mehke teksture, primerne za sveže in kuhane nanose. Celotno sadje je užitno, vključno s kožo, mesom in semeni, vendar se mnogi potrošniki odločijo, da bodo kožico zavrgli ali semena pojedli ločeno za najslajši okus. Pomembno je tudi omeniti, da lahko nekateri sadeži vsebujejo mošusni vonj, ki ga lahko nevtraliziramo s stiskanjem limetinega soka. Mehiške papaje lahko prerežemo na polovico, odstranimo semena za kasnejšo uporabo in jih kot jed za zajtrk napolnimo z jogurtom ali skuto. Meso lahko tudi narežemo in zmešamo v sadne skledice, narežemo in stresemo v solate, sesekljamo v sveže salse, zmešamo v smutije in sadne sokove, narežemo in skuhamo v kesadilah, pretlačimo v omake za pečeno meso ali uporabimo kot nadev za pecivo in pite. Poleg svežih pripravkov lahko mehiško papajo uporabimo kot aromo za sladoled, sorbete, marmelade in marmelade ali pa pretlačeno sadje zaradi vsebnosti papaina uporabimo kot naravno mehčalo za meso. Poleg zrelega mesa imajo zelene papaje trdno konsistenco, ki jo popularno razrežejo in uporabljajo v solatah ali chutneyju, ali pa meso lahko narežemo in dušimo v kari, juhe in enolončnice. Semena so tudi užitna in vsebujejo pikanten, rahlo grenak okus. Semena uživamo predvsem sveža ali pa jih lahko posušimo, zmeljemo v prah in uporabimo kot nadomestek za poper. Mehiške papaje se dobro ujemajo z drugim sadjem, vključno z lubenico, jagodami, ananasom, kokosom, bananami in pomarančami, jicama, medom, rjavim sladkorjem, cimetom, ingverjem, čilijem v prahu, mesom, kot so perutnina, svinjina in govedina ter morski sadeži. Cele mehiške papaje zorijo pri sobni temperaturi. Ko dozorijo, je treba sadje takoj uporabiti za najboljšo kakovost in aromo, v plastični vrečki v hladilniku pa ostane do tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Papaje so v Azijo uvedli skozi Galeón de Manila ali Manilski galeon, eno prvih svetovnih trgovskih poti, ki je Azijo povezovala z Evropo. Ta pot je znana tudi kot La Nao de la China ali Kitajske ladje in je obratovala med letoma 1565 in 1815. Pot Manile Galleon je bila sestavljena iz pristanišč na Kitajskem, ki so se povezovala z Manilo na Filipinih. Iz Manile bi ladje plule do Acapulca v Mehiki in se povezale z Veracruzom in končno s špansko Sevillo. Trgovska pot je bila v tem obdobju najdaljša pot po morju, ki je obsegala 15.000 milj, en način potovanja pa je trajal približno 4 do 5 mesecev. Ladje, ki potujejo iz Azije v Mehiko, bi v glavnem prevažale luksuzne tkanine, meče, začimbe in ljudi, ladje, ki potujejo iz Mehike v Azijo, pa bi prinašale srebro, govedo in pridelke, kot so paprika, papaja, tobak in koruza. Ko so papajo uvedli na Filipine, jo je v toplem tropskem podnebju države zasadila in naturalizirala. V današnjem času je papaja glavna sestavina tako v svežih kot kuhanih aplikacijah na Filipinih. Najbolj priljubljene jedi vključujejo papajo iz ensaladanga ali solato iz papaje, uživanje sadja v svežem stanju, atcharo, hrustljavo prilogo iz nezrele papaje, vložene in pomešane z ingverjem, papriko, čebulo in česnom, ali nezreli sadeži, ki so združeni v nadev za prigrizke, kot so kot lumpia. Poleg vsakodnevnih aplikacij se papaje v jedi vgradijo tudi med praznovanjem Dia del Galeón, ki je potekalo 8. oktobra na Filipinih v spomin na trgovsko pot Manilla Galleon. Ta praznik označuje prihod prve ladje s Filipinov v Acapulco in je bil ustanovljen za izobraževanje Filipincev o zgodovinskem pomenu, ki ga je imela pot na povezovanje svetovne trgovine.
