Opis / Okus
Madžarska čilska paprika je dolga, ukrivljena do ravnih strokov, v povprečju dolga 12 do 20 centimetrov in premera 2 do 5 centimetrov in ima stožčasto obliko, ki se zoži do konca na nestebelnem koncu. Koža je voščena, napeta in gladka, dozori od bledo zeleno-rumene do rdeče-oranžne, ko dozori. Pod površjem je gosto meso bledo rumeno do belo, hrustljavo in vodno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z belimi membranami in okroglimi ter ploščatimi semeni kremne barve. Madžarska čilska paprika je hrustljava s sladkim, začinjenim okusom in ponuja različne stopnje toplote, odvisno od zrelosti in posebne sorte.
Sezone / razpoložljivost
Madžarska čilska paprika je na voljo poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Madžarska čilska paprika, botanično uvrščena med Capsicum annum, je svetlečih strokov, ki jih običajno nabiramo v mladosti in pripadajo družini Solanaceae ali pašnikov. Znano tudi pod imenom voščeni poper, pekoči vosek poper, pekoči rumeni poper in beli poper, ime madžarski čili poper je splošni deskriptor, ki se uporablja za številne različne sorte. Madžarska čilska paprika obsega od 1000 do 15 000 SHU po Scovilleovi lestvici in je lahko sladka, blaga do ostra in pekoča, zelo različna po videzu in okusu. Madžarska čilska paprika je priljubljena zaradi svoje raznolikosti, zlasti v madžarski kuhinji, in je svetovno znana po uporabi v madžarski papriki.
Hranilna vrednost
Madžarska čilska paprika je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga zaščititi imunski sistem, in je dober vir vitamina B6, vitamina K, mangana in folata. Paprika vsebuje tudi nekaj kalija, bakra in magnezija.
Aplikacije
Madžarska čilska paprika je najprimernejša tako za surove kot za kuhane aplikacije, kot so pečenje na žaru, praženje, dušenje in dušenje. Papriko lahko nasekljamo v solate, zmešamo v omake in marinade, stresemo v juhe in enolončnice, narežemo na pico ali zmeljemo v salso. Papriko lahko tudi na žaru, rahlo prepražimo z drugo hrustljavo zelenjavo, popečemo in položimo na sendviče ali nadevamo z mletim mesom, fižolom, morskimi sadeži, kremnimi siri ali rižem. Poleg kuhanih pripravkov papriko madžarske čile popularno kisamo ali sušimo in iz nje pripravljamo papriko. Madžarska čilska paprika se dobro ujema z rumeno čebulo, rdečo čebulo, česnom, jajci, mesom, kot so govedina, svinjina in perutnina, paradižnik, origano, peteršilj, druga čili paprika, kot so Anaheim, serrano in jalapeno, ter sir Monterey jack. Sveža paprika ostane 1-2 tedna, ko je cela in neoprana v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Podobno kot ristre ali venci iz čilijevih paprik, obešenih v kuhinjah na jugozahodu ZDA, so tudi madžarske čile paprike na podeželju Madžarske pogosto vstavljene v dolge snope. Ko so paprike nanizane v snope, so obešene znotraj hiš in pritrjene vzdolž zunanjih sten stavb in kmetij kot užitni okraski. Snopi svetle barve so tudi metoda sušenja strokov za uporabo v znameniti začimbi papriki, ki je zelo cenjena začimba v madžarskem kuhanju. V Kalocsi na Madžarskem se madžarska čile paprika komercialno proizvaja za papriko in je tako ljubljena, da vsako leto vsako leto organizirajo festival paprike, ki proslavlja začimbe z živo zabavo, kuharskimi tekmovanji in gurmanskimi obroki.
Geografija / Zgodovina
Madžarska čilska paprika je bila na Madžarsko vnesena nekje v začetku 16. stoletja z napadi Turkov. Paprika je bila sprva znana kot Turkisch rot pfeffer ali turška rdeča paprika, od uvedbe pa je postala ena najbolj priljubljenih sort popra med madžarskimi kmetovalci. Ko se je gojenje povečalo, so madžarsko čile papriko gojili v številnih danes poznanih sortah, papriko pa so v ZDA uvedli v 20. stoletju. Na Madžarskem lahko svežo madžarsko papriko čili prodajajo kot papriko na lokalnih trgih in v trgovinah. Zunaj Madžarske se izraz paprika nanaša izključno na začimbe v prahu, sveža paprika madžarske čile pa je na voljo na trgih kmetov in v spletnih katalogih semen za domači vrt.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo madžarsko čilsko papriko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje delijo madžarsko čilensko papriko z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Hayward Wisconsin Tržnica kmetov Hayward 15886 ZDA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, ZDA Pred približno 170 dnevi, 21.9.20  Tržnica Jons Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com BlizuBurbank, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Supermarket Super - E Južna Ave 1251 E Južna Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com BlizuTabela, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Casa Lucas Tržnica Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Cardenas Tržnica Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 BlizuKrona, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 630 dnevi, 19. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Sladka paprika! |
