Opis / Okus
Majhna okrogla buča, podobna svojemu soimenjaku, na svetleči, žadno zeleni koži nosi kančke črnih črt. Ta edinstvena buča je na splošno velikosti softballa in s premerom približno tri centimetre ponuja rahlo sladek okus in trdno teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Globe Squash se v poletnih mesecih občasno pojavlja na trgu.
Hranilna vrednost
Majhna porcija buče z visoko prehrano in z malo kalorijami zagotavlja RDA vitamina A. Uživanje petih dnevnih obrokov sadja in zelenjave zmanjša možnosti za raka.
Aplikacije
Buča globus je kot nalašč za posamezne porcije pečena, dušena, kuhana na pari, v mikrovalovni pečici, na žaru, sotirana ali jedena surova. Za shranjevanje hranite v hladnem in suhem prostoru. Ko ga razrežemo, zavijemo v plastiko v hladilnik do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Danes so v ameriški kulinariki celo leto priljubljene tako zimske kot poletne buče.
Geografija / Zgodovina
Gurmanska francoska sorta bučk, znana tudi kot Ronde de Nice in gurmanski globus, se nabira v premeru od enega do pet centimetrov. Ne glede na njegovo velikost je njegov okus vedno dober. Včasih se ta buča imenuje rolly polly ali jabolčna buča. Te izjemne buče, ki rastejo na skromni rastlini, ki uspeva v negovalni sončni toploti, še dolgo rodijo in so pripravljene na obiranje med petinpetdesetimi in petinpetdesetimi dnevi po cvetenju. Ne le priljubljen v Franciji, ta majhna buča je priljubljena v Italiji in Severni Afriki.
