Opis / Okus
Mehko rumene buče so velike, v povprečju imajo premer od 25 do 27 centimetrov in dolžino od 27 do 30 centimetrov in imajo enakomerno, okroglo obliko z vidnimi, navpičnimi rebri. Skorja je gladka in svetlo rumena, povezuje se z ravnim, hrapavim in rjavo-zelenim steblom. Slonokoščeno meso je pod kožo gosto, čvrsto in ostro, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z vlaknastimi bledo rumenimi vlakni in ovalnimi semeni kremne barve. Pri kuhanju se rumene buče razvijejo nežne konsistence in imajo blag, zemeljski in rahlo sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Mehko rumene buče so na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Mehko rumene buče, ki jih botanično uvrščamo med Cucurbita pepo, so zgodaj dozoreli hibrid, ki spada v družino Cucurbitaceae. Živobarvna zimska buča je nova sorta, ki je bila izdana leta 2019 z izbranimi spletnimi katalogi semen. Mellow Yellow buče, ki veljajo za posebno sorto, so priljubljene zaradi svoje enakomerne oblike, velike velikosti in rumene lupine. Buče se v glavnem uporabljajo kot okrasna dekoracija, ki jih pogosto povežemo z drugimi belimi in oranžnimi bučami na jesenskih izložbah, lahko pa jih tudi vklesamo v luči ali uporabimo v kuhanih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Mehko rumene buče so odličen vir vitaminov A in K ter vsebujejo vitamin C, vlaknine in kalij. Buče vsebujejo tudi folate, vitamin E in železo, ki dokazano pomagajo zaščititi imunski sistem.
Aplikacije
Mehko rumene buče so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so pečenje, praženje, dušenje in pečenje na žaru. Meso lahko narežemo in popečemo kot prilogo k kuhanemu mesu, spečemo v enolončnice, vmešamo v rižoto ali testenine ali narežemo na kocke in jih stresemo v juhe, enolončnice in čilije. Blag okus mesa je tudi zelo vsestranski in iz njega lahko naredimo pire, ga zmešamo v humus, naredimo maslo ali uporabimo v pekovskih izdelkih, kot so piškoti, pite, kruh, kolački in pecivo. Poleg mesa lahko semena očistimo, rahlo nasolimo in popečemo za hrustljav prigrizek. Mehko rumene buče se dobro ujemajo s koromačem, ingverjem, fižolom, rižem, mesom, kot so perutnina in puran, gobami, oreščki, kot so orehi, lešniki, pekani in mandlji, ter začimbami, kot so vanilija, cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice. Buče bodo shranjene 2-3 mesece, ko bodo shranjene v hladnem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Mehko rumene buče predstavljajo novo kategorijo novo obarvanih, novih buč, ki so bile razvite z leti raziskav in selektivne vzreje na kmetijski eksperimentalni postaji v New Hampshiru. Z vzrejnim programom, ki ga je vodil raziskovalec Brent Loy, je postaja ustvarila več kot sedemdeset novih sort buč, buč, buč in melon ter velja za najdaljši program vzreje v Severni Ameriki. Z izvajanjem terenskih poskusov prek raziskovalne kmetije Macfarlane, raziskovalne kmetije Kingman in vrtnarske raziskovalne kmetije Woodman Loy namerno razvija sorte z visokimi pridelki, izboljšano odpornostjo na bolezni, kot je pepelasta plesen, in išče nenavadne lastnosti, s katerimi bodo nove sorte edinstvene in privlačna na trgu.
Geografija / Zgodovina
Mehke rumene buče je ustvaril vzreditelj in raziskovalec Brent Loy na kmetijski eksperimentalni postaji v New Hampshiru. Eksperimentalna postaja, ki se nahaja na Univerzi v New Hampshiru, je leta 2019 izdala buče Mellow Yellow, buče pa najdemo predvsem v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v ZDA. Mehko rumene buče so na voljo tudi prek spletnih katalogov semen za uporabo na domačem vrtu.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil rumene buče z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Vons Vons https://www.vons.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 513 dnevi, 14. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovite rumene buče! |