Geografija / Zgodovina
Papaje so doma v južni Mehiki in Srednji Ameriki in že od nekdaj rastejo divje. Tropsko sadje se je pozneje v zgodnjih obdobjih razširilo v Južno Ameriko, Karibe, Bahame in Bermude. Ko so Španci prispeli v Novi svet, so semena papaje prepeljali na Filipine v 16. stoletju, kjer so plodove široko zasadili po otoku in jih kasneje vnesli v Malezijo, Indonezijo, Indijo in druge regije jugovzhodne Azije. Danes lahko mehiške papaje rastejo v tropskih podnebjih po vsem svetu in jih gojijo za domačo uporabo in mednarodni izvoz. Papaje so naturalizirali tudi v Srednji Ameriki, Južni Ameriki, na Karibih, v tropskih Afrikah, Avstraliji, jugovzhodni Aziji in Aziji in rastejo samoniklo ali gojijo kot rastlino na domačem vrtu.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Pomol 32 Žar pred vodo | National City CA | 619-718-6240 |
Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Projekt Divje živali | San Diego, CA | 619-295-3172 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego, CA | 619-260-8500 |
Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
Restavracija Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo mehiško papajo. Eno je najlažje, tri je težje.
Angieini recepti | Piščančja solata iz papaje z zelišči parmezan vinaigrette |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili mehiško papajo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 85 dnevi, 15.12.20 Komentarji delilca: Papaja 🥰 Plaža Carmen BlizuPlaža Carmen, Quintana Roo, Mehika Pred približno 89 dnevi, 12. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Sveža papaja z apnom, popoln zajtrk :) Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 97 dnevi, 12. 3. 20 Komentarji delilca: Papaja ❤️ Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BlizuSredišče, Kalifornija, ZDA Pred približno 414 dnevi, 21.1.20 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20 Trg vraževernih rančev Tržnica kmetov za vraževerje 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com BlizuGranitni greben Vista, Arizona, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20 Food City Food City - južna ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Ciper Pred približno 416 dnevi, 19.1.20 Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BlizuDuluth, Minnesota, ZDA Pred približno 422 dnevi, 13.1.20 Osrednji trg Aten Grčija Narava je sveža Osrednji trg Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 426 dnevi, 1. 9. 20 Komentarji delitelja: Papaja Formosa Trgi ranča Los Altos Tržnica ranča Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 563 dnevi, 25. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Mehiška gojena papaja Intenza na tržnici kmetov Dekalb blizu Atlante Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Papaja - Grčija 🇬🇷 Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, ZDA Pred približno 583 dnevi, 5. 5. 19 Moja dežela Moja dežela 2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19 Las Montanas # 3 Supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19 Chulada Tržnica La Chulada 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 BlizuPetaluma, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19 Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Papaja lokalno pridelana Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Papaja lokalno pridelana Moja dežela Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael, CA 94901 415-460-9813 BlizuSan Rafael, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19 La Morenita Tržnica La Morenita 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19 Royal Market & Pekarna Kraljevska tržnica in pekarna 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19 Jonova tržnica Mednarodna tržnica Jons - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 BlizuGlendale, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19 Superior trgovina z živili Superior trgovina z živili - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlizuCulver City, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19 Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 V bližiniRanč Ladera, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Kmetijska tržnica Sanwa Tržnica Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 BlizuTampa, Združene države Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 687 dnevi, 23.4.19 Sharerjevi komentarji: mehiške papaje 10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčija www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčija Pred približno 698 dnevi, 12.4.19 Komentarji delitelja: Papaja Tržnica kmetov Kalčki v bližiniLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 Komentarji delitelja: Sveže! Kmečka tržnica Pancho Villa BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 715 dnevi, 26.3.19 |