Opis / Okus
Veliko količino sladkega krompirja na otoku Amorgos je zelo različna, gomolji pa se glede na sorto pojavljajo v oblikah - od vitkih, zoženih in naravnih do čebulnih z ukrivljenimi robovi. Polgruba koža je prekrita z majhnimi, plitvimi očmi in finimi koreninskimi dlačicami, barve pa je od svetlo rjave, rjave, rdeče do rdeče-vijolične. Pod tanko kožico je meso gosto, vlažno, čvrsto, barve pa je od bele, bledo rumene, oranžne do rožnate. Po kuhanju je sladek krompir otoka Amorgos nežen, sladkega in zemeljskega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Sladki krompir na otoku Amorgos je na voljo skozi celo leto v Grčiji, največja sezona pa je zgodaj poleti in pozno jeseni.
Trenutna dejstva
Sladki krompir na otoku Amorgos, ki ga botanično uvrščamo med Ipomoea batatas, je gomolj zelnate, razrasle trte, ki je član družine Convolvulaceae. Na grškem otoku Amorgos v Egejskem morju sladki krompir na otoku Amorgos gojijo na gorskih terenih in so mu v kulinaričnih pripravkih naklonjeni zaradi sladkega okusa in vsestranskosti. Otok Amorgos je del večje skupine otokov, znanih kot Kikladi, ki so krožno oblikovani otoki. Relativno neznan v primerjavi z drugimi otoki je Amorgos v zadnjem času poskušal povečati turizem z razvojem gastronomskih tur, osredotočenih na svojo edinstveno lokalno kulinariko, vključno s sladkim krompirjem. Amorgos se nahaja tudi v bližini Naxosa, otoka, ki slovi po krompirju, oba pa si delijo številne sorte.
Hranilna vrednost
Sladki krompir na otoku Amorgos je odličen vir vitaminov A, C in E, vlaknin, kalija, mangana in nekaterih antioksidantov.
Aplikacije
Sladki krompir na otoku Amorgos je najbolj primeren za kuhane pripravke, kot so praženje, pečenje, vrenje in cvrtje. Sladki krompir na otoku Amorgos, ki ga priljubljeno postrežejo s svežimi zelišči, zelenjavo in sirom, lahko nadevamo in pečemo, pražimo s česnom in sladkimi aromami, kot je pomarančni sok, kuhamo v krompirčku ali polnimo v filo trikotnike s sirom kot predjed velikosti. Uporabljajo se lahko tudi v različici nacionalne jedi, imenovane Patatato. Patatato je običajno postrežen ob posebnih priložnostih, kot so poroke ali slavnostna srečanja, govedina, koza ali jagnjetina v kombinaciji s krompirjem v paradižnikovi omaki z okusom zelišč in cimeta. Sladki krompir na otoku Amorgos se dobro ujema s kumarami, zelenim fižolom, korenčkom, špinačo, paradižnikom, meto, rdečo čebulo, česnom, jajčevci, siri, kot sta feta in mizithra, rozinami, čičeriko in olivami. Gomolji bodo 3-5 tednov shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Otok Amorgos ima celo leto le približno dva tisoč prebivalcev, glavni poudarek na otoku pa je kmetijstvo. Amorgos, ki velja za skriti dragulj na Kikladih, je razvil dva glavna festivala, enega mednarodnega potapljaškega tekmovanja in drugega gastronomskega tedna za povečanje turizma. Amorgos Gastronomy Days, festival, ki se osredotoča na edinstveno kuhinjo otoka, vključuje oglede hrane, slavne kuharje, vinarje in kuharske demonstracije, da privabi obiskovalce po vsem svetu. Vsako leto se osredotoča na drugačen vidik otoka, pri čemer 2019 poudarja številne otoške samostane in duhovno naravo, ki je del kuhanja in prehranjevanja. Pri raziskovanju samostanov udeleženci obiščejo samostanske prostore, kosijo v zapuščeni vasi, kjer hrano kuhajo v lesni peči, in obvladajo umetnost enostavnosti kuhanja.
Geografija / Zgodovina
Sladki krompir izvira iz Novega sveta, natančneje iz regij Srednje in Južne Amerike, v Evropo pa so ga prenesli španski in portugalski raziskovalci. Ni znano, kdaj je sladki krompir prispel na otok Amorgos, vendar se domneva, da so gomolji prvič prišli na otok Naxos nekje v zgodnjih devetdesetih letih 20. stoletja in so jih prek Naxosa razdelili Amorgosu. Danes je sladki krompir na otoku Amorgos na voljo v manjši meri na lokalnih trgih v Amorgosu v Grčiji.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil sladki krompir otoka Amorgos z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
moja lubenica je notri bela
 4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 449 dnevi, 17.12.19 Sharerjevi komentarji: Sladki krompir z otoka Amorgos |
