Opis / Okus
Murasaki vijolična čili paprika je podolgovata, ravna do rahlo ukrivljena stroka, v povprečju v premeru od 5 do 10 centimetrov, in ima stožčasto obliko, ki se zoži do zaobljene konice na nestebelnem koncu. Koža je sijajna, voščena in gladka, zori od zelene do temno vijolične, skoraj črne, stroki pa so povezani z debelim vijolično zelenim steblom. Meso je pod kožo hrustljavo, zeleno in vodno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno s številnimi majhnimi, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Murasaki vijolična čile paprika je hrustljava z blagim in sladkim, neokrnjenim okusom. Poleg paprike rastlino Murasaki Purple čile prepoznavajo tudi njena edinstvena stebla, listi in cvetovi vijoličaste barve.
Sezone / razpoložljivost
Murasaki vijolična čili paprika je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Murasaki vijolična čili paprika, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, so enobarvno, nesegreti stroki, ki spadajo v družino Solanaceae ali pašnik. Japonska Murasaki Togarashi, znana tudi kot Murasaki Togarashi, je starodavna sorta, ki izvira iz Japonske in je nekoliko redka in jo najdemo le na posebnih kmetijah in domačih vrtovih. Murasaki vijolična čile paprika je naklonjena svoji hrustljavi, gosti konsistenci in sladkemu okusu, za uživanje v njeni nenavadni barvi pa jo uživajo pretežno svežo.
Hranilna vrednost
Črna paprika Murasaki Purple je odličen vir antocianinov, ki so pigmenti, ki dajo papriki temno vijoličen odtenek in zagotavljajo protivnetne lastnosti, ki pomagajo okrepiti imunski sistem. Paprika vsebuje tudi nekaj vitamina C, vlaknin in železa.
Aplikacije
Črna paprika Murasaki Purple je najprimernejša za surove nanose, saj so globoko vijolični odtenki prikazani, kadar se uporabljajo sveže, brez uporabe. Papriko lahko narežemo in stresemo v zelene solate, sesekljamo za salso ali narežemo in uporabimo kot okras. Poleg svežih pripravkov lahko papriko Murasaki Purple čili rahlo kuhamo, vendar bo barva v tem postopku zbledela v zeleni odtenek. Na Japonskem papriko kuhajo, pražijo z drugo zelenjavo kot prilogo ali pražijo v tempuri. Sladko papriko lahko uporabimo tudi kot nadomestek za poper v vseh receptih, ki zahtevajo blago poper. Črna paprika Murasaki Purple se dobro ujema z brokolijem, zelenim fižolom, jajčevci, kumarami, korenčkom, čebulo, česnom, ingverjem, indijskimi oreščki, mesom, kot so perutnina, govedina, svinjina, raca in ribe, morski sadeži in riž. Paprika bo ostala neoprana in cela v svežjem predalu hladilnika do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Črna paprika Murasaki Purple je priljubljena rastlina na domačem vrtu, saj so njihovi temni odtenki zelo okrasni in zagotavljajo kontrast na pretežno zelenem prostoru. Rastline dajejo tudi visoke pridelke in so odporne na številne bolezni, ki papriki zagotavljajo trpežne lastnosti in naravo, ki jo je enostavno gojiti. Na Japonskem je paprika Murasaki Purple čile pogosto del yamato yasaija, ki je tradicionalna zelenjava, pridelana ekološko po strogih standardih.
Geografija / Zgodovina
Murasaki vijolična čili paprika je doma v Nari na Japonskem in je potomka paprike, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike. Prvotne sorte popra so bile na Japonskem predstavljene s pomočjo španskih in portugalskih raziskovalcev v 15. in 16. stoletju, od njihove uvedbe pa papriko gojijo in selektivno gojijo, da bi ustvarili nove sorte, kot je čilijev poper Murasaki Purple. Danes Murasaki Purple čile paprika še vedno velja za redko in jo gojijo predvsem na posebnih japonskih kmetijah. Papriko najdemo tudi v izbranih spletnih katalogih semen za uporabo na domačem vrtu po vsem svetu.
