| Kmetije Southwind | Domača stran |
Opis / Okus
Prstaški krompir Ruby Crescent je majhen, vitek in rahlo ukrivljene oblike, v povprečju dolg 6-7 centimetrov. Koža je tanka in gladka z zaprašenim odtenkom vrtnice, po površini pa je razpršenih nekaj srednje nastavljenih oči, ki ustvarjajo trpke, neravne občutke. Kremasto rumeno meso je čvrsto, gosto, voščeno in bogato z vlago. Pri kuhanju imajo prstani Ruby Crescent zemeljski, oreškov okus in masleno teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Prstanski krompir Ruby Crescent je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Krompir s prsti Ruby Crescent, botanično uvrščen med Solanum tuberosum, je posebna sorta in je član družine Solanaceae ali pašnikov. Znan tudi pod imenom Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple in Rosa Tannenzapfen, prstni krompir Ruby Crescent ima omejeno komercialno prepoznavnost in ga najdemo predvsem na trgih kmetov in distributerjih specialnih izdelkov. Drobne lupine so počasi pridobivale na popularnosti, saj je bil ameriški potrošnik navajen na velike vrste krompirja, toda v 2000-ih je krompir zaradi razvijajoče se prehranske kulture vzbudil zanimanje ameriških potrošnikov kot posebne sorte in se uporablja v širok spekter kulinaričnih aplikacij.
Hranilna vrednost
Prstaški krompir Ruby Crescent vsebuje vitamine B6 in C ter fosfor, mangan, niacin in vlaknine.
Aplikacije
Prstani Ruby Crescent so najbolj primerni za kuhane namene, kot so kuhanje na pari, vrenje in praženje. Lahko jih na tanko narežemo in ocvremo, da naredimo čips, ali narežemo na segmente in jih skupaj s korenovko popečemo za barvito prilogo. Prstaški krompir Ruby Crescent lahko tudi pečete in narežete na solate, saj se njegova tanka kožica pred kuhanjem ne olupi. Pire jih lahko za zgostitev juh, omak in nadevov. Prstani Ruby Crescent se dobro ujemajo s pehtranom, belim vinom, gorčičnim vinjegretom, zelišči, perutnino, česnom in limono. V hladnem in temnem prostoru, stran od vročine in neposredne sončne svetlobe, bodo zdržali do štiri tedne.
Etnične / kulturne informacije
Prvotno ime prstana Ruby Crescent je bilo Rosa Tannenzapfen, ki naj bi bilo nemškega izvora. Ni presenetljivo, da Rosa pomeni roza, barvni ton kože krompirjeve kože. Tannenzapfen ali v južnem nemškem narečju Tannenapfel v prevodu pomeni jelkin ali borov storž, ki naj bi se skliceval na obliko krompirja. Ime krompirja je bilo naenkrat nepravilno prevedeno v jabolko, kar je izvor imena, krompir iz rožne jelke.
Geografija / Zgodovina
Krompir s prsti Ruby Crescent izvira iz Južne Amerike in se je razširil v Evropo, kjer je postal priljubljen in prvič poimenovan. Sčasoma so se odpravili v Združene države Amerike in ena prvih lokacij, ki je komercialno gojila Ruby Crescent, je bila v devetdesetih letih prejšnjega stoletja v dolini San Luis v Koloradu. Danes je krompir s prsti Ruby Crescent mogoče najti v posebnih trgovinah z živili in na trgih kmetov v Evropi in Severni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rubinasti polmesec, prstni krompir. Eno je najlažje, tri je težje.
| Sončni zahod | Pržen krompirček Ruby Crescent | |
| emerils.com | Zapečene pokrovače s savojskim zeljem, prstnim krompirjem, rožnatimi damami in sultanami |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili prstni krompir Ruby Crescent z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg Union Square Kmetija gorskih sladkih jagod Nabiralnik 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 BlizuNew York, Združene države Pred približno 432 dnevi, 1. 3. 20 Sharerjevi komentarji: New York krompir!  Broadway Sunday Farmer's Market Kmetije Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville, WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, ZDA Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: Rumena lupina, rumeno meso, odlično sotirano, na pari ali praženo!  Kmetijska tržnica Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 630 dnevi, 19. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Baby Russet Potatoes! |
