| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Eroška paprika je majhna, v povprečju ima pet centimetrov dolžine in tri centimetre premera ter je okrogle do podolgovate oblike z rahlim zoženjem proti stebelnemu koncu. Drobna paprika dozori od svetlo zelene do zlato rumeno-oranžne z dozorelostjo in ima gladko, čvrsto in sijočo lupino z zelenim steblom in 3-4 reženji. Pod kožico je meso hrustljavo, sočno in sočno z osrednjo votlo votlino, napolnjeno z nekaj majhnimi semeni kremne barve. Eroška paprika je hrustljava s sladkim, sadnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Paprika Eros je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Eroška paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je zgodnja sezona, ki spada v družino Solanaceae. Eros bolgarske paprike, ki jih je razvil Johnny’s Select Seeds v Mainu, so med poljskimi poskusi izbrali zaradi svoje barve in drugih pozitivnih lastnosti. Vzrediteljica rastlin Janika Eckert je navzkrižno oprašila staro hibridno papriko, dve sorti rdeče in rumene mini paprike ter sladko papriko običajne velikosti, da bi razvila drobno papriko, ki jo danes prodajajo na trgu. Erosovo papriko pogosto kombiniramo s kupidovsko papriko v mešanicah za prigrizke in jo najpogosteje uporabljamo svežo, priljubljeno zaradi majhne velikosti, sadnega okusa ter sočne in hrustljave teksture.
Hranilna vrednost
Eroška paprika vsebuje betakaroten, vitamin C in vsebuje veliko vitaminov A in E. Vsebuje tudi veliko količino antioksidantov, ki so koristni za optimalno zdravje.
Aplikacije
Erosova paprika je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje, pečenje na žaru in polnjenje. Sladek okus paprike Eros je primeren za sveže solate, prigrizke, rezine in uporabo kot posodo za potapljanje, narezan na solate ali sesekljan v salso. Papriko lahko tudi na žaru in postrežemo s pečenim mesom, zmešamo v juhe, nadevamo s siri, mesom ali zrni in pečemo za predjedi, kuhamo z jajci, zmešamo v testenine ali dušimo v mešanicah in riževih skledah. Poleg svežih in kuhanih pripravkov lahko boljšo papriko Eros kisamo ali pražimo in konzerviramo v vinu. Uporabljajo se lahko tudi za pripravo užitka ali čatnija. Erosova paprika se dobro ujema s klobasami, slanino, mleto govedino, perutnino, kozicami, ribami, čebulo, pestom, beluši, cvetačo, brokolijem, zeleno čebulo, česnom, kvinojo, rižem, črnim fižolom in balzamičnim kisom. Paprika bo zdržala do enega tedna, če bo ohlapno zavita v plastiko ali shranjena v nepredušni posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Papriko Eros je razvila Janika Eckert, vzrediteljica rastlin pri Johnny's Select Seeds. Gospa Eckert je leta 2016 zmagala na All-America Selections (AAS) rejskem pokalu, saj je sodelovala pri razvoju štirih z AAS zmagovalnih sort, vključno s tremi sortami popra. Johnny’s Select Seeds se nahaja na Albionu, Maine že od leta 1973 goji in razvija semena za vrtnarje in kmete.
Geografija / Zgodovina
Papriko Eros je leta 2015 prvič predstavil Johnny's Select Seeds kot barvit spremljevalec rdeče paprike kupida. Eros je skupaj z uspešnim izpustom druge sladke paprike, kot je Kupid, vodil Nacionalni vrtni urad, da je leto 2015 razglasil za 'leto sladke paprike'. Danes papriko Eros lahko najdemo na domačih vrtovih, prek specializiranih trgovcev z živili in na majhnih kmetijah na lokalnih kmečkih trgih po ZDA.
