| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Pomaranče Navelina so srednje velike do velike in so sferične, obojene, do rahlo hruškaste oblike z majhno zaobljeno depresijo, znano tudi kot popek, na koncu cvetočega stebla. Srednje tanka skorja ima v zrelosti živahno rdeče-oranžen odtenek in je gladka s prodnatim videzom zaradi prisotnosti številnih oljnih žlez, ki vsebujejo dišeča eterična olja. Pod površjem skorje je bela koščica gobasta, kompaktna in se zlahka odstrani iz mesa. Bledo oranžno rumena celuloza je mehka, sočna, brez semen in je s tankimi belimi membranami razdeljena na 10-12 segmentov. Pomaranče Navelina so aromatične in vsebujejo nizko količino kislosti, kar ustvarja splošen sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Pomaranče Navelina so na voljo pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Pomaranče Navelina, ki jih botanično uvrščajo med Citrus sinensis, so sorta sladke pomaranče, ki raste na pol pritlikavih, zimzelenih drevesih in spada v družino rutaceae ali citrusov. Pod imenom Smith's Early popek, Washington Early in Dalmau na Portugalskem se ime Navelina nanaša na majhen popek ali luknjo na cvetočem koncu ploda, ki je po videzu podoben človeškemu popku ali popku. Pomaranče Navelina so zgodaj dozorela sorta, ki je naklonjena sladkemu okusu in obilnemu soku. Pomaranče gojijo pretežno v Španiji, gojijo pa jih tudi v severni Afriki in drugih sredozemskih regijah.
Hranilna vrednost
Pomaranče Navelina so odličen vir vitamina C in kalija, vsebujejo pa tudi vlaknine, magnezij, vitamin A in nekaj vitamina E.
Aplikacije
Pomaranče Navelina so najprimernejše tako za surove kot tudi za kuhane naloge, vendar je njihov sladek okus prikazan, če jih uporabljamo sveže, brez uporabe. Pomaranče, ki jih je enostavno olupiti, lahko segmentiramo in vmešamo v zelene solate, zmešamo v sadne sklede, zmešamo v smutije, nasekljamo v salso, prelijemo z vanilijevim sladoledom, okrasimo nad kuhanim mesom ali postrežemo nad skledami za žito in jogurtom. Skorjo lahko uporabimo tudi za aromatiziranje pekovskih izdelkov, kot so pecivo, z zestjo za ustvarjanje dišečih soli in sladkorjev ali pa kot aromo za sirupe, skuto in testa. Poleg svežih aplikacij lahko pomaranče Navelina pražimo ali poširamo, da ustvarimo sladko sladico. Pomaranče Navelina se dobro ujemajo s črnim rižem, kvinojo, kuskusom, cvetačo iz cvetače, pehtranom, cilantro, balzamičnim kisom, brusnicami, jagodami, bananami, kokosom, semeni granatnega jabolka, peso, pastinakom, redkev, ohrovtom, rdečo papriko, grškim jogurtom, mandlji, pekani, pinjole, pistacije in meso, kot so perutnina, svinjina in zrezek, kozice in pokrovače. Sadje bo ohranjeno do enega tedna pri sobni temperaturi in do dva tedna, ko bo shranjeno v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Pomaranče so pomemben del kulture in gospodarstva Španije, ki je ena največjih proizvajalk citrusov v Evropi. Pomaranče Navelina skupaj z drugimi sortami pridelujejo predvsem v Španiji za svežo prehrano in izvoz, vendar pomaranče dnevno sočijo tudi v kavarnah, restavracijah in supermarketih ter uživajo kot sladko pijačo. Poleg sveže iztisnjenih pijač sok dodajajo koktajlom, kot so mimoze, posušene pomarančne lupine pa uporabljajo za aromatiziranje vrste španskih sladkih pomarančnih vin. Med potovanjem po državi je pogosto videti tudi pomarančna drevesa, ki se na mestnih ulicah obdajajo kot urbana pokrajina, v nekaterih mestih pa je več kot 40.000 dreves citrusov.
Geografija / Zgodovina
Pomaranče Navelina so prvič odkrili, da rastejo kot naravna mutacija v Kaliforniji, leta 1910 pa so jih izbrali kot budsport za raziskovalni center Citrus v Riversideu v Kaliforniji. Pomaranče Navelina, ki jih je prvotno poimenoval Smith's Early pupka, so leta 1933 izvozili na Valencian Institute of Agrary Research v Španiji, kjer so opravili številne preizkuse in izbiro. V Španiji se je sorta preimenovala v Navelina, leta 1990 pa je bila ponovno vnesena nazaj v Kalifornijo. Danes pomaranče Navelina najdemo na lokalnih trgih v Evropi, Severni Afriki, Avstraliji in ZDA.
