Opis / Okus
Avokado MacArthur je velik sadež, v povprečju dolg od 12 do 15 centimetrov, in ima rumeno obliko s čebulno podlago, ki se zoži na majhen in vitek, ukrivljen vrat. Koža je polgruba, prodnata, nerodna tekstura in zori do temno zelene barve z nekaj rjave barve. Koža je tudi zelo tanka, matirana in prožna, zaradi česar se sadje zlahka poškoduje ali prebode. Pod površjem je meso pod kožico svetlo zeleno, prehaja v rumeno-zeleni odtenek bližje semenu in ima gladko, mastno, mehko in brez vlaken konsistenco. Osrednje seme je trdo, trdo in rumene barve z neravnasto površino, zavito v papirnato in krhko, temno rjavo plast, ki se ob odprtju pogosto prilepi na meso. Avokado MacArthur ima svilnato in kremasto teksturo z blagim, prefinjeno sladkim in orehovim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Avokado MacArthur je na voljo pozno jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Avokado MacArthur, botanično uvrščen med Persea americana, je posebna sorta iz družine Lauraceae. Sladki in orehovi sadeži so bili odkriti v Monroviji v Kaliforniji v začetku 20. stoletja in se gojijo predvsem kot lokalna kalifornijska sorta. Avokado MacArthur je naklonjen zaradi velike velikosti in gladkega, svilnatega mesa, vendar sadje pridelujejo le v majhnem obsegu zaradi tanke, lahko preluknjane kožice. Kultivar lahko najdemo pri pridelovalcih avokada v San Diegu, Los Angelesu in Santa Barbari in je tudi najljubša sorta domačega vrta. Navdušenci nad avokadom gojijo sorto za plodne pridelke drevesa, hitro rastočo naravo in velike plodove, drevesa pa so odporna tudi na hladne temperature, zaradi česar so primerna za rast v obalnih kalifornijskih regijah.
Hranilna vrednost
Avokado MacArthur je dober vir pantotenske kisline, vitamina B, ki pomaga telesu ustvarjati energijo s pretvorbo hrane v uporabne sladkorje. Sadje vsebuje tudi velike količine vitamina K, ki pomaga pri celjenju ran, folatov za spodbujanje metabolizma, bakra za vzdrževanje zdravega delovanja živcev in manjše količine vlaknin, vitaminov C, E in K, kalija, mangana in železa.
Aplikacije
MacArthur avokado je najprimernejši za sveže pripravke, saj je mehko meso in nežen okus razstavljen, če ga uživate naravnost brez roke. Meso lahko odstranimo s kože in pretlačimo v guacamole ali salso, lahko pa ga narežemo in stresemo v zelene solate, narežemo in uporabimo kot preliv nad juho ali razbijemo in namažemo na toast. Avokado MacArthur lahko tudi razporedimo v sendviče, povaljamo v suši, zmešamo v smutije, uporabimo kot zgoščevalec v vinaigretah ali vgradimo v humus. Poleg slanih pripravkov lahko avokado MacArthur uporabimo v pecivu, vključno s piškoti, kruhom in pecivom, ali pa ga uporabimo za aromo sladoleda. Avokado MacArthur se dobro ujema z začimbami, kot so paprika, kumina, muškatni orešček in kajenski poper, zelišči, kot so koriander, meta, koriander in koper, balzamični kis, siri, kot so feta, koza in mocarela ter sadje, kot so banana, citrusi in ananas. Celoten, neodprt avokado MacArthur zori v 3 do 7 dneh, ko ga shranite na pultu. Ko sadje dozori, ga je treba takoj zaužiti ali shraniti v hladilniku za dodatna 2 do 3 dni.
Etnične / kulturne informacije
Avokado MacArthur so poimenovali po materi Thomasa H. Sheddna, Elizabeth T. MacArthur. Elizabeth MacArthur je s Sheddenom živela na njegovi posesti v Monroviji in podpirala sanje svojega sina o komercializirani ekspanziji avokada. MacArthur je živela petindevetdeset let in legenda pravi, da je v zadnjih desetih letih življenja vsak dan jedla avokado MacArthur, kar ji je omogočilo daljše, zdravo življenje. Poročajo, da je Shedden to legendo pogosto omenjal tako potrošnikom kot drugim pridelovalcem, ko je razpravljal o sorti, da bi opozoril na to, da je avokado naslednja superhrana.
Geografija / Zgodovina
Avokado MacArthur je vzgajal pridelovalec Thomas H. Shedden v svojem sadovnjaku v Monroviji v Kaliforniji leta 1922. Shedden je bil sprva poslovnež, ki je delal v hotelirstvu. V času, ko je bil v hotelu, je imel Shedden priložnost poskusiti avokado, ki je bil takrat redko sadje, in je imel sadje tako rad, da se je odločil za zamenjavo kariere, da bi komercializiral avokado. Shedden je leta 1914 kupil sadovnjak Florimel Avocado v Monroviji v Kaliforniji in ga je Ministrstvo za kmetijstvo ZDA izbralo za gozdni les novih sort, ki se vnaša v Kalifornijo. Badrov je bil poslan iz Mehike in Srednje Amerike, odkril pa ga je raziskovalec rastlin Wilson Popenoe. Leta 1917 je bil Shedden izvoljen za predsednika kalifornijskega združenja avokado, in čeprav je njegov sadovnik utrpel več let finančne izgube, je Shedden še naprej gojil tako eksotične kot lokalne sorte avokada. Avokado MacArthur je bil najslavnejši uvod Sheddna, izdan leta 1922, vendar poreklo in poreklo sorte ni znano, razen v Sheddenovem sadovnjaku. Danes lahko avokado Macarthur najdemo pri izbranih pridelovalcih v južni Kaliforniji in regiji Santa Barbara, prodajajo pa ga predvsem na lokalnih kmečkih trgih in posebnih trgovinah z živili. Sorta se v majhnem obsegu goji tudi v Queenslandu v Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo MacArthur Avocados. Eno je najlažje, tri je težje.
| Cafe Delites | Caprese polnjeni avokado | |
| Vsi recepti | Guacamole | |
| Piškotek in Kate | Avokadov toast | |
| Prekleto okusno | Avokadove testenine | |
| Kuhanje Classy | Avokadova solata |
