| Maggie's Farm |
Opis / Okus
Salata Burnet je trajno zelišče s tankim, svetlo zelenim steblom in smaragdno zelenimi, rahlo zaobljenimi, nazobčanimi lističi. Solata Burnet je trpežna trajnica in dobro uspeva v vlažnih tleh, kjer vreme ne postane preveč suho. Najboljša pri sveži uporabi solate Barnet jedi in pijačam daje okus, podoben kumaram. Ko dozori, ima Salad Burnet dolga stebla, ki cvetijo poleti, z velikimi rdečimi cvetovi s steklenimi krtačami ali z rumenimi cvetovi s svetlo rdečimi stigmami, ki segajo od vrhov cvetov.
Sezone / razpoložljivost
Salata Burnet je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Salata Burnet je zelišče starega sveta, botanično znano kot Sanguisorba officinalis in Sanguisorba minor. Skupno sta obe vrsti imenovani Salad Burnet, čeprav sta ločeno imenovani Great Burnet in Garden Burnet. Salata Burnet je znana tudi preprosto kot 'Burnet', vendar se imenuje več običajnih imen, kot so Di-Yu, Ancient Herb in Wildflower iz Velike Britanije in Irske. Greater Burnet se medicinsko uporablja že več kot 2000 let, medtem ko je Garden Burnet pogosteje povezan s kulinarično sestavino. Oboje je mogoče uporabiti med seboj.
Hranilna vrednost
Solata Burnet ima zdravilne koristi, ki segajo tisočletja nazaj, da pomaga pri močni krvavitvi. Rastlina ima tudi nekatere prehranske koristi, kot so vitamin A, ogljikovi hidrati in beljakovine.
Aplikacije
Solata Burnet se najpogosteje uporablja sveža, dodaja se solatam, sendvičem in se lahko uporablja kot jedilni okras. Solata Burnet se uporablja tudi za vlivanje limonad ali peneče vode s svojim hladnim okusom po kumarah. Stebla in liste nasekljajte in uporabite za aromatiziranje dipov in kisov. Za preliv za solato združite z baziliko in origanom. Zmešajte sesekljano solato Burnet z maslom ali mehkimi siri za slani namaz. Sesekljane liste v zadnji trenutek vrzite v vroče jajčne ali krompirjeve jedi. Nadomestna solata Burnet za baziliko v receptih za edinstven okus. Salata Burnet se uporablja tudi za pripravo 'zeliščnega piva'. Solata Burnet, tako kot druga nežna zelišča, bo zdržala do enega tedna, ko bo zavita v plastiko in v hladilniku v ostrejšem predalu.
Etnične / kulturne informacije
V kitajski medicini je koren Greater Burnet imenovan Di-Yu in se uporablja za zaustavitev krvavitve in pomoč pri strjevanju. V času Tudorja v Angliji iz 16. stoletja so Garden Burnet kombinirali z okoli dvajsetimi drugimi zelišči in ga vključili v posebno vino, ki so ga pili, da bi ustavili kugo.
Geografija / Zgodovina
Solata Burnet izvira iz vlažnih pobočij Evrope, gora in gozdov v Evropi in jo že več kot 2000 let hranijo in gojijo. Najbolje uspeva v hladnem in vlažnem podnebju, Salad Burnet je trpežna rastlina, odporna na hladne temperature do 30 stopinj. Zelišče raste samoniklo in ga gojijo po celotni Kitajski, kjer ga že tisočletja uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini. Znani botanik Carl Linnaeus je nekatere rastline imenoval 'officinalis', če imajo posebne kulinarične ali zdravilne koristi. Latinsko ime za solato Burnet, Sanguisorba officinalis, izhaja iz 'sanguis', kar pomeni kri, in 'sorbeo', kar pomeni prepričljiv. Zelišče se že stoletja uporablja kot koagulant in hemoragično sredstvo, uporablja pa se tudi za zaustavitev notranjih krvavitev.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Salad Burnet. Eno je najlažje, tri je težje.
| Smreka je | Frankfurtska znamenita zelena omaka | |
| Solata Burnet | Solata Burnet Sir Dip | |
| Solata Burnet | Pesto iz semenskega sezama | |
| Solata Burnet | Sestavljeno zeliščno maslo |
